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水与生命的关系
人类对水的了解是不充分的,没有人清楚地知道水之于生命健康的全部意义,人类对水和水中营养的研究才刚刚起步,水是可以直接被人体吸收的食物,水中的矿物元素直接参与人体的新陈代谢,对生命健康有着重要的意义。
科学实践证明:在医学的监护下,人不吃不喝最多只能活18天,但是只喝水不吃食物的人尚可存活382天,由此可见水对人生命的重要性。
(一)、水是生命之源
众所周知,所有生物都是从水中进化而来,包括我们人在内,就是现在人类还保有这种原始的特性。人是水的生物体,人体有70%左右是由水构成的,水对人体的重要性是不言而喻的,水在人体中占有非常大的比重,在人体的不同时期又各不相同:受精卵状况比重为99%,初生婴儿比重为90%,少年为80%,成年为70%,老年为65%。一个健康的、有足够的水喝的人,即使连续好几个月不进食,也能维持生命;如果没有水,三天就会导致死亡;如果在酷暑的沙漠中,甚至坚持不到2小时,《本草纲目》一书把水放在第一章。
(二)水中的营养
在不少人,甚至不少专家看来,水中的营养物质并不重要。这是非常错误的观点。
1、世界卫生组织《饮用水水质准则》指出,人体从水中的钙、镁典型量摄入量为成人总摄入量的5-20%。即不论饮食结构如何丰富,人体始终需要从水中摄取一定比例的矿物元素;
2、长期饮用缺乏矿物元素的饮用水会带来健康风险。世界卫生组织2005年在日内瓦专门就“水中的营养”召开了一次研讨会,并公布了论文集《水中的营养》。其中明确提到,长期饮用缺少矿物元素的饮用水,会造成较大的健康危害:
(1)不含矿物元素的饮用水对肠道黏膜、新陈代谢和矿物质动态平衡或其它人体机能有直接影响。
(2)不含矿物元素的饮用水导致人体只能摄入少量或无法摄入钙和镁。
(3)不含矿物元素的饮用水导致人体只能摄入少量其它必需元素和微量元素。
(4)以不含矿物元素的饮用水准备的食物会大量损失钙、镁和其它必需元素。
(5)不含矿物元素的饮用水增加饮食中摄入的有毒金属可能性。
(三)饮用水的pH值
水的酸碱度是由水中的矿物元素决定的。酸碱度是饮用水的一个综合指标。
水中含有钾、钙、钠、镁等碱性天然矿物元素,因此水质呈弱碱性。
不含有益天然矿物元素的饮用水往往呈酸性。
通过测试pH值,可以比较直观地了解水中的营养物质构成。
(四)如何测试饮用水的pH值?
1、专业pH测试仪器。可以精确到小数点后两位数,测值准确,但不易日常普通人操作;
2、测试值5.5-9.0的精密pH试纸。通过将pH试纸投入水中,观察水颜色的改变,就可以判定水的酸碱。绿色是碱性,黄色是酸性。这一测试方法可以为普通消费者提供直观、简易的测试手段。
(五)什么是好水?
提供各位几个原则,您可以根据以下这些原则去判断什么样的水是适合我们引用的好水.
1.它的FH值一定要弱碱性,健康人体的体质的PH值是7.35-7.45之间,只要我们将饮食从酸性的摄取彻底改变成碱性的摄取(其碱:酸比为4:1),恢复正常酸碱值后,自然就健康了.
2.水必须保有原矿物质,因为这些矿物质,不只是对我们身体非常重要,它还可以保持水质维持弱碱性.
3.必须是无杂质,尤其是不能有氯和重金属.
4.含高氧量,如山泉水般甘甜
5.符合生饮要求不需煮沸即可引用
(六)水的重要性
水是分解养分、输送养分、新陈代谢、平衡体温、润滑关节的,是各内腔器官的必需物质,水是含溶解性矿物质的血液系统的一部分,它同溶解的钙、镁一样对维持人体组织的健康必不可少。当水充足时,血液保持正常的黏度,关节的软骨组织、血液毛细血管、消化系统、ATP(三磷酸腺苷)、能量系统和脊柱都能有效的工作。当人体内缺少水时,身体就会牺牲自己的一些部位的正常状态,以保护另一些组织器官的正常工作,这样会导致疼痛、组织损伤及各种健康问题的产生。
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