腌萝卜条的家常做法-怎样腌萝卜干好吃又脆
腌萝卜条是常见不过的家常菜，腌萝卜条怎么做才好吃又脆呢?下面是小编精心为你们整理的关于腌萝卜条的家常做法的相关内容，希望你们会喜欢!
腌萝卜条的家常做法
主料：白萝卜5斤、胡萝卜1斤、盐50g、生姜2块、大蒜5瓣、白砂糖300g、白醋500ml、凉白开水350ml、柠檬汁适量。
做法：
1、分别将白萝卜、红萝卜去皮;
2、然后再将去皮的白萝卜、红萝卜洗净;
3、分别将白萝卜、红萝卜切条;(萝卜条粗细根据个人爱好切，如果厚一些的，在腌制时间适当延长);
4、加入50g盐;
5、 用手掌按摩一下萝卜条，为的是让盐均匀的裹在每根萝卜条上;
6、静置，腌制两个小时， 为了是把萝卜里的水分腌出来;
7、萝卜条腌制两小时后，用漏勺把腌制好的萝卜条装入另外一个盆子，腌出来的咸萝卜水留用!(注意：千万不要倒掉腌制出来的咸萝卜水哦!)
8、将大蒜瓣去皮，生姜洗净，切片待用;
9、 将称好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶(500ml)白醋;
10、倒入事先准备好的凉开水;
11、再把切好的大蒜、生姜片加入调料水中;
12、这个时候用到刚才萝卜条腌出来的咸萝卜水啦!把它们倒进刚才调好的调料水中;
13、 加入秘密武器—柠檬汁(我这瓶是做烘焙用的柠檬汁，也可以用新鲜的柠檬，挤出汁)加入柠檬汁可以去萝卜的涩、辣味哦!
14、 腌制调料准备好后，倒入萝卜条中;
15、 用漏勺在萝卜里搅拌一下，让调料水均匀的裹在每根萝卜条上;
16、 将白、红萝卜和调料汁水一起装进事先洗干净的`玻璃罐中;(切记：最好用玻璃罐腌制萝卜条，塑料的对身体不好)
17、将玻璃罐盖子盖好，然后放在阴凉的地方，腌5-7天左右，就入味了。期间可以把萝卜条翻两次，防止上面的萝卜条不够入味。
18、 腌制好的萝卜条，不错吧!是不是很有食欲呢?赶紧动手做起来吧!
自制腌萝卜条的做法注意事项
1、制作过程虽然简单，但是必须注意不可以有水分(特别是生水)，不然在腌的过程中会使材料变质。有一个很简单的办法，在1的时候，萝卜洗干净后用开水加盐冷却后再洗一次，然后风干。干燥的标准就是萝卜表面摸上去没有水分。
2、酱料可以根据个人口味调配，所以2中的调味配比是可以根据口味调节的。
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