除夕的习俗
除夕的习俗1
传统节日的到来我们都会选择吃一些进补的东西，春节同样如此。我们都知道，每个地方都有每个地方的传统美食。北京的传统美食都特别的多，但是老北京除夕吃的美食跟其他地方都有一些与众不同，也有一些传统的美食。
那么，老北京除夕吃什么呢？接下来，就让我们一起来看看吧！
北京人特别讲究过年，尤其讲究过年的吃法。昔日老北京曾有民谣：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年，腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三；二十三、糖瓜黏；二十四、扫房子；二十五、炸豆腐；二十六、炖羊肉；二十七、杀公鸡；二十八、把面发；二十九、蒸馒头；三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭……”这民谣中列举的腊八粥、炸豆腐、炖羊肉等等，都是春节期间老北京的美食。而在今天，这些都已经是人们的家常便饭，但在上世纪五六十年代，却只能在过年时方可大饱口福。
春节时仅有以上几种食物，当然不算是丰富，一些小康的北京人，昔日还有除夕夜吃鱼的习俗。鱼必须是鲤鱼，最初是以祭神为名目，后来则与“吉庆有余”的'吉祥话相连，鱼既是美食，也是供品。
至于除夕之夜的饺子，其中的素馅饺子要用来敬神，大家吃的则是肉馅的；生活不富裕的人家，则以肉、菜混合为馅。即便最穷的人家，过年吃饺子的程序也是不会少的。在饺子、年糕这些众所周知的美食之外，老北京人还要打“豆儿酱”——种由肉皮、豆腐干、黄豆、青豆、水芥等等制成的凉菜，色如琥珀，类似于“肉冻儿”。此外还有“芥末墩儿”，这是用来佐酒和开胃的凉菜。节日中人们食用油腻食品多，易于“生火”、“生痰”，这些凉菜可以弥补这一缺陷。
当各式荤素大菜已备齐时，北京人还备糖果、干果、瓜子和“杂拌儿”，所谓“杂拌儿”是今日之什锦果脯。当年这些小食品是人们围炉闲坐、守岁辞岁时的美食。
今天那些以祭祖祭神为名的供品和传统食品，几乎全保留下来了，只是不那么引人注目。至于如今的春节，餐桌只能用“丰盛”一词所概括了，什么川鲁大菜、生猛海鲜，都会出现在寻常百姓的除夕餐桌上。讲“新派”的人家还会到大饭馆里去“撮一顿”来喜迎新春呢！
除夕的习俗2
在中国，除夕之夜是多么美丽，多么精彩。街上到处都是张灯结彩，好一派过年的景象。除夕之夜像一股团圆风把老老少少、男男女女都吹在了一起。总之，它是一年之中最美好的夜晚。
除夕是一年腊月最后一天，也就是大年三十的晚上。作为春节重要的组成部分，除夕的来历有很多的传说。除夕来自先秦时期的逐除的习俗，据称，最早提及“除夕”这一名称的'，是西晋周处撰着的《风土记》等史籍。
古人在除夕之夜，“举行驱傩仪式时，驱傩者戴假面，武神而行，谓如此便可驱崇。此俗官延中亦盛行，参加者至有千人之多。除夕燃放纸裹火药的爆竹，始于宋。此夜红烛高烧，爆竹声不绝于耳，民间与宫廷，并无例外。除夕家人围炉团坐，小儿嬉戏，通夕不眠，谓之守岁，此俗于时已有。”可见在古代，除夕对于人们有着特殊的意义。
在除夕，一家老少聚在一起吃团圆饭也成为一道亮丽的风景线。年饭尽其所有，尽其所好。吃饭时，指点菜肴说吉利话，如吃鱼说鱼吃余剩，吃豆腐说豆腐都富，吃猪肠说肠吃常有，吃猪舌头说“吃赚头”等，以期来年兴旺发达。
在除夕的年夜饭上南北方也有不同的讲究。北方人包饺子，南方人做年糕。水饺形似"元宝"，年糕音似"年高"，都是吉祥如意的好兆头。 除夕之夜，全家人在一起吃"团年饭"，有一家人团聚过年的味道。吃团年饭时，桌上的"鱼"是不能动的，因为这鱼代表"富裕"和"年年有余"，象征来年的"财富与幸运"，它属于一种装饰，是碰不得的。
对于除夕夜不能归家，客居在外的人，那一份惆怅是刻骨铭心的：“家寄关西住，身为河北游。萧条岁除夜，旅泊在 名州”(唐·白居易《除夜宿洺州》)。;“旅馆寒冬独不眠，客心休何事转凄然。故乡今夜思千里，霜鬓明朝又一年”(唐·高适《除夜作》)。
古人的这份惆怅和现代人是不谋而合的，现代人为了养家糊口，不少人都离开自己的家乡，到上海、广东、深圳等一线城市打工，对于他们而言，春节是他们唯一的和家人相聚的机会，如果在除夕当天不能和家人聚在一起，吃上一口团圆饭，这份惆怅之情可想而知。
在日新月异的今天，除夕夜已经变得异彩纷呈，物质的高度丰富，精神的多向满足，到处充满祥和吉庆的气氛。自从有了电视机，有了中央电视台的“春节联欢晚会”，神州大地各族龙的子孙，在吃过团年饭后，便沉浸在节目带给我们的融融春意之中，真是“难忘今宵”。每逢除夕夜，吃完团圆饭，紧接着就是一家老小围在一起看春节联欢晚会，一起迎接新年钟声的敲响。
各地的除夕风俗大致相同，但有些地方的风俗很有特点，苏州的除夕守岁时，都要等待从枫桥寒山寺传来的洪亮钟声。当钟声穿过沉沉夜色，传到千家万户时，就标志着新春的来临。
除夕的习俗3
中国民间有“开门爆竹”一说。即在新的一年到来之际，家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹，以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新。爆竹是中国特产，亦称“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源非常早，至今已有两千多年的历史。放爆竹可以创造出喜庆热闹的气氛，是节日的'一种娱乐活动，可以给人们带来欢愉和吉利。
除夕的习俗4
除夕夜是指每年农历腊月的最后一天的晚上，它与春节（正月初一）首尾相连。“除夕”中的“除”字是“去；易；交替”的意思，除夕的意思是“月穷岁尽”，人们都要除旧迎新，有旧岁至此而除，来年另换新岁的意思。而此时也是让孩子了解传统春节，接受传统教育的最佳时机。
这天晚上一家人要做三件事情：祭祀、吃年夜饭、守岁。
祭祀
即祭祖，华人过节总不会忘记自己家族中已故的先人，春节也不例外。这时我们会供奉食物或鲜花以表心意，是我国华人普遍采用的仪式，祭祖的形式或许因宗教信仰而不同，但纪念祖先的意义却是相同的。
这个传统活动对孩子来说非常有意义。这个活动，不仅能使孩子对自己的家族有所了解，还能教育孩子尊敬各位先人和长辈。
年夜饭
吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜，丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。
各式各样的年夜饭
年夜饭的名堂很多，南北各地不同，有饺子、馄饨、长面、元宵等，而且各有讲究。
北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的`意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”之意。有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。吃饺子的习俗，是从汉朝传下来的；
南方新年有吃馄饨习俗，是取其开初之意。传说世界生成以前是混沌状态，盘古开天辟地，才有了宇宙四方；
长面，也叫长寿面。新年吃面，是预祝寿长百年。
除夕的习俗5
英国人期盼“新年红火”
英国的苏格兰等一些地方，至今还保持这样的习俗，新年夜，人们期盼着有敲门声。开门时，人们可以看到一些涂着黑脸蛋的孩子们走进来，他们什么也不说，径直走到壁炉边，将一堆煤投进去，取意“新年红火，生活幸福。”然后孩子们一边唱歌，一边用刷子将壁炉周围打扫得干干净净。这时主人要拿出钱来分给勤快的孩子们，有点像中国的“压岁钱”。
苏格兰的村镇，新年之际举行大型而有趣的`活动。在活动中，人们特别欢迎陌生人光临，如果是位个子高，脸又黑的生人到来，他将受到热烈欢迎，人们称这个人为“最先来的人”，会带来幸运。
意大利人动真格的“辞旧迎新”
新年前夕，你若走在意大利的大街上，一定要离建筑物远一点儿。因为意大利人此时，真的要“扔掉旧岁迎新年 ”，他们从窗口和阳台将破旧的东西扔出去。其中有旧书，旧报纸，酒瓶子，盘子，甚至旧一点儿的家具。总之，凡是看不顺眼的都可以扔到大街上去。意大利人的信念是：除夕之夜扔掉的旧东西，在未来的一年中肯定会得到同样的新东西。因此，这时，在街上散步的人一定要小心，否则，难免被从楼上扔下的东西砸着头！
比利时人向动物“拜年”
在比利时农村，新年第一天人们起床后，首先走向所养的牛、马、羊等动物身边，恭恭敬敬地向他们拜年问候，还要道上一声“新年快乐”。然后才向自己家里亲人们拜年，最后才去走亲访友。
农村习俗也影响了城里的人们，他们新年伊始，也走向养的狗、猫、鸟、鱼拜年，说上一声“新年愉快”。为什么要先向动物“拜年”呢？大约比利时人认为，一年来动物辛勤劳动，动物的作用，保证了他们一年的生活，人应当表示谢意吧。
匈牙利人新年不食飞禽
匈牙利人除夕之夜不吃禽类，因为他们认为吃鸡、鸭、鸽等飞禽，来年的幸运便会飞走。他们在新年送亲友的礼物，大都喜欢礼物上有“打扫烟囱工人”和小肥猪的图形，因为这些图形在匈牙利人心目中是“除旧迎新”的象征，“打扫烟囱工人”当然是除旧的象征，胖乎乎的小肥猪，令人喜欢，含意也喜庆。人们在形象上敬重小肥猪，但实际上又是另一回事了，因为他们新年的传统食品是油炸小乳猪，那是要拿小肥猪开刀的！
除夕的习俗6
除夕在中国是一个非常重要的节日，在每一年的最后一天晚上就是除夕了。在这一天，爆竹声声响，烟花处处开。
除夕晚上要吃饺子，寓意团团圆圆，平平安安，甜甜蜜蜜，再配上自制的蘸料，简直是人间美味了。这一天，人们可以放下所有的`坏心情，释放所有的压力，悠闲自在，乐此不疲。到了晚上，才是重头戏。
除夕因位于其年之末，人们便更加有兴趣。再加上美味可口的食物和长辈们送出的红彤彤的压岁钱，小孩子们是“吃嘛嘛香，喝嘛嘛乐”了。大人们也不例外，他们可以放手自己的孩子，任他们肆意逍遥，只要注意安全。然后自己找个麻将摊玩上两把，输赢亦是快乐。有的不赌钱，就“赌”胃，找上几个好友，买上几瓶价格居中、上得了台面的酒，再配两个小菜，人间天堂啊！
老人们终于不再孤独，儿孙在庭院里疯玩，老人们就坐在一旁看着，时不时警告上几句，要小心些；或和几位老友聚在一起玩扑克，不拿钱，就图个快乐。
小孩子们最为猖狂。手里捏着打火机，兜里揣上几盒炮，尽管有些恐惧，也要放上一盒。虽然家长叮嘱不要玩炮，不要玩火，可到了这时，好奇心胜过了妈妈的话，必定要玩。这是男孩子们的活动，有些女孩或许也会参与。再来说说大部分“仙女”们都在干嘛，她们到了过年也不安静，小的到处抱大腿要红包，再拿去买糖；大的则聚在一起跳皮筋，讲故事。
可是，如今这个时代，电子产品高端又实用，过年没了热闹的气氛，刷视频，玩游戏等等，占据了一整天。年味走远了，真的回不去了吗？
今年，希望热闹一点
除夕的习俗7
又是一年除夕夜，在遥远的异国他乡，我似乎闻到了家乡浓浓的年味，闻到了饭桌上团圆饭弥漫的芳香，似乎感受到了亲人们团聚的欢乐，似乎看到了亲人们脸上幸福的微笑。
虽然已是人到中年，不再像小时候那样盼着过年，可是对于上有老下有小的我们来说，奔波了一年，唯有过年的时候，才能和一家老小团聚一起，平时各忙各的，为了自己的小家打拼，兄弟姐妹各自散落天涯，一年到头也难得相聚。唯有这一年一度的春节，才是我们期待团圆的日子，也是大家久别重逢后欢聚的时候。
其实，长大后过了那么多的年，给我的感觉就是“年年岁岁年相似，岁岁年年岁相同。”除了吃就是喝，除了电脑手机就是。没有人会像小时候的我们那样急切的盼望过年，也没有人会再像小时候的我们那样为了来年能穿上新衣服而虔诚的守夜。感觉社会发展了，年变了，年味也变了，再也找不到从前那种纯朴的年味，再也找不到那种欣喜若狂的感觉。
对于七零后的我们来说，因为当时物质的匮乏，所以格外珍惜那时候能够拥有的一切东西。包括过年时能够穿上的新衣服，有时候可能就是我们盼望了一整年的。
在我的记忆深处，有一年的除夕夜格外难忘。那时候的我应该是上小学三年级吧？暑假的时候去姥姥家，看到小姨穿了一件漂亮的裙子，小小的心里很是羡慕，也很是向往拥有。小姨也看出了我的心思，在我回家的时候，就送了四尺布给我，让我带回家让妈妈找人帮我做一条裙子。那是一块印有孔雀图案的花布，咖啡色，适合做裙子。
可是我拿回家以后，妈妈左看右看然后说：“这么漂亮的布拿去做裙子可惜了，还是留到过年给你做件新棉袄吧？”我虽然很想穿裙子，可妈妈这样说，我也只好答应了。
那一年除夕，晚饭后，哥哥们早早跑出去玩了，我和姐姐帮爸爸妈妈包饺子。我们边包饺子边聊天，妈妈说：“今晚谁守夜，来年就有新棉祅穿。”
在我们老家的习俗里，除夕夜是要烧大大的树蔸子火的，说是谁家的树蔸子烧的越大，来年喂的年猪就长得越大。所以那时候，每年秋天，大家都会在漫山遍野寻找大树蔸子，把它挖回家，等到除夕夜烧大火。这也许有点迷信，但是最多的应该还是代表一个美好的愿望吧？
而且除夕、初一、初二这三个夜晚，要烧整夜的香。从天开始黑烧到第二天天明，大约十二个小时。而且这香不能让它烧熄了再点燃，否则便是“断头香”不吉利。灯也要整夜通明，说是列祖列宗回家过年来了。因为烧香要守夜，祖先们为了让子孙后代有个盼头，于是便有了“守棉袄”之说。而且千百年来流传下来，也是当时人们一个美好的愿望吧？
所以当妈妈问谁今晚愿意“守棉祆”时，为了来年依旧能够穿上新棉祆，我便毫不犹豫地说：“我愿意。”于是我便点燃自制的纸灯笼，去隔壁找来堂弟，又和堂弟一起去堂哥家，将两个堂侄叫来我家边打扑克边“守棉袄。”现在想来不免有些可笑，可是那时候的我却是认认真真的。我以一颗小小的虔诚的心去“守棉祆，”却守了我一生中最美的回忆。
犹记得妈妈装了很多炒熟的花生、葵花籽、板栗给我们吃，另外每人给了几颗糖。好像那时候水果很少，记忆中没有水果的成份。
于是爸爸便去堂屋教我如何上香，他教我将十柱香一齐点燃，擎起来揖三揖，然后先插中间香炉的三柱香，完了在插左右两边香炉的。为了防止烧“断头香，”所以点香时同时点燃十柱香，留下一柱看时间，差不多了可以去上香。我一一记在心里，在爸爸的.注视下上完第一遍香，爸爸看我像模像样的，十二点放完鞭炮接了新年之后，就放心地去睡了。
我和堂弟堂侄边打扑克边吃零食，将糖放在火上烤软，扯成长长的糖丝吃。开始几个小时很新鲜，边玩边吃，乐此不疲。后来便犯困了，毕竟我们还是孩子，又没有熬通宵夜的习惯。所以到了鸡叫的时候，我们一个个困得东倒西歪，扑克也不打了，零食也不吃了，有的倒在椅子上，有的趴在桌子上，呼呼大睡起来。我也不敢叫他们回家，因为他们若是走了，我一个人坐在那里守夜会害怕。于是我强打精神的在屋子里走来走去，突然我发现窗台上放着几盒达炮（一种用纸卷起来的手工炮，死劲扔在地上或者墙上会响，没有杀伤力）。那是堂姐夫年前送堂弟玩时，顺便送给我的几盒达炮，我没舍得放，现在看到了，便心痒痒的想放。于是我便叫他们起来放炮，他们一听，立即爬起来了。于是我们走到院子里，你一颗我一颗的扔了起来，将睡在牛栏里的狗吓得飞起来跑，逗得我们哈哈大笑起来，瞌睡虫也吓跑了。
我们继续玩了一会儿，天渐渐亮起来了，堂弟堂侄他们便告辞回家，说是回家换新衣服然后去各家各户拜年。我也迫不及待地穿上那件有孔雀图案的新棉祆，换上新鞋，随他们去了。
这是我记忆深处印象最深的一次除夕之夜“守棉祅，”也不知道第二年过年的时候我是否穿上了新棉袄？但是那一夜的情景历历在目，仿佛还在昨天，却不料却已物是人非，沧海桑田了。当年陪我“守棉祆”的堂弟，如今远在广州，功成名就，有了一个幸福的三口之家。而当年陪我“守棉祆”的两个堂侄，一个“远嫁”陕西，离开了生他养他的故乡；一个英年早逝，抛下了白发老母和尚未成年的两个孩子，远在天堂。而我，为了生存，又漂泊在异国他乡。
时光荏苒，岁月绵长。我记忆中再没有在除夕夜通霄“守棉祅”的印象了，不知道为什么后来没有年年守下去？
如果有可能，我真的希望回到从前，在每一年的除夕夜，我都会陪爸爸妈妈“守棉祆，”陪他们慢慢变老。如果有可能，我也希望能够陪着我的孩子“守棉祆，”告诉他们这些传统的习俗，其实也是我们非物质文化的瑰宝！
因为现在的我深深知道，我们拼命挣钱的速度，永远赶不上父母老去的速度。我也深深懂得，孩子失去的母爱，也是用多少钱也买不回来的。真希望时光能缓，真希望岁月能慢，让我在父母的有生之年，还能够多陪他们在每年的除夕夜“守棉祆，”去守一份孝心，去守一份温暖，让我能幸福快乐地陪他们，慢慢走向时光深处。也让我能够陪着我的孩子，让他们的母爱没有缺失，让他们将这些优良的民俗继续传承下去，让年味在时光的隧道里，依旧越来越浓……
除夕的习俗8
惠州除夕的习俗
(一)年前的准备
年前的准备可分为四大类：一为扫尘清洁房屋用物;二是备新衣着;三是备食用之物;四是备新碗箸。
1、“扫尘”
清洁衣物被帐，打扫屋顶屋角，洗净台凳桌椅的污垢，谓之“扫尘”。相传它始于古代人们除疫祛灾的一种迷信仪式。唐代盛行此俗。宋人是吴自牧所作的记录苏杭民间风俗的《梦梁录》云：“十二月尽，……士庶人家不论大小，俱洒扫门闾，去去年尘秽，净庭户……以祈新岁之。”惠州现代的扫尘，其实是一次家庭大清洁，像碗橱、衣柜、床等平时常用但又不常刷洗耳恭听的木制家具，这时都清出户外刷洗，晾干再搬回屋内。此外，堆东西的墙角、屋顶屋角、床底等卫生死角，都是要重点清扫的地方。关于此俗，民间还有一个传说。说是有一户人家平时很讲卫生，每逢年前都要反厨房的环境和用具扫得干干净净，灶王爷每年也恰在这时要上天堂禀报人间善恶，于是反这家人的事禀报给玉皇传旨，不许疫魔、灾星进入这家人家。从此，这家人一年四秀无灾无病，而邻居却灾祸不断，问为什么，这家人便把自己的事向大家一说，于是，各家仿效，就有了年前搞清洁卫生的习惯。这个传说说明扫尘之飞与人们去疫消灾的观点有关联。
2、备新衣
惠州民间备新衣着不在乎有。家道富足者，新衣新裤新鞋新袜全身簇新;不富有者，不能购齐新衣着，但至少应有一件新上衣。这一习俗在惠州民间甚为讲究。有些老年人，把去年穿过的旧衣，或作其它用途用过的粗布料，重新拿到染房染一次，自己缝制好一件旁襟衣服，这也称是一件新衣了。此习来由没有很详尽的记载，但和节前的“扫尘”是有联系的，应该是由其衍生而来，同有“祈新岁之安”之意。据惠州民间的说法，过年穿新衣，来年就有好运，不穿新衣，来年就不好了。
3、备食、用之物
新年前备食用之物，按惠州的习惯首为备鸡。早在农历七月十四左右，名家各户便开始备养过年用鸡，一般是购进鸡苗，旧过还多有人家自己孵育。养月余后，雄鸡施行阉术，惠州习惯称为“阉鸡”，养到过年之时往往养成数斤重甚至十多斤重的大阉鸡，这就是惠州民间传统中过年的主要用鸡。惠州的传统对春节用鸡十分看重，视作“排场”的象征，民谚中说：“年三十晚(或年初二)才知道谁排场，”此中“排场”，即是指“看谁家的鸡大”，或“谁家的鸡多”。除鸡以外，过年准备的食物就多为一些干菜果品类，如鱿鱼、津丝、冬菇、花生、瓜子、红豆、腊肉、蛋、水果;还有糖饯食品如糖莲子、糖瓜条、糖莲藕;油炸食品如糖环、蛋散、米糕等。惠州民间过年习惯蒸大笼、敛糕等，故年前各家各户多自己备好粘米和糯米，将其磨成米粉，这项工作劳动量大，工作繁琐，帮年前的准备工作中，这件事往往占了许多人的较多时间。由于春节有庆丰收及庆贺春至的意思，所以节前备食物的时间往往占上了十分大有的比重。一般人家，往往公倾一年之积蓄，竭尽财力、人力、物力，将过年所需的食物一一购齐。
购备用之物，则主要是对联、门神、福字、年画、纸宝、蜡烛、鞭炮等。
4、备新碗箸
这是惠州民间一种特有的风俗习惯，惠州话谓“备新碗箸过新年”。惠州的习惯是，即使家中一点也不缺碗筷，也要购买一套。购新碗筷要讲究配套，即致同样的花纹釉色，碗、匙各一份然后再购买相应数量的筷子;购买的数量多为“十”。在惠州民间，“十”为吉祥数字，有“十足十”、“满”的意思。购新碗箸的意思，按惠州民间的说法大致有二：一是“添丁添碗”，以示子孙满门，寓“福”;二是“添新碗，置新箸，来年米谷停无住”，寓“财”。福、财二字，在惠州民间老百姓中，均是最为令人重视而又实惠的两个字。
习俗
一般人认为，过年就是指从老历年三十晚到年初五。过了初五，人们已是“吃了年饭去耕田”即又开始工作了。其实，惠州过年的时间并非如此短暂，它起自农历十二月廿三晚的“送灶君”，止于春节最后的喜庆活动“闹元宵”。现将过年的各种习俗简述如下：
1、送灶君
以前，不论贫富，家家都有灶君神位，灶君是奉天上玉帝之命，到人世间视察善恶的，他的神位安在灶台的壁上，上贴大红纸写的“灶君之神位”几个大字;两旁有一副小对联：上天奏好事，下地保平安。红纸下有一小型香炉，是户主每月初一、十五及逢年过节拜祭时插香烛用。到了灶君上天的十二月廿三晚，一些生活过得去的人家还要买一对用金纸剪塑成、高约12公分的灶花插在香灶两边，令昏暗的灶壁熠熠生辉。灶君坐镇人间，受每家之香火亦负起保护每家人平安健康的重任。
灶君上天，就是要在玉帝面前禀奏一家人的功与过。功大于过，天宫会赐福，反之会降灾祸。这天一大早，人们就会买两根带蔗叶的甘蔗，以作天梯;还要买拜祭的鸡、鱼、猪肉等三牲，有茶有酒，让他吃饱喝醉，以便在玉帝前说吉利的话。民间传说灶君是大老粗，不识字，故要在灶神下放二个柑或大橘，两片红糖，以甜味封住他的嘴说好话，又因他是粗人，故当晚又要到香烛店买刻印好的“奏岁”形如一纸报告书文。在写好的“奏岁”文章的空白处填写全家的门牌号码、人口、姓名及犯有某些对灶君不敬的事(如在灶前脱衣服、说粗话等)，请其原谅等字眼，折好放入专门的信封(买“奏岁”时已备有)。
拜祭时，用纸做的黑色灶君衣是送给他去见玉帝时穿的新衣，与“奏岁”信，随纸宝香烛一齐烧掉，烧完后将糖与大橘放大米缸留待灶君年三十晚回来享用。
2、忙年关
送灶后，人们便为过年而忙碌，俗称“忙年关”。其做法大致有清洁扫除、自制油角年糕、买年货、买年画、贴春联等。一般清洁的日期定为“年廿三、廿四、清洗衣衫、扫瓦面墙角，年廿七、廿八，将室内各物洗涤，摆放好，可有可无之物要除去或藏好。各应用物要放置规范美观，随后是全屋连同屋前后的地方都大扫大洗一遍，干干净净迎新年。
过年，惠州人很注重吃和玩，所以过年前准备可口的小食品也是家家必须忙碌的。例如炸油角炸煎堆。惠州有句很流传的`歇后语：“年晚煎堆人人有份”。可见它在春节期间的普遍性，此外，还有炸糖环、蛋散等，特别糖环基本上也是家家必炸的。它是用糖和糯米粉和匀后，靠民间的木刻印模印出来再放到油锅去炸到金黄色，甜而酥香，很引人食欲。年廿四晚蒸糕，寓意新年“步步高升”。不但有客家人喜欢的虾米萝卜糕，还有马蹄糕等，有的还蒸发糕、水。
至于买年货，除了购一些拜神用的纸宝、香烛、爆竹等物，津丝、池菇、冬姑、腐竹、鱿鱼、发菜、虾米等都是必需的。而过年要吃点“腊味”也是惠州人的习惯，“腊味”是年前才有的美食，如腊肠、腊肉、腊猪头皮、金银润等，其味之香美，令人流涎。年货，除了糖果之外还有小食，如“麻雀春”、花生糖，瓜子等。替小孩买新衣、新鞋是万万不能忘记的，小孩穿新衣是惠州人过年的标志之一，即使穷人，借钱也要为小孩置套新衣鞋，而大人穿得旧些倒无所谓，吃的东西少些亦无妨。
年画、春联，年廿九就要贴好，年画主要是贴大厅或房间的墙上，年画种类繁多，有历史故事、戏曲、山水花鸟、人物等。有木版刻印也有机印，看各人喜欢而定，春联贴在大门与房门两侧，灶君与地主神位也要贴新写的大吉红纸。自灶君上天日起，几乎处处都有人写与卖春联，有用墨水写，也有用金粉开胶水写金字，其内容多是寓意平安、健康、家庭幸福等字眼，生意人家则多贴“恭喜发财”等。门神是守大门的，多是画武将，两人的面是相向的，但不能贴成面孔向外。惠州有句俗语“贴错门神”大家有意见，不和好之意，就源于此。
年廿九前，男人定要去理发店理发，女人也要洗净头发。年廿九是市场、商店最忙的日子，一般年三十晚都停业迎新年，各人的购物都少不了的是：买一把带根须的生菜和一根带须带叶的甘蔗，寓意“生财”“从头发到尾”。生意人家还特别要买条生鲜的大鲤鱼寓意“生意兴隆”;一般人家多买二条土鲮鱼煎好上碟，放在米缸上，一直放到年初七才吃，这叫“责年”，责即压的意思，寓意“丰衣足食年年有余”。此外，很多人家都要去花市买盆年桔、腊梅，菊花之类点缀客厅迎春。
团年饭是惠州人最看重的，也是一年中最为丰盛的。大家忙了一年，难得人齐团聚，三牲与各式美味应有尽有，但最忌“炒鱿鱼”(意被人家辞工)，因此绝对没有炒鱿鱼这一味菜的。吃过年饭，小孩即洗好澡，满街跑，显示他们的新衣服;大人团团围坐论生活、谈人生，也要再环视全屋，看有无疏漏(即有无过年准备不足的地方以再做好)，大人要守岁，备好爆竹、香烛，零时差一分，即要烧爆竹。此时家家爆竹齐鸣，此起彼复，硝烟弥漫红纸飞扬，满街纸屑(幸好此风俗近年已消除)。
3、过大年
大年初一，要吃素。有“初一吃素，相当一年吃素敬神之说”。初一大人小孩要给长辈拜年，老者要给晚辈派“利是”。有些年纪大的人没结婚，他(她)也会得到“利是”，但不用派“利是”给其晚辈。初一的禁忌较多，主要有：不要扫地、不要打烂物品，见面要说吉利话等。万一不小心打烂东西或吃饭时小孩子无意跌了筷子，也要说句“落地开花，富贵荣华”、“筷落(快乐)”;如果小孩说错了话，大人即在旁说：“小孩子不知世界，莫怪”(小孩不懂世情，原谅他吧)，以此趋吉避凶，是过年的特色，也是惠州人的聪慧。
初一这天，惠州人举家出动，到西湖、白鹤峰、东坡祠踏春，到元妙观、准提阁许愿还神、烧香，到处人山人海。
初二又俗称“开年”，主要是走亲戚，要早起，其菜式也十分丰盛。初二后可免去过年禁忌，即扫地搞清洁、洗澡等。商家更习惯在这天摆酒席请员工吃饭;如要辞退工人，也是在这天提出，夹一块鸡肉到你碗中，再给你一包“利是”，即示意你已被辞退。
过了年初五，年味已减。到初七，又称人日，气氛又回升，也是百姓传说要出去游玩避灾难的日子。当日大家喜欢结伴到街上或本地景点郊游，人人带些小食品，随处吃喝玩乐，倒也其乐陶陶。
正月十五称为元宵，闹过元宵节，民间意义的春节才算结束，各行各业又开始辛勤劳作。元霄主要特点是当晚大摆花灯、击鼓乐、大巡游、舞龙舞凤舞狮，还兴高采烈猜灯谜。当晚，年青人最为高兴，因为元宵节又称中国的情人节。在“灯树插光照，花焰七枝开”“一夜鱼龙舞”的盛况中，年青人可以游玩通宵，整夜不归也不会被大人责备。
地传入;“麒麟狮”属客家狮，而“斗牛”、“扁鼻”等狮种，以淡水、龙川等地居多。从一些资料看，惠州的土狮种应该是“大头狗”和“麒麟”。
惠州民间舞狮活动亦和舞龙有相同特点，均是自己扎造，平时以街(村)为单位自发组织狮队。旧时在新狮扎造好后，往往到元妙观点睛，谓“开眼”，并进行“抢青”活动。春节期间是舞狮活动最多的时候。除此外，一些大户在喜事及店铺的开张之日，为“驱邪保安”，经常也请狮往舞。
惠州民间舞狮的特点是，狮爷携匣领路，继而是狮子，之后是锣鼓镲钹，持刀、棍、矛等冷兵器的武术队殿后。
舞狮的传统动作有行进、瞌睡、抓痒、登高抢青、抢炮仗等。鼓点分快板、中板、慢板和煞板，多打七声鼓节奏。
新春的第一天清晨，往往就是狮队穿家过巷的时侯，住户鞭炮相迎，并封红包，狮队则在家居中的门庭中舞耍，给户人带来吉祥好运，完后居民鞭炮相送。春节舞狮之习，往往也要延至正月十五方止。
除夕的习俗9
年夜饭
除夕这一天对华人来说是极为重要的。这一天人们准备除旧迎新，吃团圆饭。家庭是华人社会的基石，一年一度的团年饭充分表现出中华族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满足，老人家眼看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所付出的心血总算没有白费，这是何等的幸福。而年轻一辈，也正可以借此机会向父母的养育之恩表达感激之情。
吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜.丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅.一是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火;"鱼"和"余"谐音，是象征"吉庆有余"，也喻示"年年有余"。还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头;龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如"烈火烹油"。年夜饭的名堂很多，南北各地不同，有饺子、馄饨、长面、元宵等，而且各有讲究。北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替"更岁交子"的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着"新年大发财，元宝滚进来"之意。有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。
贴春联
春联也叫门对、春贴、对联、对子、桃符等等，它以工整、对偶、简洁、精巧的文字描绘时代背景，抒发美好愿望，是我国特有的文学形式。每逢春节，无论城市还是农村，家家户户都要精选一副大红春联贴于门上，为节日增加喜庆气氛。这一习俗起于宋代，在明代开始盛行，到了清代，春联的思想性和艺术性都有了很大的提高，梁章矩编写的春联专著《槛联丛话》对楹联的起源及各类作品的特色都作了论述。
春联的种类比较多，依其使用场所，可分为门心、框对、横披、春条、斗方等。“门心”贴于门板上端中心部位;“框对”贴于左右两个门框上;“横披”贴于门媚的横木上;“春条”根据不同的内容，贴于相应的地方;“斗斤”也叫“门叶”，为正方菱形，多贴在家俱、影壁中。
贴窗花
在汉族民间人们还喜欢在窗户上贴上各种剪纸——窗花。窗花不仅烘托了喜庆的节日气氛，也集装饰性、欣赏性和实用性于一体。剪纸在我国是一种很普及的汉族民间艺术，千百年来深受人们的喜爱，因它大多是贴在窗户上的，所以也被称其为“窗花”。窗花以其特有的概括和夸张手法将吉事祥物、美好愿望表现得淋漓尽致，将节日装点得红火富丽。
贴福字
在贴春联的同时，一些人家要在屋门上、墙壁上、门楣上贴上大大小小的“福”字。春节贴“福”字，是我国汉族民间由来已久的风俗。“福”字指福气、福运，寄托了人们对幸福生活的向往，对美好未来的祝愿。为了更充分地体现这种向往和祝愿，有的人干脆将“福”字倒过来贴，表示“幸福已到”“福气已到”。汉族民间还有将“福”字精描细做成各种图案的，图案有寿星、寿桃、鲤鱼跳龙门、五谷丰登、龙凤呈祥等。
贴年画
春节挂贴年画在城乡也很普遍，浓黑重彩的年画给千家万户平添了许多兴旺欢乐的喜庆气氛。年画是我国的一种古老的汉族民间艺术，反映了人民朴素的风俗和信仰，寄托着他们对未来的希望。
燃爆竹
中国汉族民间有“开门爆竹”一说。即在新的一年到来之际，家家户户开门的'第一件事就是燃放爆竹，以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新。爆竹是中国特产，亦称“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早，至今已有两千多年的历史。放爆竹可以创造出喜庆热闹的气氛，是节日的一种娱乐活动，可以给人们带来欢愉和吉利。
年祭祖
古时，这种礼俗很盛。因各地礼俗的不同，祭祖形式也各异，有的到野外瞻拜祖墓，有的到宗祠拜祖，而大多在家中将祖先牌位依次摆在正厅，陈列供品，然后祭拜者按长幼的顺序上香跪拜。汉人祭祖，多半做鱼肉碗菜，盛以高碗，颇有钟鸣鼎食之意。南方人流寓北京的，祭祖尤为隆重，大半是八碗大菜，中设火锅，按灵位设杯箸，在除夕、元旦、元夜，都将火锅扇开，随时换菜。旗族人祭祖，满蒙不同，蒙古旗人供以黄油炒黄米面，撤供时炸以香油，蘸以白糖，另有风味。满洲旗人祭祖，供核桃酥、芙蓉糕、苹果、素蜡檀香，静肃异常。除夕夜和元旦供素煮饽饽，上元夜供元宵，每日早晚焚香叩头，献供新茶。祭祖形式虽各不同，大半都是除夕夜悬影，上元夜撤供，亲朋之至近的，拜年时也必须叩谒祖先堂，不独慎终追远至意不泯，因其人敬其祖的美德，也借此保存了。
我国部分地区有一种除夕上坟的风俗，称为送年食。上坟时间一般在除夕的下午，人们把做好的年夜饭，送到亡故亲人的坟上，让亡故的亲人与生者一起享用除夕夜的美食，从而寄托人们对亡故亲人的哀思。
挂灯笼
中国的灯笼又统称为灯彩。起源于1800多年前的西汉时期，每年的除夕节前后，人们都挂起象征团圆意义的红灯笼，来营造一种喜庆的氛围。除夕之夜守岁，门口挂着红灯笼，堂屋燃着熊熊的红火，点着蜡烛或油灯，一家人围桌而谈。
压岁钱
压岁钱是由长辈发给晚辈的，有的家里是吃完年夜饭后，人人坐在桌旁不许走，等大家都吃完了，由长辈发给晚辈，并勉励儿孙在在新的一年里学习长进，好好做人。有的人家是父母在夜晚待子女睡熟后，放在他们的枕头下，更多的人家是小孩子们齐集正厅，高呼爷爷奶奶、爸爸妈妈新年快乐，列队跪拜;而后伸手要红包。甚而追讨到爷爷奶奶的卧房，一齐跑到床沿，大嚷特嚷：“压岁钱，压岁钱!”老人家还嫌不够热闹，故作小气，由讨价还价到围攻摸索，最后把老祖宗的红包挖掘出来，大家抢掠一空，才呼啸而散。老人家逢此情景却乐不可支，认为这是新年事事顺利的好兆头。过年给压岁钱，体现出长辈对晚辈的关爱，和晚辈对长辈的尊敬，是一项整合家庭伦理关系的民俗活动。
节日禁忌
除夕有很多的禁忌。如忌言鬼、死、杀等不吉字眼、忌打碎碗碟，忌恶声谩语，忌随地便溺，忌泼污水、灯油于地等。人们在大年三十到来时，一面欢度佳节，喜庆丰收，一面洗澡更衣、打扫卫生，以驱疫病、除恶鬼。尤其是在年夜饭时，有更多的禁忌。
除夕的习俗10
合肥人春节习俗一：放炮竹
中国民间有“开门爆竹”一说。年，是一种鬼祟怪物，专门在新春伊始祸害人们，散布灾难。所以，人们便在正月里燃放爆竹驱赶鬼祟。这些做、买、燃放鞭炮的活动，往往都是由孩子们完成。新年第一件事就是燃放爆竹，以除旧迎新。现在我们一般的人都认为放爆竹可以创造一种喜庆气氛，是节日的一种娱乐活动，它可以给人们带来欢愉和吉利。
合肥人春节习俗二：年夜饭
大年三十，现在城市里基本上都是在晚上吃年夜饭，大年三十即是除夕，又是接灶神回来的日子。年夜饭的菜品以咸货为主，伴以青菜豆腐，钱串子、元宝鱼、圆子等，图个吉利，年年有鱼、平平安安、开年发财、团团圆圆。围炉吃年夜饭，年夜饭里最不可少的是一条大鱼，但不可吃完，以象征「年年有余」。年饭不吃完，要在碗底留一点，叫做留仓底或锅底。小孩这天要是乱讲话，有“太公在此，百无禁忌”一说。又有用草纸擦小孩嘴巴的，意思就是警告小孩不要乱讲话。现在时代发达了，吃年饭之前就有电话拜年的。晚上吃完年饭，大家热热闹闹，看联欢晚会或者打打牌。一家人要守岁，过完十二点才能休息，三十晚上是不关灯的。
合肥人春节习俗三：贴春联
春联俗称“门对”、“春贴”、“对联”、“对子”、雅称“楹联”。喜庆的大红春联贴门上是对联的'一种，因在春节时张贴，故名春联的一个源头是桃符。贴福字、贴窗花、贴年画、贴挂千，这些都具有祈福、装点居所的民俗功能。“福”字现在的解释是“幸福”，而在过去则指“福气”、“福运”。无论是现在还是过去，都寄托了人们对幸福生活的向往，也是对美好未来的祝愿。民间为了更充分地体现这种向往和祝愿，干脆将“福”字倒过来贴，表示“幸福已倒”“福气已到”。
除夕的习俗11
除夕的传统习俗
1、年夜饭
北方人年夜饭的菜色中常包括水饺、鱼、年糕、长年菜等。因为水饺状似金元宝，有富贵之意；鱼这道菜不能吃完，因为在汉语中“鱼”和“余”同音，有“年年有余”的吉祥意思；年糕则有“年年高升”之意；吃长年菜则有长寿的意涵。华南则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等，因为“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音。江南的典型年夜饭必有鱼，丰盛汤锅。
2、不汲水
过年有“不汲水”的禁忌，家有水井的人家要在除日黄昏前“封井”，给水井加上木盖，供奉糕点以后焚香拜祭，三日后方可开盖复用。
3、祭祖
在我国很多地方，这一天，民众都会在家中摆上丰厚的饭菜，点燃香烛，家长率领子孙们叩拜。北方一些地方的农村还会在家中违禁词已过滤纸钱。大年三十傍晚时分，在祖宗像前点上香烛，倒上美酒，摆上菜肴，全家人举行隆重的祭祀仪式，表达“慎终追远”的感情。等各位先人用过年夜饭之后，人们才开始享用。
4、压岁钱
用铜钱要大钱、新钱，再用红绳穿成各种形状。有的穿上百枚铜钱，取其“长命百岁”之意；有的则穿成鲤鱼、如意、龙形等吉祥形状，取“钱龙”、“钱余”之意，以期带来吉祥如意。有的地区还有送“压岁果”的习俗。除夕夜，长辈会把橘子、荔枝等瓜果放在小孩枕边，取“吉利”寓意来祝孩子来年大吉大利。
5、踩岁活动
踩岁活动即在院内将芝麻秆粘上用黄纸卷成的元宝形，攒成一捆，谓之“聚宝盆”。然后，全家人用脚将其踩碎，以“碎”谐“岁”，并借用芝麻开花节节高之吉祥寓意，祝愿家道兴旺，表达对新的一年的祝福和祈盼。
6、守岁
传说守岁是为了防止一种独角兽的侵害，而这种独角兽最怕火光、红色和声响，所以人们就在除夕夜穿红衣、点红灯、贴红纸、放烟花炮竹，焚香祈祷，彻夜不眠，也就有了“守岁”习俗。《帝京岁时纪胜》记载：“高烧银烛，畅饮松醪，坐以达旦，名曰守岁，以兆延年。”
7、开灯睡觉
除夕晚上睡觉的时候，是不能关灯的，只能到年初一天亮才能关灯。除夕整个晚上，家里一般都不关灯，特别是供养祖先的屋子更是不能关灯。
8、忌打碎器物
除夕还有忌打碎器物的习俗。民间认为如果这一天打破碗碟杯盘，则意味着新一年会有“破运”。有时不小心在这天打碎杯盘，长辈会抓紧用红纸包起来并口念“岁岁(碎碎)平安”等吉祥语来补救。民间认为，将红纸包起来的碎片放在神案上数天，即可化解可能的灾难。所以，人们在除夕这天为了博个好彩头，都会慎言谨行，以求得一个吉祥如意年。
9、贴春联
这副世界上最早的春联，“三阳始布，四序初开”记载在莫高窟藏经洞出土的敦煌遗书上，撰联人为唐人刘丘子，作于开元十一年(723年)。百姓春节贴春联的民俗从明代才开始盛行，潮流发源地是南京。
10、贴年画
年画，和春联一样，起源于“门神”。随着雕板印刷术的兴起，年画的内容已不仅限于门神之类，而渐渐把财神请到家里，进而在一些年画作坊中产生了《福禄寿三星图》、《天官赐福》、《五谷丰登》、《六畜兴旺》、《迎春接福》等彩色年画，以满足人们喜庆祈年的美好愿望。
11、贴窗花
窗花不仅烘托了喜庆的节日气氛，也集装饰性、欣赏性和实用性于一体。剪纸在我国是一种很普及的民间艺术，千百年来深受人们的喜爱，因它大多是贴在窗户上的，所以也被称其为“窗花”。窗花以其特有的概括和夸张手法将吉事祥物、美好愿望表现得淋漓尽致，将节日装点得红火富丽。
12、贴福字
春节贴“福”字，寄托了人们对幸福生活的向往，也是对美好未来的祝愿。“福”字究竟该怎么贴没有统一的标准。
13、零点必须回家
团圆的年夜饭在一片欢声笑语中吃完，一家人就会围坐在电视机旁收看春节联欢晚会，或者到亲戚家串门聊天，但必须在零点前回到家。一到零点，一家人要全部在家“守岁”，当钟表的指针走过12点后，人们就会燃放早已准备好的鞭炮，庆祝新年的到来。
14、燃爆竹
即在新的一年到来之际，家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹，以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新。其起源很早，至今已有两千多年的历史。放爆竹可以创造出喜庆热闹的气氛，是节日的一种娱乐活动，可以给人们带来欢愉和吉利。
除夕和春节有什么区别
时间不同
简单来说广义的春节包括过年和除夕；过年和大年三十还有除夕都是同一天，除夕特指大年三十的晚上，也就是大年夜。而特定意义的春节是指大年初一，也就是农历新年的第一天。
习俗不同
从有关资料查找，除夕是我国传统节日中最重大的节日之一。指农历一年最后一天的晚上，即春节前一天晚，因常在夏历腊月三十或二十九，故又称该日为年三十。一年的最后一天叫“岁除”，那天晚上叫“除夕”。除夕人们往往通宵不眠，叫守岁。除夕这一天，家里家外不但要打扫得干干净净，还要贴门神、贴春联、贴年画、挂门笼。
除夕有哪些禁忌
1、忌倒污水、倒垃圾
据说，随意乱倒污水、垃圾，乱丢杂物，随地便溺的话，不小心就会溅洒到神灵身上，如果神灵恼怒的话，就会降祸到人。
2、忌剩下浆糊
腊月里贴窗花、对联剩下的浆糊不能留，一定要处理掉，以免来年的日子越过越糊涂。
3、进餐忌讳有人来串门
正式进餐时，非常忌讳别人来打扰的，特别忌讳有人来串门，因为这叫“踩年饭”，会使全家人不得安宁。
4、不能动“鱼”
除夕之夜，全家人在一起吃“团年饭”，有一家人团聚过年的味道。吃团年饭时，桌上的“鱼”是不能动的，因为这鱼代表“富裕”和“年年有余”，象征来年的“财富与幸运”，它属于一种装饰，是碰不得的。
5、忌过早睡觉
守岁，其实就是在除夕不睡觉，熬夜迎接新一年的到来。“守岁”的意思是要守住一年中的最后一天。
6、零点必须回家
团圆的`年夜饭在一片欢声笑语中吃完，一家人就会围坐在电视机旁收看春节联欢晚会，或者到亲戚家串门聊天，但必须在零点前回到家。一到零点，一家人要全部在家“守岁”，当钟表的指针走过12点后，人们就会燃放早已准备好的鞭炮，庆祝新年的到来。
7、灯长开不关
除夕晚上睡觉的时候，是不能关灯的，只能到年初一天亮才能关灯。除夕夜的灯火，通宵不熄，俗称“光年”。不论是否守岁，屋里的灯都不要关，要彻夜不灭，寓意来年前途光明。
8、吃饺子不能说话
到晚上11点左右，开始下饺子。第一锅饺子出锅之后，却不能吃。饺子一出锅，还是和小年夜一样，先得摆供台。与此同时，由长房长孙挑鞭，次子点火，在自家的大门外燃放爆竹。一挂鞭放完，全家进门，按照大小依次给长辈磕头，然后开始吃饺子。吃饺子的时候不许说话，不许矗筷子，即使自己已经吃完了也不能随便站起来离开。
9、忌开箱柜
不少地方讲究从除夕这天的太阳落山到第二天春节太阳升起之前，忌开箱柜，以守住财物。
10、忌吃药
正在服药的病人，如果可能，最好是暂时停药，家里年前煎过的药渣也倒掉，不要留下；据说这样才有利于来年的身体健康。
11、忌晒衣
在除夕洗衣服晾衣服就是一大禁忌，据说鬼神会在除夕夜缠身在晾衣绳上，从而会带来厄运。
12、不汲水
过年有“不汲水”的禁忌，家有水井的人家要在除日黄昏前“封井”，给水井加上木盖，供奉糕点以后焚香拜祭，三日后方可开盖复用。
13、不可说不敬之语
许多地方也称除夕夜叫“吉祥夜”。在这个晚上，无论大人抑或是小孩，都要说吉祥话，不可说晦气话、脏话和不敬之语，否则一年都要倒霉。长辈给晚辈添饭加菜，如果吃饱了不想要，不能说“不要”，而是说“有了”；如果个别茶果吃完了，要说“吃兴了”或“太多了”，而不是直接说“没有了”……这些吉利话是人们的“除夕功课”。
14、忌打碎器物
除夕还有忌打碎器物的习俗。民间认为如果这一天打破碗碟杯盘，则意味着新一年会有“破运”。有时不小心在这天打碎杯盘，长辈会抓紧用红纸包起来并口念“岁岁（碎碎）平安”等吉祥语来补救。民间认为，将红纸包起来的碎片放在神案上数天，即可化解可能的灾难。所以，人们在除夕这天为了博个好彩头，都会慎言谨行，以求得一个吉祥如意年。
节日的由来
除夕，即岁除之夜，它与岁首（新年）首尾相连。旧岁至此夕而除，第二天就换新岁了，故俗以为除夕。除夕作为年尾的节日，源自上古时代岁末除旧布新、祭祀祖先风俗，岁除之日是传统的祭祖节。古籍中有讲到：“天地者，生之本也；先祖者，类之本也。”意思就是说天地是生命的根本，祖先是我们人类的根本，祭祖就是一种传承孝道的习俗。
现存文献中最早提及“除夕”这一名称的，是西晋周处撰著的地方风物志《风土记》。后又称除夕的前一天为小除，即小年夜；除夕为大除，即大年夜。另据《吕氏春秋·季冬记》中说，古人在新年的前一天用击鼓的方法来驱逐“疫疬之鬼”，每年将尽的时候要举行“大傩”的仪式，击鼓驱逐疫疠之鬼据说这也是当时“除夕”节令的习俗之一。
除夕的习俗12
年三十，也就是“除夕”。周、秦时期每年将尽的时候，皇宫里要举行“大傩”的仪式，击鼓驱逐疫疠之鬼，称为“逐除”，后又称除夕的前一天为小除，即小年夜。除夕为大除，即大年夜。
1、北方人包饺子，南方人做年糕。水饺形似“元宝”，年糕音似“年高”，都是吉祥如意的好兆头。除夕之夜，全家人在一起吃“团年饭”，有一家人团聚过年的味道。吃团年饭时，桌上的“鱼”是不能动的，因为这鱼代表“富裕”和“年年有余”，象征来年的“财富与幸运”，它属于一种装饰，是碰不得的。
2、家家户户都贴红纸对联在门上，电灯笼，敲锣打鼓，燃放鞭炮烟花，夜里，通宵守夜，第二天，大清早互相祝贺道喜。这样一代一代流传下来，就成了“过年”。
3、除夕的高潮是年饭后长辈发“压岁钱”。接着就是张贴春联和门神，并关上大门。到初一的早上才开门“接财神”。接下来就是全家人守岁到凌晨。
4、除夕是指每年农历腊月的最后一天的晚上，它与春节（正月初一）首尾相连。“除夕”中的“除”字是“去。易。交替”的意思，除夕的意思是“月穷岁尽”，人们都要除旧部新，有旧岁至此而除，来年另换新岁的意思，是农历全年最后的一个晚上。故此期间的活动都围绕着除旧部新，消灾祈福为中心。
5、贴门神。最初的门神是刻桃木为人形，挂在人的旁边，后来是画成门神人像张贴于门。传说中的神荼、郁垒兄弟二人专门管鬼，有他们守住门户，大小恶鬼不敢入门为害。唐代以后，又有画猛将秦琼、尉迟敬德二人像为门神的，还有画关羽、张飞像为门神的.。门神像左右户各一张，后代常把一对门神画成一文一武。
6、贴春联。春联亦名“门对”、“春帖”，是对联的一种，因在春节时张贴，故名。春联的一个源头是桃符。最初人们以桃木刻人形挂在门旁以避邪，后来画门神像于桃木上，再简化为在桃木板上题写门神名字。春联的另一来源是春贴。古人在立春日多贴“宜春”二字，后渐发展为春联。原来春联题写在桃木板上，后来改写在纸上。桃木的颜色是红的，红色有吉祥，避邪的意思，因此春联大都用红纸书写。但庙宇用黄纸，守制（服孝未满）用白、绿、黄三色，第一年用白纸，第二年绿纸，第三年黄纸，第四年丧服满才恢复用红纸。因满族尚白，清宫廷春联用白纸，蓝边包于外，红条镶于内。
7、置天地桌。这是一个临时性的供桌，是除夕专设之桌。一般无大佛堂之家特别重视天地桌，因为平时对佛供献较少，到年终岁尽时对神佛大酬劳一次，此外，这桌主要是为接神使用。
8、贴福字、贴窗花、贴年画、贴挂千。这些都具有祈福、装点居所的民俗功能。年画是我国的一种古老的民间艺术，他反映了人民大众的风俗和信仰，寄托着人们对未来的希望。年画，也和春联一样，起源于“门神”。春联由神荼、郁垒的名字而向文字发展，而年画依然沿着绘画方向发展。
除夕的习俗13
等啊等，盼啊盼，终于等到了一年中的最后一天——除夕，也就是大年二十九,今年没有三十。满溢着喜庆和温暖的春节是炎黄子孙心中永远难以割舍的符号。
早上，我刚起床，就听见厨房里锅碗瓢盆唱起了交响乐，原来是爸爸在杀鸡，准备祭祖宗。我快快洗漱完毕，来祭祖宗。首先，摆上一只鸡、一大块猪肉、两碗饭，舀饭时，爸爸特地交代我：“ZZ啊，舀饭时要一勺舀，不要添勺啊，记住啊。”我点点头。舀好饭后，烧上三柱香、两根蜡烛就行了。然后，我们一家人陆续向祖宗拜了三拜，求他们保佑我们全家幸福安康、团圆和睦、和和美美，保佑我学习进步。
中午，开始贴“福”字和换对联了。首先，先贴对联，对联有什么“一帆风顺”啊、什么“横财就手”啊等等，在每个房间的门上都贴。然后，就贴“福”字了。因为我不够高，所以由妈妈来贴。妈妈告诉我：“这个‘福’字必须反过来贴，看见了的人都会说福倒了，讨人家说句‘福到了’的吉利话，寓意福到了的意思。”我点点头，原来，新年之始盼的就是“春满人间福满门”。
晚上，我们全家换上新衣后，就到奶奶家准备吃年夜饭。吃饭时，丰盛的菜肴摆满一桌但这几年来，合家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，享受满桌的佳看盛撰，也享受着那份快乐的`气氛。桌上有冷盆、热炒、点心……还少不了两样东西，一是火锅，一是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火；有鸡有鱼，鸡和“吉”谐音，鱼和“余”谐音，是象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”。还有萝卜，俗称菜头，祝愿有好彩头；龙虾、爆鱼等效炸食物，预祝家运兴旺如“烈火烹油”。桌上有羊肉，表示“吉祥”、“祥和”；还有生菜，寓意“生财有道”；最后是一碗汤圆，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，团团圆圆。
“当--当”钟声响了“拜年了，拜年了！”吃罢团圆饭，孩子们都会守在长辈旁边，等待着长辈们发压岁钱。我祝奶奶身体健康，福如东海。奶奶祝我健康成长，祝爸爸妈妈事业有成，恭喜发财，红包拿出来。爸爸妈妈哈哈大笑，他们祝我学业进步，我笑嘻嘻的收下压岁钱。我心满意足地接过压岁钱......
除夕的习俗14
壮族：
家家户户讲究在院里点燃一堆火，彻夜通明，名曰：“迎新火”，期望在新的一年里，家庭温暖，生活兴旺、吉祥。
蒙古族：
讲究在除夕之夜阖家席坐在蒙古包中央迎新年，午夜时，全家欢欢喜喜饮酒进餐。并且比平日格外多吃多喝，还特别讲究酒肉剩得越多越好，以示来年生活富足有余。ザ弊澹喝家人都要喝一碗稀饭，以此盼望新睥风调雨顺，五谷丰登。
鄂温克族：
女人不外出，只在自己家唱歌跳舞，共庆新的一年。
苗族：
把春节称作“年”，家家户户杀猪宰羊、拷酒打烃，围坐吃团圆饭，祭祖庆丰收，希望来年风调雨顺，五谷丰登。
藏族：
举行励大的`“跳神会”，人们戴上假面具高歌欢舞，以示除旧迎新，祛邪降福。テ彰鬃澹撼夕这天，家家户户都在庭院内，屋顶上栽插青松，以示四季常青，兴旺发达。晚上全家围坐吃团圆饭。
彝族：
同跳“阿细跳月”，有些村寨年初一取水、做饭都由男子承担，让妇女休息，以示对她们劳累一年的慰问。
哈尼族：
妇女忙着做糍烃，小伙子上山砍竹子，搭秋千架，不论男女老少，春节里都喜欢荡秋千。
布依族：
全家守岁，年初一天一亮，姑娘们争着到屋外挑水，谁挑回第一挑水，谁就是最勤劳的姑娘。
达斡尔族：
全家围坐守岁，清晨起早打扫庭院，大门口堆起干牛粪堆。天黑点燃。刹那间家家焰火，户户生辉。长者把肉、馒头、饼子等春节食品扔进火中，火焰越烧越旺，象征着人畜两旺，五谷丰登。
土家族：
饭酒进餐举行摆手舞令，这是土家族最流行的古代舞蹈。
畲族：
全家拜“盘古祖图”，年长的人向全家讲述祖先的历史传说。
鄂伦春族：
先给本民族的祖先以及近亲长辈斟酒叩头。随后人们就端着桦皮盒环绕马圈行走，嘴里叨着“马合马合”(祝福声)，还举行赛马活动。
傈傈族：
“阖家”饮酒进餐，许多人背着米烃、水酒到温泉沐浴，洗涤一年陈旧，以求健康、长寿。
阿昌族：
围坐吃团圆饭。人们穿上节日的艳丽盛装，杀猪宰牛款待亲友，还要演出文艺节目，邻近村寨的人都前来观看，非常热闹。
独龙族：
人们身穿最好的服饰，各户及亲友之间互相邀请，共同祝贺，并以酒款待客人。
除夕的习俗15
一、除夕的来历
相传，中国古时候有一种叫夕的怪兽，头长触角，凶猛异常，经常吞食牲畜伤害人命。村村寨寨的人们扶老携幼逃往深山，以躲避夕兽的伤害。
这年除夕，桃花村的人们正扶老携幼上山避难。乡亲们有的封窗锁门，有的收拾行装，有的牵牛赶羊，到处人喊马嘶，一片匆忙恐慌景象。这时，村外来了个半大的孩子，只见这孩子长得浓眉大眼，漂亮可人。这小孩子来到村东头见着一位老婆婆问起大家为何惊慌。老婆婆无奈告诉孩子夕又来做乱，并劝他快上山躲避"夕"兽，那孩子笑道："婆婆~我的名字叫做年，让我在家呆一夜，我一定把‘夕’兽撵走"。老婆婆惊目细看，见他气宇不凡。可她仍然继续劝说，年笑而不语。婆婆无奈，只好撇下家，上山避难去了。
半夜时分，夕闯进村。它发现村里气氛与往年不同：村东头老婆婆家，门贴大红纸，屋内烛火通明。"夕"兽浑身一抖，怪叫了一声。朝婆婆家怒视片刻，随即狂叫着扑过去。将近门口时，院内突然传来"砰砰啪啪"的炸响声，"夕"浑身战栗，再不敢往前凑了。原来，“夕”最怕红色、火光和炸响。这时，婆婆的家门大开，只见院内一位身披红袍的年在哈哈大笑。"夕"大惊失色，狼狈逃蹿了。
第二天，避难回来的人们见村里安然无恙十分惊奇。这时，老婆婆才恍然大悟，赶忙向乡亲们述说了年的许诺。乡亲们一齐拥向老婆婆家，只见婆婆家门上贴着红纸，院里一堆未燃尽的竹子仍在“啪啪”炸响，屋内几根红蜡烛还发着余光……；欣喜若狂的乡亲们为庆贺吉祥的来临，纷纷换新衣戴新帽，到亲友家道喜问好。这件事很快在周围村里传开了，人们都知道了驱赶"夕"兽的办法。为此，大家纷纷都去拜会年，也就是现在的“拜年”（拜年的由来），把年的图帖在门口或窗前，叫年画（年画上的那个大胖小子就是年）年除掉夕的这一天叫做除夕（除夕的由来）。
从此每年除夕，家家贴红对联、燃放爆竹；户户烛火通明、守更待岁。初一一大早，还要走亲串友道喜问好。这风俗越传越广，成了中国民间最隆重的传统节日“过年”。
除夕是指每年农历腊月的最后一天的晚上，它与春节（正月初一）首尾相连。“除夕”中的“除”字是“去；易；交替”的意思，除夕的意思是“月穷岁尽”，人们都要除旧部新，有旧岁至此而除，来年另换新岁的意思，是农历全年最后的一个晚上。故此期间的活动都以除旧部新，消灾祈福为中心。
周、秦时期，每年将尽的时候，皇宫里要举行“大傩”的仪式，击鼓驱逐疫疠之鬼，称为“逐除”，后又称除夕的前一天为小除，即小年夜；除夕为大除，即大年夜。
除夕是一年中最使人留恋的一晚。除夕之夜，最为热闹、喧阗，天一抹黑，孩子们或者半大小伙子，早已拿着香火，东一声、西一响地放起鞭炮来了，胆大的放大炮仗，年幼的一只手捂着耳朵，远远地探着身子点，其它小孩两手捂着耳朵，紧张而又焦急地等待着……。此情此景，头发白了都不能忘记。
每年阴历十二月三十或二十九日是一年最后一天，俗称过年，是一年最重要的节日。在农耕的社会与作物的收获有关，在殷墟甲骨文上，「年」字亦可能解释为「收获」，说文解字中解释「谷熟」，所以古代过年就与今日原住民的丰年祭相似，表示一年的结束并庆祝作物的丰收，神人同乐，另一方面，祭祀神灵，感谢其护佑，并祈求来年好运。
过年的目的在除旧布新，因此，民间在十二月二十四日送神上天，接着就举行大扫除，俗称「清」，将家内洗刷一新，意味着除去旧年的一切晦气，扫除之后，接着要贴春联。除了门上贴春联之外，在室内外贴「春」或「福」的方形红纸，也在米缸或谷仓贴「满」字，在橱柜贴「山珍海味」，猪寮、牛寮贴「六畜兴旺」。贴红色的春联显现出即将来临吉祥的新气象。
除夕当日午后，各家张灯结彩，每家备牲醴、菜碗、粿类祭祀祖先和神明，供品中一定会有发粿和年糕，表示年年高、步步高，事业发达。还有饭上插春花，称为「春饭」，春与剩谐音，表示富裕，另加一碗「长年菜」，这些供品都有吉祥的意义。除夕的祭祀是感谢神明和祖先一年来的庇佑并祈求来年多福。
祭祀神灵之后，一家大小围坐一桌吃年夜饭，俗称「围炉」。古人席地而座，围着炉子吃饭，有桌子之后，将炉子放在桌下，不忘古人围炉的旧俗，并在炉的四周摊铺制钱，象征财旺。围炉时所备的菜也都有吉祥意义，如菜头取意好彩头，长年菜取意长寿。鱼圆、肉圆和虾圆取意三元及第，鱼取意年年有余，吃的时候，越慢越好，取意长久，菜中唯独鱼不能吃，要留下有剩余。
围炉之后，长辈分压岁钱，将炉周所摊的制钱或另用红线穿的铜钱一百个「取其长命百岁」作为压岁钱，现在则以红纸包纸钱，俗称「红包」。
分过压岁钱后，一家人围坐炉边，欢谈达旦，谓之守岁，民间认为守岁具有为父母祈寿的效用，这是孝道的表现。守岁到午夜十二时后，大家放爆竹，迎接新年。
二、除夕的传统习俗有哪些
1、年夜饭
北方人年夜饭的菜色中常包括水饺、鱼、年糕、长年菜等。因为水饺状似金元宝，有富贵之意；鱼这道菜不能吃完，因为在汉语中“鱼”和“余”同音，有“年年有余”的吉祥意思；年糕则有“年年高升”之意；吃长年菜则有长寿的意涵。华南则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等，因为“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音。江南的典型年夜饭必有鱼，丰盛汤锅。
2、不汲水
过年有“不汲水”的禁忌，家有水井的人家要在除日黄昏前“封井”，给水井加上木盖，供奉糕点以后焚香拜祭，三日后方可开盖复用。
3、祭祖
在我国很多地方，这一天，民众都会在家中摆上丰厚的饭菜，点燃香烛，家长率领子孙们叩拜。北方一些地方的农村还会在家中违禁词已过滤纸钱。大年三十傍晚时分，在祖宗像前点上香烛，倒上美酒，摆上菜肴，全家人举行隆重的祭祀仪式，表达“慎终追远”的感情。等各位先人用过年夜饭之后，人们才开始享用。
4、压岁钱
用铜钱要大钱、新钱，再用红绳穿成各种形状。有的穿上百枚铜钱，取其“长命百岁”之意；有的则穿成鲤鱼、如意、龙形等吉祥形状，取“钱龙”、“钱余”之意，以期带来吉祥如意。有的地区还有送“压岁果”的习俗。除夕夜，长辈会把橘子、荔枝等瓜果放在小孩枕边，取“吉利”寓意来祝孩子来年大吉大利。
5、踩岁活动
踩岁活动即在院内将芝麻秆粘上用黄纸卷成的元宝形，攒成一捆，谓之“聚宝盆”。然后，全家人用脚将其踩碎，以“碎”谐“岁”，并借用芝麻开花节节高之吉祥寓意，祝愿家道兴旺，表达对新的一年的祝福和祈盼。
6、守岁
传说守岁是为了防止一种独角兽的侵害，而这种独角兽最怕火光、红色和声响，所以人们就在除夕夜穿红衣、点红灯、贴红纸、放烟花炮竹，焚香祈祷，彻夜不眠，也就有了“守岁”习俗。《帝京岁时纪胜》记载：“高烧银烛，畅饮松醪，坐以达旦，名曰守岁，以兆延年。”
7、开灯睡觉
除夕晚上睡觉的时候，是不能关灯的，只能到年初一天亮才能关灯。除夕整个晚上，家里一般都不关灯，特别是供养祖先的屋子更是不能关灯。
8、忌打碎器物
除夕还有忌打碎器物的习俗。民间认为如果这一天打破碗碟杯盘，则意味着新一年会有“破运”。有时不小心在这天打碎杯盘，长辈会抓紧用红纸包起来并口念“岁岁（碎碎）平安”等吉祥语来补救。民间认为，将红纸包起来的碎片放在神案上数天，即可化解可能的灾难。所以，人们在除夕这天为了博个好彩头，都会慎言谨行，以求得一个吉祥如意年。
9、贴春联
这副世界上最早的春联，“三阳始布，四序初开”记载在莫高窟藏经洞出土的敦煌遗书上，撰联人为唐人刘丘子，作于开元十一年（723年）。百姓春节贴春联的民俗从明代才开始盛行，潮流发源地是南京。
10、贴年画
年画，和春联一样，起源于“门神”。随着雕板印刷术的兴起，年画的内容已不仅限于门神之类，而渐渐把财神请到家里，进而在一些年画作坊中产生了《福禄寿三星图》、《天官赐福》、《五谷丰登》、《六畜兴旺》、《迎春接福》等彩色年画，以满足人们喜庆祈年的美好愿望。
11、贴窗花
窗花不仅烘托了喜庆的节日气氛，也集装饰性、欣赏性和实用性于一体。剪纸在我国是一种很普及的民间艺术，千百年来深受人们的喜爱，因它大多是贴在窗户上的，所以也被称其为“窗花”。窗花以其特有的概括和夸张手法将吉事祥物、美好愿望表现得淋漓尽致，将节日装点得红火富丽。
12、贴福字
春节贴“福”字，寄托了人们对幸福生活的'向往，也是对美好未来的祝愿。“福”字究竟该怎么贴没有统一的标准。
13、零点必须回家
团圆的年夜饭在一片欢声笑语中吃完，一家人就会围坐在电视机旁收看春节联欢晚会，或者到亲戚家串门聊天，但必须在零点前回到家。一到零点，一家人要全部在家“守岁”，当钟表的指针走过12点后，人们就会燃放早已准备好的鞭炮，庆祝新年的到来。
14、燃爆竹
即在新的一年到来之际，家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹，以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新。其起源很早，至今已有两千多年的历史。放爆竹可以创造出喜庆热闹的气氛，是节日的一种娱乐活动，可以给人们带来欢愉和吉利。
三、除夕吃什么菜寓意好
1、年糕：年年高
过年要准备年糕，是表示喜庆。年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。
北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼具，例如苏州及宁波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，还可以切片炒食或是煮汤。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精细，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。
2、鱼：年年有余
因为中国传统有年年有余（鱼）的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。
为了吃出连年有余的好意头，您可以除夕两条鱼，年夜饭吃一条，大年初一吃一条，就是连年有余。如果制作一条的话，年夜饭吃终端，大年初一吃头尾，这样就是连年有余，有头鱼尾。
3、猪手：发财就手
猪手，可以焖猪手，也可以发菜猪手，也可以花生猪手等等，吃法很多，因为猪手寓意着发财就手，做什么都会顺顺利利，就手发财，干什么也都会发财就手。所以这道菜式也是广州街坊最喜欢的一道吉祥菜！
4、芹菜：勤快
年夜饭不止是一家的团聚和对来年的美好期待，也是教育孩子的一次机会，长年菜中的芹菜，“芹”与“勤”谐音，教育小孩子要勤劳，只有勤劳才能获得美好的生活。
5、蚝豉：好市
华南的年夜饭则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等，因为“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音。蚝豉，也称“蛎干”，牡蛎（也称蚝）肉的干制品，是广东人民春节必食的菜肴。蚝豉是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。
6、腐竹：富足
腐竹寓意“富足”，也是除夕不可少的一道菜。我们都知道腐竹是黄豆的衍生物。专家指出，腐竹与黄豆相比，更容易被人体吸收，营养价值也更丰富，因此经常吃一些腐竹，是很好的饮食习惯。
7、蒜：会计算
“腊八腌蒜，除夕吃”，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，寓意“会计算”。传统的腊八节，民间除了有喝腊八粥的习俗外，在北方地区还盛行着当天腌制腊八蒜的习惯，到了除夕启封，白绿透亮的腊八蒜就着吃饺子，那叫一个赞。
腊八蒜具有去油腻、去腥等作用，口味酸甜，就饭吃还能增加食欲。但由于腊八蒜是用醋腌制，吃多了可能会对牙齿有一定的腐蚀，另外，胃不好的人吃腊八蒜也应注意，吃多了不利于胃健康。
8、饺子：招财进宝
在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。
饺子馅料的选择和寓意有着直接关系，最常见的韭菜馅寓意着久财之意，因为久即时间长、久远，谓之久财。冬季典型的白菜肉馅即百财之意。香菇最有养生功效，将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意，鼓即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的走势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财。最后还有南京人爱吃的酸菜，据说有算财之意。
9、烧肉：红红火火
烧肉本来就很受老广们的欢迎，皮脆肉香。广州人喜欢在年夜饭的时候有这道菜是因为烧肉寓意着红皮赤壮，寓意着你每天都红红火火，是一个很好的意头菜来的。
10、生菜：生财
生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，是过年必备的蔬菜。上面再摆一把金灿灿的油炸馓子，便是“金条生财”了。
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