厦门春节特色美食

厦门春节特色美食

　　过年团年饭是过春节的重头戏，不但丰富多彩，而且很讲究意头。你知道厦门过春节都要吃什么吗?下面就来一起了解一下吧。

　　厦门春节特色美食1：圆仔

　　吃圆仔，又称吃元宵，有的地方叫汤圆、汤团。据说，吃元宵始于春秋末期，宋代才称圆子，取“团团圆圆”之意。宋代有一位文人说这种食品是“秫粉包糖，香汤浴之”，并作16字赞一首：“团团秫粉，点点蔗霜;浴以沉水，清甘且香。”厦门圆仔将各地风味兼收并蓄，有甜有咸，有的白心，有的包馅，什锦、豆沙、枣泥、笋肉、猪油都有。

　　厦门春节特色美食2：除夕吃年夜饭

　　年夜饭叫“吃廿九瞑”，大都爱吃火锅(暖锅)，“围炉”合家欢。火锅有“一品锅”(整锅一格)、“鸳鸯锅”(两格)、“四色锅”(四格)。从“一品锅”而形成名菜“一品富贵”，汤是猪肉或鸡鸭汤，主菜是金元宝(鸡蛋)、银元宝(鸽蛋)、整只蹄膀叫“一团和气”，黑刺参与墨鱼用海带绑在一起叫“乌金墨玉”，鸡鸭翅膀叫“鹏程万里”，冬笋叫“节节高升”，粉丝叫“福寿绵长”，鱼丸、肉丸和发菜叫“团圆发财”，鸡头鸡尾、鱼头鱼尾叫“有始有终”，加上火腿脚爪叫“平步青云”，末了吃长生果，意思是“长生不老”，吃柑橘，象征吉利。由于火锅热气腾腾，食品翻滚不停，不断续汤，添加好料，就叫“越吃越有，越烧越旺”。厦门人特别重视海鲜，如鲢鱼“年年有余”)、蚝仔、红虾、珠蚶、旺螺、海带和发菜豆腐(“发财多福”)等，近年来又有啤酒火锅、豆腐火锅、丸子火锅、什锦火锅等应市。

　　厦门春节特色美食3：薄饼

　　清代有诗人写诗咏薄饼：“春到人间一卷之”，描写薄饼皮是“薄本裁圆月，柔还卷细筒”，描写薄饼馅是“纷藏丝缕缕，馋嚼味融融”。薄饼还是厦门人的一大发明。明代嘉靖年间(1522——1566年)，曾任潮州太守的同安人李春芳，将其女儿嫁给了金门蔡厝人蔡复一(那时，金门属于同安县管辖)。后来，蔡复一官至总督云贵湖广军务兼贵州巡抚，公务繁忙，日理万机，经常废寝忘食。蔡夫人看在眼里，疼在心上，害怕长此以往，有损夫婿健康。于是，她就将一些鱼、肉、虾、菜、笋、豆等用微火炖熟，用面皮包卷，置于夫婿案头，让他边吃边办公，一举两得。这种菜便被称为“婆饼”，厦门话“婆”“薄”同音，便又称为“薄饼”。它从官府传到民间，“夫人薄饼”又变成“美人薄饼”。

　　厦门春节特色美食4：年糕

　　吃了年糕，万事如意年年高，年年高升，年年高兴!又有敬祝长辈延年高寿之意。年糕又叫“年年糕”，“年年糕”从“粘粘糕”同音演化而来。厦门人把年糕叫做“米果”，品种多样，有甜有咸，甜的有白糖米果、乌(红)糖米果，并加冬瓜、红枣、花生等;咸的有金瓜(南瓜)米果、菜头(萝卜)米果、番薯(地瓜)米果、芋头米果，并加猪肉、虾米、蚝干、香菇、油葱等;此外，还有凉米果、发米果、碗糕米果……

　　春节的饮食注意事项

　　一 忌过饱

　　春节好吃的太多，人的嘴会停不下来地吃，或者是从这家吃到那家，从水果吃到坚果，总之，就是嘴不停地吃。这是不对的。对于春节来讲，就算是有再多的好吃的，也要记住，绝对不能吃得过饱，否则脂肪堆积或者是造成积，滞食等。

　　二 宜慢食

　　春节好吃的在面前，大家都想多吃点，所以，在没有仔细咀嚼后，就吞吐下去。这是不对的。对于一些坚果类的食物来讲，一定要记得，咀嚼碎了后再吞吐，这是为了防止因为咀嚼不细而划伤自己的口腔或者是食道等。

　　三 忌高温

　　过年的时候家里人难免会选择吃火锅，或者是朋友聚会的时候，也会选择吃火锅，但是，建议大家在吃火锅的时候，一定要注意了，不能吃过烫的食物。否则会伤害你的食道的同时，也破坏了你吃火锅的心情。

　　四 宜小饮

　　过年，大家在一起，难免会选择喝酒。记得，酒可以喝，但是不宜喝多，建议小饮，就可以了。如果是开车或者是远路的人，建议不要饮酒。喝喝的时候，记得，最好用开水温一下再喝。喝时，也要慢饮，喝的过程中，多吃些凉菜。

　　五 忌油腻

　　过年是好日子，所以家家会选择吃大鱼大肉，这看上去不仅有面子，而且也显示了幸福感。但是，记得，在过年的时候，还是建议多吃些蔬菜或者是水果的，不要光吃这些大鱼大肉，否则对肠胃的消化系统有太多的'负担。

　　六 老年人

　　老年人在过年的饮食，一定要忌饱，注意量，而且不建议给吃太多的油腻食物。还有，记得，老年人过年，要吃清淡的食物，最好不要与年轻人一起吃，多吃一些粥类的食物，易消化的。

　　七 怀孕者

　　怀孕的女性，一定要记得，在春节的时候，不要放开自己的口大吃大喝，这样对你和胎儿来讲，都是伤害的。建议你可以选择性地吃，医生建议不吃的食物或者是你有过敏症状的食物，都要选择不吃。

　　八 小朋友

　　小朋友的饮食，也最好能与年轻人的饮食区分开来，而且在有小朋友的家里，大人要好好看护小朋友，不要让其吃过多的糖，也不能吃太饱，建议在过年的时候，给宝宝也多吃一些水果和蔬菜。

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