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腊八节的农历日期
腊八节,俗称“腊八” ,古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统。下面小编要介绍的是关于腊八的农历时间,欢迎阅读。
腊八的农历时间
每年的农历腊月初八是腊八节
腊八节的`时间是每年农历的十二月初八,过腊八,主要是我国汉族的传统,同时也是佛教的盛大节日。我国人们有在腊八节这天喝腊八粥的习俗,主要在江南、东北、西北等地,南方地区很少见。
各地腊八节习俗
安徽黔县不吃粥吃豆腐
可别以为只有西北用腊八面代替腊八粥是新奇,在安徽黔县却盛产着一种风味小吃,那就是“腊八豆腐”,每年的腊八节前后,黔县家家户户都要晒制豆腐。先用上等小黄豆作成豆腐,并切成圆形或方形的块状,然后抹上盐水,在上部中间挖一小洞,放入适量盐水,置冬日温和的.太阳下慢慢烤晒,使盐分逐渐吸入,水分也渐晒干,这种自然晒制而成的豆腐就被称作“腊八豆腐”。“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着,吃时摘取,不仅仅是腊八时候的美味,也是黔县人们招待贵宾的美味佳肴。
在山东 “孔府食制”中,规定“腊八粥”分两种
一种是用意米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的,盛入碗里还要加些“粥果”,主要是雕刻成各种形状的水果,是为点缀。这种粥专供孔府主人及十二府主人食用。另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的,是给孔府里当差们喝的。
河南人吃腊八饭
河南人吃腊八饭是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等八种原料配合煮成,熟后加些红糖、核桃仁,粥稠味香,喻意来年五谷丰登。
咸腊八粥做法
咸味腊八粥属于粥/稀饭,主料是虾米、腊肉、大米,口味是咸香,工艺是煮。
咸味腊八粥做法及步骤
原 料:大米、水、红豆、莲子、腊肉、香肠、海米。
操 作:
1、大米清水淘洗干净,红豆、莲子也洗净,最好提前泡一下(2—3小时)。
2、香肠两根、腊肉一小块、海米一把。
3、将大米、红豆、莲子依次放入砂锅内,加足量水,烧开后改小火,慢慢文煮。
4、另取锅,将香肠腊肉切片,热水稍煮一下,主要是为了去除肉片本身的腥味和表面的尘土。
5、大概煮1个小时,待粥煮至7成熟时,将香肠、腊肉片、海米一起放入米粥内,小火咕嘟咕嘟至米粒开花、肉片熟烂即成。
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