有关写东北疙瘩汤的文章
疙瘩汤是东北名吃，一点不为过。记得东北有句名言：三分病七分装，一心想吃疙瘩汤，可见疙瘩汤在东北人心中的分量。
东北家家都会做疙瘩汤，那是最原始最简单的面食。疙瘩汤好吃，可是来人去亲却不能做疙瘩汤，因为疙瘩汤既是主食又是副食，登不了大雅之堂。可如今疙瘩身价倍增，登堂入室，五星级宾馆都有，名曰：东北疙瘩汤，疙瘩汤是东北的名吃真是名正言顺了。现在的疙瘩汤做法五花八门，鸡鱼肉蛋海鲜蔬菜什么都放，各种口味的都有，也算是创新与改良吧，但已经不是原来的味道了。
疙瘩汤谁都会做，但是不一定做出东北的味道来。
疙瘩汤对面粉的要求不严格，普通的面粉就可以。汤，其实汤就是清水，主要是怎么把清水做成汤。疙瘩，就是面，看我们怎么把面做成疙瘩。
首先是呛锅。先准备油、葱花、姜丝、花椒、盐。锅烧热，放油，然后放入花椒、姜丝、葱花，炒出香味，这时放入清水，“刺啦”一声香味就出来了，然后放点精盐，汤就做好了。
在烧水的空档，我们把面做成疙瘩。先准备少量的凉水，一点点倒入面中，一边倒水，一边用筷子不停地搅动，要顺着一个方向搅动，这时面粉成了云片，看锅里的水响边了，再舀出点热汤，慢慢地倒入面中，用筷子不停地拌动。凉的云片与热的云片结合在一起，盆里边的面都成了片状，像麦穗一样，疙瘩就做好了。做疙瘩汤住面里倒水也是技术活，水放多了，筷子搅动的方法不对，疙瘩做不出来，就成面糊了；水放少了，疙瘩搅不匀，干面太多，下到汤里就成了浆糊。水也不能倒得太快，太快搅动的速度跟不上，就成了面团了。掌握水多少、搅动的速度与方向，是做好疙瘩汤的关键。
锅里的.汤开了，撇去浮沫，把做好的疙瘩入锅，用勺子顺着锅边轻轻地推动，锅再次开，疙瘩汤就做好了。疙瘩不大不小，似圆非圆，汤抱着疙瘩，疙瘩裹着汤，那真是鲜香四溢，让人垂涎欲滴。
还可以在汤里打个鸡蛋，在汤将开没开的时候把鸡蛋打入锅中，水开了，再放入面疙瘩，鸡蛋疙瘩汤就做好了。做好了疙瘩汤，我们可以炸点辣椒酱，肉酱也可以，趁热吃。吃的时候热在嘴里，暖在心里，香在骨子里。一身热汗，一身轻松，那是一种说不出来的享受。
如果你真的感冒了，吃上一碗疙瘩汤，再吃几瓣大蒜，出一身透汗，感冒真的就好了。
如此美味，难道你真的不想吃上一碗东北的疙瘩汤吗？
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