淀粉和纤维素课后练习及答案

时间：2022-12-09 09:26:10 课后答案我要投稿

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淀粉和纤维素课后练习及答案

　　基础练习

　　一、选择题

　　1.关于淀粉和纤维素的叙述中，正确的是( )。

　　A.分子式相同，互为同分异构体 B.都是多糖，化学性质完全相同

　　C.所含的碳、氢、氧元素的质量比相同 D.都能水解，且水解最终产物相同

　　答案：CD

　　2.下列具有明显的还原性的物质是( )。

　　A.葡萄糖 B.蔗糖 C.淀粉 D.纤维素

　　答案：A

　　3.下列各组物质中，属于同分异构体的一组是( )。

　　A.蔗糖和麦芽糖 B.淀粉和纤维素

　　C.油酸和硬脂酸 D.丙酸和乙酸甲酯

　　答案：AD

　　4.下列物质中，既有还原性又能水解，且水解产物也具有还原性的是( )。

　　A.葡萄糖 B.麦芽糖 C.蔗糖 D.淀粉

　　答案：B

　　5.下列反应不属于水解反应的是( )。

　　A.纤维素在稀硫酸作用下转化为葡萄糖

　　B.葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和二氧化碳

　　C.乙酸乙酯在氢氧化钠溶液中的加热反应

　　D.无水醋酸钠与碱石灰的加热反应

　　答案：BD

　　6.能判断淀粉是否水解的试剂是( )。

　　A.碘水 D.碘化钾溶液 C.银氨溶液 D.三氯化铁溶液

　　答案：C

　　二、填空题

　　7.鉴别淀粉和纤维素，用___________试剂；鉴别蔗糖和麦芽糖用___________试剂；鉴别胶棉和棉花用___________的方法。

　　答案：碘水，银氨溶液，燃烧

　　8.检验淀粉水解的实验方法：(1)淀粉尚未水解___________；(2)淀粉部分水解___________；(3)淀粉已完全水解___________。

　　答案：(1)加碘水变蓝，不能把Cu(OH)2还原成红色Cu2O；(2)加碘水变蓝，能把Cu(OH)2还原成红色Cu2O；(3)加碘水不变蓝，能把Cu(OH)2还原成红色Cu2O

　　9.某白色粉末A，难溶于冷水，在热水中形成糊状物，滴入碘水呈蓝色。在一定条件下与水作用生成B，经测定已知B分子中氢、氧原子之比为2：1，氢原子数比碳原子数多10个，B的相对分子质量为342，B能溶于水并能发生银镜反应。B在一定条件下水解生成C，C也能发生银镜反应。则A是___________，B是___________，C是___________。

　　答案：A淀粉 B.麦芽糖 C.葡萄糖提示：根据B列式：M[C(2n-10)H2nOn=342，得n=11。

　　10.某种直链淀粉的相对分子质量约为10 万，则其分子大约是由___________个葡萄糖单元结合而成。

　　答案：617 提示：因为M(C6H10O5)=162， =617。

　　综合练习

　　一、选择题

　　1.下列物质能发生水解反应，且水解产物是同分异构体的是( )。 A.淀粉 B.纤维素 C.麦芽糖 D.蔗糖

　　答案：D

　　2.不能用于鉴别淀粉和纤维素的方法是( )。

　　A.分别加入碘水，观察颜色变化

　　B.分别加稀硫酸煮沸，加银氨溶液加热观察有无银镜发生

　　C.分别加热水溶解，观察溶解情况

　　D.放在嘴里咀嚼，有无甜味产生

　　答案：B

　　3.为验证淀粉水解可生成还原性糖进行了下列实验，该实验中操作步骤的排列顺序正确的是( )。

　　①取少量淀粉加水制成溶液 ②加热煮沸 ③加入新制的Cu(OH)2悬浊液 ④加几滴稀硫酸 ⑤再加热 ⑥加入碱液，中和并呈碱性

　　A.①②④⑤③⑥ B.①④②③⑤⑥ C.①④②⑥③⑤ D.①⑤③④⑥②

　　答案：C

　　4.下列物质的主要成分，属于纤维素的是( )。

　　A.火棉 B.赛璐珞 C.醋酸纤维 D.粘胶纤维

　　答案：D

　　5.将3.42g蔗糖和3.24g淀粉的混合物完全水解后，共生成mg葡萄糖和吧果糖，则m：n应为( )。

　　A.3：1 B.1：3 C.5：2 D.2：5

　　答案：A

　　二、填空题

　　6.某学生设计了三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。

　　硫酸氢氧化钠碘水

　　方案甲：淀粉液 → 水解液 → 中和液 → 溶液变蓝。结论：淀粉完全没有水解。

　　硫酸银氨溶液

　　方案乙：淀粉液 → 水解泛 → 无银镜现象。结论：淀粉完全没有水解。

　　硫酸氢氧化钠银氨溶液

　　方案丙：淀粉液 → 水解液 → 中和波 → 有银镜现象。结论：淀粉已经水解。

　　根据上述操作和现象，首先回答结论是否正确，然A后简要说明理由。

　　(1)方案甲：___________，(2)方案乙：___________，(3)方案丙：

　　答案：(1)结论不正确。因为淀粉可能部分水解，而未水解的残留部分会与碘水反应而使溶液变蓝

　　(2)结论不正确。因为淀粉可能部分水解或完全水解，但是在酸性条件下，生成的葡萄糖不能与银氨溶液发生银镜反应

　　(3)结论正确。说明淀粉水解，生成了葡萄糖，并在碱性条件下发生了银镜反应

　　7.环氧乙烷( )是一种应用很广的基本有机原料，常用于合成涤沦、洗涤剂等。它可由乙烯在催化剂作用下，与氧气加成而制得。

　　(1)写出以淀粉为主要原料(无机试剂、催化剂可自取)制备环氧乙烷各步有关反应的化学方程式：

　　①___________，②___________，③___________，④___________。

　　(2)环氧乙烷的同分异构体的结构简式为：___________。

　　(3)在一定温度和压强下，环氧乙烷可以开环与氢气、水等试剂发生类似加成反应的反应，请写出由它制取乙二醇的化学方程式___________。

　　答案：化学方程式略提示：淀粉葡萄糖乙醇乙烯环氧乙烷。(2)CH3CHO

　　三、计算题

　　8.用淀粉为原料制取酒精，若有1ks含40％淀粉的植物果实，经反应制得225g80％的酒精，求淀粉的转化率。

　　答案：解：设淀粉转化了工，则

　　(C6H12O5)n→nC6H12O6→2nCH5OH

　　164n 46×2n

　　x 180

　　得x=320，转化率为 =80％

　　9.化合物CO、HCOOH、CHO—COOH(乙醛酸)分别燃烧时，消耗的氧气和生成的二氧化碳的体积比都是1：2，后两者的分子式都可看成(CO)(H2 O)和(CO)2(H2O)，也就是说，只要分子式符合[(CO)n(H2O)m](n和m均为正整数，其中m允许为0)的各种有机物，它们燃烧时消耗氧气和生成二氧化碳的体积比总是1：2。

　　现有一些只含C、H、O三种元素的有机物，它们燃烧时消耗氧气和生成二氧化碳的体积比总是3：4。

　　(1)这些有机物的分子式应该符合___________，其中相对分子质量最小的化合物的分子式是

　　(2)某两种碳原子数相同的上述有机物，若它们的相对分子质量为M1和M2(M1<M2)，则M2—M1必定是(填一个数值)___________的整数倍。

　　(3)在这些有机物中，有一种化合物含两个羧基。取0.2625g该化合物，恰好可跟25.00mL，0.1000mol／L氢氧化钠溶液完全中和。由此可求出该化合物的相对分子质量为___________，分子式为___________。

　　答案：(1)[(C2O)n(H2O)m]，G2H2O2 (2)18 (3)210 C6H10O8

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