今天吃什么？
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今天吃什么？
去年春节过后，我和老伴住在北京女儿家。老伴每天早上去附近农贸市场买菜之前，像是在问我，又像是问她自己：“今天吃什么呢?”我有时忽然“灵机一动”，想出了一两样，多数则瞠目结舌，只好说一声“随便”。一听我说“随便”，老伴最反感了：“你倒说得轻巧，随便买点什么回来，都不爱吃怎么办?”
早餐、午饭就我和老伴两人，牛奶、鸡蛋、面包、馍馍，剩菜剩饭，简单方便，越省事越好。晚上女儿、女婿下班回来，至少要三菜一汤，天天换着花样吃。其实，住宅楼里的许多家庭主妇，都会遇到这个问题：“今天吃什么?”
说来也奇怪，过去冬天，天天白菜、土豆、萝卜“老三样”，也没觉得吃腻了，不想吃。菜市上就这“老三样”，没有挑挑拣拣的余地，不吃这些又吃什么?人们对吃的要求并不高，能填饱肚子不挨饿就心满意足了，谁还去想“今天吃什么”。如今冬天菜市里的品种是那么丰富多彩，不但夏天有的都有，而且以前连夏天也难见到的也有了，怎么买起菜来反而为难，感到无所适从了呢？
我想，究其原因，一是居家过日子，不管你经济条件有多好，也不可能天天鸡鸭鱼肉虾，摆满一大桌，只希望吃得适量一些，可口一些，不时能有新鲜东西端上桌来，这就难为了家庭主妇。再者人的胃口就是这样，在好多东西都吃不到，或吃得到又只能限制着吃的年代，人吃什么都是香的，怎么吃也吃不厌。现在口袋里钱多了，条件好了，想吃什就吃什么，并能由着你敞开肚子吃了，反倒吃什么都不觉得香了，吃够了，吃腻了，吃烦了。
作为家庭主妇，天天买菜做饭，能否满足每个人口味，既有营养价值，又有食疗保健作用，确实不易。尤其是那些家庭成员中有高血压、高血脂、糖尿病的，更不知道今天吃什么才好。 ( )
从吃不到、吃不饱，到不知道吃什么才好，这不正说明改革开放以来，人们生活水平的巨大变化吗?
20xx年10月
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一、苦瓜
苦瓜又名“凉瓜”，是夏季消暑的好蔬菜，营养非常丰富，有清热解暑、健脾开胃、降血糖、美容、防癌等功效，暑气渐盛，吃苦瓜最好。有人受不了苦瓜的苦味，其实盛夏时节吃些苦味食物有利于人清热解毒，别有一番风味。如果实在受不了苦瓜的苦味，可以借助辣椒等其他蔬菜或肉类进行混炒，或者将切好的苦瓜片用盐稍微腌制一会儿，会相应减少一些苦味。
二、黄瓜
黄瓜是夏季当家菜，炎炎夏日，吃一碗炸酱面，配上些黄瓜丝或者在晚饭的时候拌个黄瓜做凉菜是不少人的选择。根黄瓜性凉味甘，起到清热解毒、利水消肿、止渴生津功效。可用于身热烦渴、热毒疮疡、黄疸热淋、小便赤黄等症。《本草求真》称黄瓜“气味甘寒，能清热利水。”《滇南本草》称“解痉癖热毒，清烦渴。”
三、鸭肉
鸭肉性寒，是夏季进补的优良食品，营养很高，有除湿、解毒、滋阴、去燥、补肾、养胃、消水肿、止咳化痰等功效，非常适合炎热天气的时候吃。虽然处暑是夏季的尾声，但我国自古就有“处暑时节要吃鸭”的风俗，足见鸭肉对消暑的作用。
四、茶
在夏季如此高温的情况下，喝茶是最好的降温、防暑方式，而绿茶则是最好的食品之一，建议最好是喝热茶，防暑降温的效果会更佳。另外注意一点，脾胃虚寒的人不宜喝绿茶，则可以改喝红茶、普洱茶。
五、菊花
菊花是我国传统的常用中药材之一，味甘苦，性微寒，有清肝明目、散风清热等功效，是夏季很好的防暑降温食品，可泡茶、也可用来煲粥。
六、西红柿
西红柿是大家最为熟悉的果蔬之一，性凉，营养丰富、酸甜爽口，有清热止渴，养阴凉血、生津止渴、美容、防辐射、减肥等功效。
七、西瓜
西瓜清热利尿，水分充足，在夏季吃一些西瓜可以有效帮身体补充水分，缓解内热。不过西瓜虽好不要贪嘴，如果一次食用过多的西瓜，容易造成腹泻腹痛。
八、姜
中医讲究养生顺应时节。因此夏季也可以采用以阳养阳的做法以热制热。养阳要远离寒邪。夏季饮食上应注意少食生冷食物，夏天应该用姜等食物来温中散寒，把生姜、红糖一起冲泡后服用效果更好，并且不要长时间待在封闭的空调房里。
九、绿豆
绿豆性凉、味甘，有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效，且绿豆营养价值较高。那么绿豆汤喝多少最适宜呢?建议一般成人一周喝两至三次，每次一碗即可。正在服用各类药物的人如要喝绿豆汤，应间隔1小时左右，以免药效大打折扣。
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宜多吃小麦
天气一热，不少人都会感觉自己的胃口很不好，对于吃这一个，民间一直有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法，更重要的是，这些食物都是用小麦做成的。在《本草拾遗》上记载小麦麸的功效里就说，“和面作饼，止泄利，调中去热，健人等！”
而且，小麦麸的营养价值非常的高，它不仅含有丰富的粗纤维，还有B族维生素及硒、维生素E等抗氧化物。现代研究表明，小麦麸对预防大肠癌、结直肠癌也有一定积极作用。
不少医生建议，吃早餐的时候，可以放一勺小麦麸放到牛奶中，可以稍微加热一下，当然也可以和小米粥，豆浆搭配，因为它是一道百搭的健康食材！
宜多吃苦味
因为在三伏天我们会出很多汗，因此能量消耗会比较多，所以，在我们的日常起居上一定要注意补充体力，去热防暑。
中医主张“以通为用，已通为补”，疏通六腑，畅达气机，升清将浊。所以三伏天应以饮食调养为主最好是多吃一些苦味的食物，如：绿豆、薏苡仁、百合、玉竹、芹菜、香菜、萝卜叶、苦瓜等都是夏季最好的食品。而且苦味食物中所含的生物碱可以清热消暑、增强血液循环、扩张血管，是夏季天然的“补药”。
另外，伏天适当的给自己准备一些淡盐水，绿豆汤等，可以消暑去热，要洗澡的时候一定要记得用温水，切勿贪一时的痛快而洗凉水澡。
在午后或者高温时段不要再阳光下曝晒，避免在室外活动，最好让自己随身携带清凉油，风油精等。一旦发现有人中暑，要马上将其移到通风处休息，并适当喂一些淡盐开水、西瓜汁或绿豆汤，可以起到良好效果。
宜多吃羊肉
夏天的时候，可以吃一些温热性的羊肉，因为一到了夏天，不少人都喜欢呆在空调房里面，手里还不忘拿着冰棍，这样，健康问题也都会随之而现：冷饮会刺激肠胃，造成消化功能紊乱，长时间吹空调会让自己全身肌肉关节疼痛，很容易引发“空调病”。
唐代医学家孙思邈还提出一个观点：人年老的`时候体弱多病，是由于年少时太贪凉而致。而中医上说“寒则滞，暖则通”，此时适当吃一些温热性的羊肉，可以帮助发散体内寒气。
再比如，生姜也属于热性食物，如果得了风寒感冒，喝碗姜糖水，症状就能减轻不少。不过有些人体质偏寒，夏天吃很多羊肉也可能没什么不适，如果是体质偏热的人一定不能多吃。
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1、苦瓜
苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦;熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌，凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。
2、绿豆
绿豆所含蛋白质主要为球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸，在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰丝氨酸等成分。夏季三伏天高温，人易出汗，使机体因丢失大量的矿物质和维生素而导致内环境紊乱，而绿豆中含有丰富无机盐、维生素。在高温环境中以绿豆汤为饮料，可以及时补充丢失的营养物质，以达到“清热解暑”的治疗效果。
3、百合
百合中含有蛋白质、脂肪、还原糖、淀粉及钙、磷、铁、维生素B、维生素C等营养素，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。
4、芦荟
芦荟蕴含75种元素，与人体细胞所需物质几乎完全吻合，有着明显的保健价值，被人们荣称为“神奇植物”、“家庭药箱”。芦荟的叶肉肥厚，纤维素含量高，且低热量，又有助于肠胃蠕动、保护粘膜组织。芦荟具有杀菌作用，抗炎作用，湿润美容作用，健胃下泄作用，强心活血作用，免疫和再生作用，免疫与抗肿瘤作用，解毒作用，抗衰老作用，镇痛、镇静作用，防晒作用。
5、海带
海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。此外，海带中富含海藻胶，是优秀的抗污染食品，可与食品中的致癌物质相结合，将它们带出体外。海带是碱性食品，可中和血液中的酸性物质，调节酸碱平衡。海带中含有丰富的纤维素，能够及时地清楚肠道内废物和毒素，因此，可以有效地防止直肠癌和便秘的发生。
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