红烧肉的抒情散文
深秋，经历了一场小雨，天气变得清冷，空气变得纯净很多。
周末的阳光格外的明亮。在超市转悠，买些小菜，抬眼看一眼冰柜里的冷鲜肉，带皮五花肉。不错，不错，真不错。俗人毕竟是俗人，没有肉吃的日子，就觉得白活了，觉得不安全了似的。既然看好了，就买了，舍不得钱，吃不到肉哎！
买回来了，才发现我真的太不能干。回味起前几天刚吃过的婆婆烧煮的红烧肉。那种滋味真叫人赞不绝口，回味无穷。婆婆的厨艺真不是盖的，很让我折服。要想超越她老人家，恐怕短时间内真的不可能。
之前，很多次煮过红烧肉，在网上也文字图片的吹嘘过多次，其实每次都是手忙脚乱的瞎忙活。最后只剩下一个念头，只要可以吃就行了。
真想不出能有什么更好的烧煮方法，上网查找红烧肉的'方法。几乎是大同小异的，该如何下手呢？算了，还是按照自己乱七八糟的程序来做吧。
先烧热水，把肉放进去仔细清洗，特别是猪皮部位，用刀子使劲刮洗。洗过三遍，再切肉块，放进锅里，加水烧开——焯水。浮沫儿漂洗干净。趁空准备了葱姜。
网上说要多放些油，煸炒，将肥肉里的油要逼出来。香香没照做，趁着冷锅，把肉倒进去，肉和锅一起热起来。煸炒，煸炒，肥肉里的油逐渐溢出。真不算少的，倒出来留着炒菜用。锅底留下些油，放进葱姜煸炒出香味儿，搁进冰糖，边炒边加入老抽，锅里漫开了很多酱褐色的泡沫。闻着葱姜的香味儿，倒进炒出油的五花肉，瞬间，肉块也染成了绛红色，小火慢慢烧，肉块在铲下翻炒，着色。酱汁越来越稠，肉的颜色变得光鲜诱人。
看看差不多了，加水，大火猛烧，肉香味顺着锅沿边的热气，开始在厨房间蔓延开了。改用中小火，耐心炖着，去网上看看。一会儿再去厨房看看锅，水不够了，加水，觉得差不多了，尝尝味道，舔了，也淡了。加点儿生抽，可以提味，也可以咸些的。
炖了近两个小时，拍了几瓣大蒜，投进去，再熬会儿。蒜香味儿突然勾起了我的口水，肉已经很烂了，味道，色泽……自我感觉很ok。
啊！真是世上无难事，只怕有心人啦！生活中有很多事并不是我们不能做到，只有我们想不到的。
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