我的年味的抒情散文
腊月二十五，称之为跨入年界了，我们也打好大小包袱起程回家过年了，脚步还没起航，心已到家了，虽然常回家看看，但是此时回家过年的感觉却不一样。高速公路穿流不息的车辆，大多都是为了过年往家赶，载着满满的年货等等。
回到家里，见到家人安好我们放心！小孩子们吵嚷跳跃热闹非凡。少不了应孩子们的馋嘴，糖果朱古力等是小家伙们开心的礼物。家里的擂茶是我们回到家的第一口食物，自家种的青菜，就着擂茶拌饭，使长途疲劳的身心舒缓过来。回到家里，看到一切都干净利落，婆婆早已把家里的一切都收拾洗干净了。
吃过晚饭，提议去一趟娘家，爸妈刚好得来许多鱼儿，有鲤鱼福寿鱼，爸妈特地给我们留了两条鲜活的大鲤鱼和一些福寿鱼，看着新鲜的鱼儿，就知道那是一道美味的菜肴，因为那是河里打的鱼儿。
年二十六，妈说昨儿新鲜的鱼儿也要给刚出嫁的妹家送些去尝尝，于是我和小妹承了这个人情给送去，这个人情换来亲家的一顿好招待。待回到娘家，妈妈已蒸好了碗粄，接着蒸年糕，承家亲情，妈说每年的惯例，给我们四个碗粄，那是我们年轻一代渐渐遗忘的传统。这些东西吃起来就一个甜甜粘粘的感觉，可是却要妈多少心血啊！
回到家准备晚饭时，公公自种的淮山薯子让我觉得稀罕极了，公公说在家的吃到不想吃，而我们在外的人当宝似的。可不是，如今的食品问题，都觉得在农村里自种的各种瓜果蔬菜很稀罕。
年二十七，婆婆要蒸年糕了，我只能打打下手，过年于我们农村，总是少不了要蒸年糕这回事，蒸年糕得用大锅柴炉来烧火蒸。在准备蒸年糕的前一天要量好糯米，洗净几遍，泡在水里，泡一夜到第二天一早，便把米捞出来，漏干水份，晾干爽些便拿到打米磨房磨成粉。然后煮糖水，为了颜色不会太黑，不能全用红糖，加一半或是三分一的白糖，煮好糖水放凉，准备大盆和粉，糖水先不能倒太多，用手拌均匀糖水和粉，再慢加糖水，一直把糖和粉拌成浆糊一样，倒在蒸器上，一个圆圆的大铁托盆，抹点油上去，不容易粘连，大锅里水烧开，放好架子，把托盆里的浆糕放上去开始蒸了，蒸年糕的盖子是用一个大铁锅做的，锅尖安了一个把手可以提。烧火要准备许多木柴，通常不好剖开的柴头，这时候就用的上了，当火气烧旺了，就可以用柴头架在炉子里，慢慢地烧，也不用随时地要在炉子旁边看火，蒸一锅年糕要五六个小时，是个漫长的工程，蒸好了要放几天才能切开，过年后亲戚往来人情回礼一锅蒸年糕也没有多少可分。
现在的人并非家家都会费时间去弄这些东西，比如碗粄，也叫大喜粄，用吃饭的碗来蒸，现下都只是在年节买上几个或用或吃，年糕也一样，少少的买上一些很省事，但是，少了费心动手做制的东西，就少了人情的味道，再过几年后，我们年轻一些的人，不再传承老人的传统制作，年节大概会变得更冷冰冰的，所以现在还能亲自动手的都觉很珍贵。
年二十八，酿豆腐，这也是过年的一道的必需的菜品，做这个我普通的手艺能应付的过去，豆腐是家乡实在的石膏豆腐，方方正正的一块一分为二。猪肉肥少瘦多，剁猪肉却要些力气，也要些功夫，家用砧板不大，酿过年豆腐的猪肉却不少，所以不让猪肉往下掉也是一件事。然后差不多的时候再加些蒜头，不带叶子的苗，剁碎了再加调料，和匀了就动手酿了，一锅豆腐从动手到炸好也要大半天的功夫，我只做前边简单的，炸的事都是婆婆来做，她比较懂得火候，不至于太老或太嫩，不好吃或是不好保存。
年二十九，做菜包粄，也算是陆河的一道传统美食，做这个更费功夫从准备菜到动手包再到上大锅蒸，有句说：“媳妇做一昼，吾使家翁一下啜。”也就是说做要费上一天半天，不用家翁一下就吃完了。做菜粄需要准备主要的菜是萝卜，蒜梗，炸豆腐块，猪肉碎，虾米等，当然也有依个人喜欢的口味增减。萝卜和蒜苗，前一天下午从菜地里拔回来了，一大早起来，把萝卜刨成丝，用盐抓干水份，蒜苗先撕成小条再切碎，然后是豆腐等等都切碎，上锅全都炒熟了，做菜粄的馅料就准备好了，香香的，忍不住先尝一下。菜弄好了，就是煮粄胚的事，大锅里煮上几碗水，看粉来放，真的不够水时可以加开水，水开了之后把粉倒进去焖一下，焖到冒泡时开始用擂茶棍搅拌，拌的差不多，盛起铁盆还要用手揉搓，刚盛起的粄胚很烫，但就是要乘热搓，搓到粄胚有些韧性时便可摘下一小团一小团来捏，捏薄成小碗形状，装上菜，两边轻轻扣包住，成形的菜粄像是小鸟儿一般，因此家里有人叫做“鸟儿粄”我从十二岁开始学捏粄包菜，但也不见得能够捏的如商业街上卖的轻盈巧薄。和婆婆忙了一个上午，总算有一大蒸盘可以慰劳家人一顿午餐了，一大家人热热闹闹喝上一碗擂茶吃几个菜粄，这种感觉像是小时候过年的气氛。
年三十，除夕，这是这年的最后一天，所有人都为此忙碌，忙着问候，问候我们祖先，准备三牲祭拜，问候在家的老人小孩，派利是，问候远的朋友，信息电话网络繁忙。突然看见手机上还存有马年发出的问候信息，时间啊，怎堪一个快字了得！
除夕的午餐，我们的惯例是鸡汤肉丸河粉，今年是煮米粉丝，清甜爽口，公公说我们认为好吃是心里作用，我却认为是自家养的鸡煮的汤真的是无比清甜的，不需要加佐料来提味。
为准备下午四点钟祭拜祖先，到了两点左右，小孩大人都轮候冲凉了，穿上新衣服，小孩子们活跃比论新衣服如何漂亮。而我们的耳朵里已经响起了别人家的鞭炮声声响彻，我们的天空下笼罩在浓烟中，闻到的火药味意味着过年了。
爆竹声中除旧岁，春风送暖入屠苏！年夜饭，我们团圆的重要一顿饭，一顿丰盛好意头的团圆饭，对于时下物质丰富的年头，鸡鱼猪羊肉样样有，菜肴并非我们主角，虽然我们都为此而忙碌了，但是团坐在位的一家老少都平安幸福健康快乐，才是一个家一年的总结和新的祈盼。
天空黑下时，喜庆的`烟花闪亮了整片天空。亲房的兄弟姐妹们来往问候唠嗑，家家的茶几上都摆下了糖果等零食，孩子们到哪都肆无忌惮地挑自己喜欢吃的东西。到中央电视台的春节联欢晚会开始时，我便不再走动了，守在电视机前，期待今年的一场文化盛宴。独自看的晚会还没有结束，到十一点半，各家各户又开始一轮烟花炮竹的轰炸，虽然这也是年味的一种习俗，打开门炮，意示新的一年开门红红火火，但我个人认为那是一种陋习，炮竹浓烟重气和烟花声声轰鸣让多少人的心脏跳动不宁。
初一，用斋果菜祭拜祖先开始新一年开始了，早上起来备些斋菜果盘，祭拜完后，早餐都吃些斋饭，年初一，老人们都教导孩子们不要乱说话骂人等，要讲吉利的话，除了亲房家来往拜年，不走别的亲戚，但现在人们年假匆忙，不拘那些老规矩，走些好朋友之间的拜访。
年初二，是所有为人妇携夫带子回娘家的日子。我想大部分的女子如我一样，满心欢欣的，过年回娘家女儿们诚心诚意带上礼品，娘家亲房的礼和孩子们的红包等等，而娘家的亲人也如是，精心准备一桌好菜肴来招待女儿女婿们。有时我庆幸自己没有远嫁，不拘只在年初二回娘家看父母。因为嫁的近，年二十九做了菜粄，刚出锅时，公公骑上摩托车给娘家送了些尝尝新鲜。妈妈和小妹都说好吃。也感到欣慰。
娘家的大厅一角摆着许多亲房回来女儿送的礼品，有水果，有饮料，有糕点饼干等等。伯伯来家串门看到一地的东西叹了口气跟我说：“你们回娘家的女子们，往后是不是改改这习惯，不要这些东西提来提去，怕是过年寓意不好就拿一对大桔就好了，给小孩子小红包，就轻松多了，过个年也吃不了这么多，都浪费了。”我思想了下，觉得有道理，妈妈为了应付这些女儿们的回礼，在年前已做好许多的“黄花梦”粄，做“黄花梦”也是一件大事，从田间找“黄花梦”草开始，一样样记下来的话都太长篇大论了。伯伯说的话就是怕实行不了。
年初三，小时候听说过这天是“穷鬼日”这天不宜走亲访友，家家都会这天打扫门庭，把垃圾送出去，也意示送穷。穷鬼日之说现已淡出了我们的生活，都不介意还是会拜访亲友等等。
年初四，承蒙新婚妹妹家人的邀请，娘家伯母弟妹和我们一家四口共八人到妹夫家做客，一个城边家庭小锅小灶要来招待一行八人的午餐，真是一件不容易的事，从我们进到妹夫家门口看到时，两位亲家老人和小姑子就忙个不停地准备着，厨房里飘来的阵阵香气，让我们觉得亲家如此盛情颇感不安。从一落座端来上好茶水和点心到开桌的丰盛午餐菜肴，都满满是热情的厚意。颇具特色的娘酒煮羊肉让人回味无穷，娘酒是梅州那边的水酒，纯甜不烈，却有后劲，羊肉配上当归红枣党参等中药材，加些生姜和娘酒，用慢火细细熬炖，直至浓醇的酒肉，入口无膻味，有句话说：“冬到时节羊酒香，进补身体最合时”。
年初五，“出年界”，过了这天，感觉像是年已过完了，各家各户开始打主意了，为新的一年做好新的打算。但是地方把这天当是迎财神的日子，村里今天也将热闹一翻。为村里人信奉的伽蓝佛祖请出来游行各小村舍，祈求我们平安康健幸福如意。早上七点钟，福首们去神宫里抬出佛祖大帝香炉等等每个人都虔诚地抬举，一路向自己的村里每家每户门口经过，每经一小段路鞭炮连天一片，加上天气阴霾，仿佛我们是腾云驾雾一般。经过人家门口时守候在路边的人向佛祖行礼跪拜，用手中的香换回一枝插在自家门口。抬到村中的置放点，各家拿来糕点果品茶酒供奉，请醒狮贺彩，燃放爆竹，在佛祖面前许下下一年的福首理事经理等，一个上午时间差不多了，佛祖便巡游下一个村子，在约好的时辰把佛祖抬向等着村的村口，待他村人接过了佛祖等尊架便可了。
年初六，按我结婚以来每年的惯例，娘家的弟妹们都要提来给我论念生日，因为我是正月生日的人，所以每年都有娘家人念叨，来家吃一顿饭，有时日子特别，妈妈也亲自来，今年老二出嫁了，她也有夫家的事宜较忙，不到场了，弟弟叫了堂妹一起来。过年天天都是鱼肉之餐，今准备了较多为清淡的菜色，我想都只是图个亲情的氛围。我在想，往后几年，老三老四也成家了，除了我们女子回娘家，其它的招待饭餐也怕会越来越少了，就像今年去老二家，有感太过麻烦的事都想退避三舍。但当事人也有觉得无上情愿，就像我一样，很乐意为此而忙乎半天。
年初七，称之为“人日”，神话传说，神在初一到初七分别创造了鸡狗牛羊猪马人，初七就是创造了“人”，所以这天是“人日”。
陆河人在初七的午餐都吃“七样菜茶”，也就是有七样菜，有芥兰，荷兰豆，脉菜，蒜苗，芹菜，茴香，菜心等等，七样随意搭配，反正凑足七样就好，混炒或分开炒，擂茶很简单，一勺的茶叶，一勺芝麻，几把花生，放入陶制瓦钵内，用茶树棍转捣成浆，加一些薄荷，开水冲上，一股淡淡的清香，就着擂茶拌饭吃，对于吃腻了年味，这一餐，清淡爽口。我也觉得，吃了七样菜茶，也意味着新的一年有七彩的生活，过了这一天，大部分的人们开始了新一年奔波，许多远在外地打拼的人，已踏上了离乡的路，分别的无奈和背后的叮嘱，隐藏难舍的泪水，带着即将结束的年味，走向新的开始。
正月初十，“天穿日”，老人说“天穿日”不宜出门谋生，说做再多都不够补天穿，为补天穿，我们要煎甜粄，年前家里蒸的一大盆年糕甜粄分了亲戚等余下现才能好好品尝，平底锅放些调和油，甜粄切成一小块一小块煎，火候适中，不能煎太长时间，待到甜粄软化皮有点硬时可盛起来吃了，外酥里软，软糯香甜。
正月十五元宵节，有些地方闹元宵猜灯谜也也颇为盛大，我煮一碗汤圆便算是过了元宵节，值此我所记的年味也差不多了。过年于我来说就是一个亲情团聚的节日，再多的美食都只是为撑起亲情的希望。在许多人觉得年味越来越淡的时候而我却觉得年在我心中从来都很重要，时节的更替，外出的守望，领悟的亲情，珍贵的回忆，有钱或没钱，都回家过年！
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