品茶
我在过了不惑之年后,对茶才渐渐萌生了一些兴趣。但到了近几年对茶进而有了嗜好。这爱好的形成,或是听人说过经常饮茶能减肥瘦身,有益身体健康的的话,或是蛰伏于骨子里对茶的那份思念已经苏醒的缘故,抑或是茶文化渐渐熏染了我的原因。总之随着岁数的增大我开始喜欢上品茶了。较长时间地品上了茶,觉得茶的那份清香就入脑入心,渗入了骨子里,怎么也丢不掉了。
爱上茶,自然无形中要多花费些时间沏茶。烧一壶滚烫的开水,在茶杯中放好茶叶,再将开水冲到茶杯里,茶质在滚烫开水的烫泡下就出来。讲究的人,头套茶会倒掉,不喝,说是头套茶太浓,略带苦味。但我却不这样看,认为头套茶原汁原味,最纯真,有沁透心底的醇香,饮之虽有点微苦,但苦后香味更绵长,浓醇抵心,浑身通泰,能带来更好的享受。这可能是小时候就曾留下的印象。
记得年少时的夏天,农村的孩子是要顶着酷暑参加繁重的体力劳动的,汗就像泉水一样从体内冒出,过不多会儿就想饮水。那时饮的水都是放上了少许的茶叶的茶水。这茶水只有在三伏天劳动时才能饮得到,平时是享受不到的。因那时的农人日子艰苦,没有更多的茶叶用来泡茶,只有到了盛夏的农忙季节母亲每天都在一个肚大口小的陶瓦壶里放上少许茶叶,用开水泡上一大壶淡淡的茶水,供一家人在劳动时解渴。母亲说,大热天人劳累了,茶水能消暑去热,解除疲劳。骄阳似火的热天,劳动后口干舌燥的农村孩子顾不了那么多文雅,在田地间双手端起茶壶,仰起头就“咕噜、咕噜”地能将一壶茶水一饮而尽。畅饮后顿时全身有一种清凉感,随即失水的疲惫身体就恢复了元气,浑身的力气就生长出来,又可生龙活虎地扑到田地里去干活了。记得那年代泡茶的茶叶不仅少,而且是极普通的茶,但泡出的茶水仍飘忽出一股诱人的香味,闻着就有沁入心底的醇香,饮之就有一股淡淡的清凉在体内弥散开来,并渗透到每个细胞,浑身的暑热也就会很快的挥发而去,比起白开水来不知要强多少倍。如果偶尔饮一二次白洌洌的开水,尽管暂时也能解渴,但清淡寡味,缺少回味的余地,饮多了肚子里就会叮当叮地作响,还有些臌胀,远没有茶水那份浓香沁人肺腑,幽香深远,回味无穷。这是少时感受到的饮茶的妙处,使我的梦中有时也泛起喝茶的舒爽。
那时茶因只有在一个短短的炎热三伏天与人擦肩而过,在我们体内停留的时间不长,那份清香只是潜伏在骨子里,并没有在体内恣意汪洋的泛滥,勾起我对茶的`依赖。再后来由于脱离了农业劳动,那种筋疲力尽的体力付出随之远去,也很少有那种“一朝酒喝思吞海”的豪饮,那茶的清香就慢慢淡出了记忆。
近些年来,可供自己支配的时间多了起来,那些潜伏在骨子里多年的茶的清香渐渐像泡泉一样在记忆中冒了出来,令我时时记起,闲来时就泡上一杯酽茶啜饮,在饮茶中还对茶的历关注起来。通过看一些有关茶的书籍,了解了中国茶的起源、发展、商品价值,知道了中国种茶起源于四川的雅安的蒙山。公元53年,蒙山人吴理真在蒙顶山种下了七棵茶树,首开了人工种茶的先河。从此蒙顶山由于特殊的气候和地理位置,种出的茶品质上乘,影响很广,数量逐朝增多。到了唐朝更是形成了规模,声名远播。唐朝诗人白居易写道:“琴里闻知唯渌水,茶中故旧是蒙山。”可以蒙山茶影响之深远。唐朝以降,茶在南方广泛种植,并成为古代的主要贸易商品,同时也走进了寻常百姓家,与人们生活息息相关,结下了不解的情缘。由此形成的茶文化也一点一滴地渗透到人们的骨子里,与人们生活密不可分。
我爱上品茶确切地说,还是受了源远流长的茶文化的熏陶。这文化与留在记忆中的茶的清香一点点推动着我向茶靠近,令我从心里喜欢上了这“南方的嘉木”。我喜爱上了饮茶,但不奢侈,不太讲究茶价格的高低,不像有些嗜好茶的人要饮名茶,比如什么西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等。我只要茶还可以,泡开时有股浓浓的清香就行。泡茶我还与众不同,喜欢用大的瓷器杯。这种大杯子,开水冲进时,能助我清楚地看到杯中茶叶缓缓的像花儿绽放一样的化开,看到茶叶悠悠的四下翻动,看到那小小的茶梗在杯中上下沉浮,看到那白洌洌的开水渐渐地变成淡黄的或碧绿的颜色。整个泡茶的过程我都能洞若观火般看得清清楚楚。这样凝神地看着看着,仿佛杯中的茶水,都幻化成了过去的岁月,眼前就会浮现出少时劳动的场面,浮现出碧绿碧绿的茶园,浮现出美味无穷的琼浆玉液,思绪也随着袅袅升起的水汽飘得很远远。这于我其实是一种很好的引领想像的方式,一种很好的放松思想的方式,一种难得的精神享受。闲来泡茶的悠然,真是有着妙不可言的趣味。当然茶不只是在泡的过程中给我一种无拘无束的想象,它的妙用于我还有提神清脑,集中思想,催发灵感的作用。有时晚上要爬格子时,预计要到深夜才能睡觉,我就会往茶杯中多放些茶叶,提前泡上一杯酽茶。尽管这样泡出的茶略带微苦,但更能提神明目,激发记忆,驱散瞌睡。一边写东西,一边啜饮,一些灵感仿佛就随茶水缓缓流入了脑中,思路也格外的清晰。这样每每在浓茶的帮助下,写东西能坚持到深夜。
饮茶往往有些上了瘾的人,他们清闲时就想邀上二三好友坐在一起一边饮茶,一边聊天,享受悠闲自在的人生。这种摆龙门阵的一边啜饮,一边漫无边际的神侃,确不失为人生的一种逍遥自在,在这样的环境中,生活中哪怕有再多的浮躁和不安,都会随着温润的茶香荡漾而去。我有一个文友,喜欢写作,在一方颇有些名声。他同时也爱好品茶。清闲时就电话邀我去啜饮一阵。他饮茶有些讲究,对茶叶的质量颇有要求,不是上好的茶一般他不会饮,是一个地地道道的懂得茶道的人。走进他的客厅,沙发前就摆着一个现代的茶几,上面放着精制的紫沙茶壶,几个敞口的白色瓷器小茶瓯,一个不锈钢的镊子,几小包精制的好茶叶。见客人来了,他就摁动茶几上的电摁扭,将水烧开,接着就有条不紊地泡茶。头套茶他会倒掉不要,第二套茶泡开后,他才会从容不迫地缓缓斟入客人面前的小瓯中。浓酽浓酽的黄茶斟入瓯中,香气四溢,清醇扑鼻,随处飘忽,整个屋子都被茶香溢满了,仿佛一个茶室。品一口,更是满颊生香,清冽抵心,神清明智,令人不禁赞叹:好茶!好茶!对他娴熟的煮茶,我常看得有些目不转睛,称赞道:在你这儿才知道了什么叫煮茶,看到了什么是茶文化,体会到了品茶的趣味。原来品茶掺入了文化的内含,就有了不同的韵味。我来一次就有一次收获。文友风趣地说:喜欢文字的人大多都穷,朋友来了没有什么好招待的,我只有把茶煮好一些,聊表我的心意。随着他吟道:寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红;寻常一样窗前月,才有梅花更不同。我笑着说,人情好,水也甜,何况你用这样好的茶叶款待朋友,朋友多饮了也要醉去的。文友听后哈哈朗笑起来。
在外看多了很有品位的煮茶、饮茶场景,我也受了感染。心想,哪一天,我也要买一套茶具,闲来时也附庸风雅地慢条斯理地煮茶、品茶,在茶中淡品人生,漠看红尘。
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