腊八粥有哪些主要食材

时间：2022-12-02 04:52:40 腊八节我要投稿

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腊八粥有哪些主要食材

　　腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗，也因为是八种食材制作而成，所以叫腊八粥。腊八粥的食材都有哪些呢?下面就来一起了解一下。

　　腊八粥的主要食材

　　腊八粥既有养心安神的红小豆、小米、莲子、桂圆、葡萄干;又有健脾和胃的大米、小米、薏米、红枣;还有补肾、健脑、益智的核桃、花生、黄豆等。

　　1、糯米(江米)：糯米分为白色糯米和黑色糯米，黑糯米的米粒是不透明的，黑是黑、白是白，非常好看。八宝粥、八宝饭都用了江米，用糯米熬粥黏稠香甜。

　　2、薏米：薏米有调节心气的功效，还有养颜的'功效，皮肤不好的女孩不妨吃一些薏米，对皮肤有好处，“薏米+绿豆可护肤”薏米“微寒而不伤胃，益脾而不滋腻”薏米能健脾补肺。薏米性寒，根据身体体质来食用。

　　3、燕麦：蛋白质有的高达20%，能降低胆固醇，预防心血管疾病。

　　4、桂圆：桂圆有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的功效。

　　5、枸杞：枸杞有补肾、滋阴、养肝、明目、益气等功效。

　　6、葡萄干：葡萄干可补血气，对心肌有好处，对神经衰弱有辅助疗效，莲子等都有补血、补气、滋阴养肺的功劳。

　　7、百合：百合滋阴养肺。

　　8、红小豆：养血，健脾益胃，被李时珍成为：“心之谷”。

　　9、绿豆：清热解毒，利尿，是我国独有的豆类。

　　10、红枣：富含维生素C，被誉为“天然维生素丸”。红小豆可净化血液、降脂、减肥利尿。红小豆+红枣+桂圆补血效果非常好。

　　11、花生：润肺、健脾。被称为“植物蛋白肉”它所含的植物蛋白除大豆外，没有别的植物可以比。花生含不饱和脂肪酸，而不含胆固醇。

　　12、黑芝麻：种子虽小，营养不低，其中含有的亚麻酸可降血压，防血栓，带皮的没有不带皮的有营养。芝麻可美容、护肤、补血生津、润肠通便。

　　13、大米：有补中益气、健脾、和胃的功效。

　　14、小米：清热解毒，安神。小米对睡眠质量不佳的朋友有很好的安眠作用。

　　腊八粥的做法

　　1、各种五谷材料至少八种，放了材料图中这些，数了下，有11种。

　　2、难以煮烂的材料，如我用的材料中的白芸豆、赤豆、白木耳、米仁、红枣事先用温水泡30分钟。

　　3、剩下材料洗洗，统统放电饭煲里。把泡好的材料也一并倒入。

　　4、加水，按我们平时煮粥的水量差不多就行。

　　5、电饭煲插上电，有煮粥功能的`按下煮粥键，没有煮粥功能的按下煮饭键，锅里煮开后，继续煮30分钟(期间要搅动几次防止粘锅)，然后把电饭煲设置到保温档，煲过夜，这样做出来的粥会非常的香甜浓稠。一般腊八粥是甜的，所以吃前加糖拌匀即可。

　　正宗腊八粥做法

　　1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。

　　2、将桂圆去掉皮、核，只要肉;将栗子剥掉壳及衣。

　　3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料，但您也可根据自己的'饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会独具特色。

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