- 相关推荐
有机食品项目商业计划的消费市场分析
1、中国中产阶级的崛起及健康意识的提高（这部分要包括一线城市中产阶级的数量，消费规模，家庭在食物方面的消费能力分析，他们购买食品的特点，对有机食品的认识，目前没有被满足的需求等等）
2013年国家统计局最新发布的数据显示，截止2012年12月份，中国城镇人口占总人口比重达到52。57%，即7。1亿人。按照权威分析，其中中产阶级，特别是一线城市中产阶级占城镇总人口的5%左右，达到了3500万人。这一数字将随着中国经济的快速发展和人均收入的提升逐步提升。权威数据发布机构—美国波士顿咨询公司（BCG）不久前发布报告称，到2020年，中国中产阶级及富裕消费者群体将新增约2。7亿消费者，其中30%来自一线城市，70%来自小城市。届时中产阶级及富裕家庭数量将占到城镇人口的51%。中国中产阶级及富裕消费者的人数在未来十年内将增长到4亿以上。到 2025年该阶层的人数将高达5。2亿，涵盖中国城市人口的一半以上，总的可支配收入将达到13。3万亿元人民币。
权威部门对中国中层阶级的特征、消费需求及消费热衷进行了调查，调查结果分析如下：中国中产阶级的受教育程度相对较高，决定了中产阶层的消费更理智，对自己的需要、个人享受的内容和层次有更实际的认识，而且消费的品位越来越具有个人色彩；在消费取向上更专注专家的建议，对消费品的质量及服务有更专业化的要求，而且对美感的要求提升到了与实用价值相等甚至更高的地步；中产阶层的消费不再追求流行，而在于追求时尚甚至创造时尚，中产阶级注重消费评价，广告及软文传达的某些信息，对中产阶层消费心理有很重要的引导作用，中产阶级非常愿意接受来自这类广告所传递出的独到价值。
目前中国的一线城市中产阶层热衷于时尚消费、品牌消费、文化消费、品味消费、休闲消费与享受型消费。其中休闲消费与享受型消费，占有的比重越来越大。关注健康与生活质量，不仅仅生存，还要学会享受生活，这已成为中产阶级的大多数生活方式的基本原则。通过对西方中产阶级生活方式的演绎和中西方父辈生活方式的对比，中国的新型中产阶级阶级对休闲和享受型消费，欣然接受并乐在其中。中国的中产阶级正处于一个中西方交融的时刻，经济的发展带动了不同阶层人士的收入变化也使得中层阶级更加发展壮大。中层阶级注定是中国最具消费潜力的群体，并且也是潜在数量最大消费群体。
基于以上分析，我们也不难了解到，城市中产阶级对于食品的消费更加理性，更加亲睐品牌，更加注重安全健康。权威数据表明，在未来的20年内，城市消费者用于食品消费的支出将以每年 6。7%的速度增长，保持了食品消费开支所占的首要位置，并使中国成为全球增长最快的食品市场之一。
有机食品作为新兴的自然生态无污染的代表之一，将在很大程度上，满足中产阶级对食品品质和生活健康的需求，所以有机食品的消费主体是城市中产阶级。权威调查表明，在北京地区，41。41%的市民表示偶尔会购买有机食品。其中，出于食品安全和健康因素而购买
有机食品的，占75。44%，多为月薪在2000—7000元的城市白领。业内人士表示，购买无有机食品的市民日趋增多，有机食品的销售正呈上升趋势，且高档社区的销售率始终高于普通社区。安全健康是有机食品的标准，随着食品安全观念深入人心，有机食品的销售额逐渐攀升，并作为中产阶级购物第一选择，逐渐走进中产阶级的日常生活。有机食品已经作为一种生活态度扎根在中产阶级的意识中，但有机食品的消费量只占到中产阶级日常食品消费量的10%不到，相信随着中国有机食品行业的发展，中产阶级对自我健康意识的不断苏醒和加深，有机食品的市场份额将随着中产阶级的崛起，快速增长。
2、消费者面临的风险：企业的诚信缺失的风险（食品企业欺骗消费者的行为）
近年来，在中国经济一路腾飞的同时也出现了很多食品安全的问题，例如“肯德基的苏丹红”、“地沟油”、“瘦弱精”等事件，归根究底是食品生产企业无视百姓健康，缺乏基本企业诚信。企业为了获取更大的经济效益，以欺骗消费者为目的，以危害消费者身体健康为代价，使用国家禁止添加的化学物质，使用行业禁止使用的原料成本，弱化原料成分对人体的危害，夸大某种有效成分的作用等等行为，都对消费者造成了非常大的伤害。虽然欺骗消费的企业为数不多，但对于我国整个食品安全体系的构建造成了不良影响，也深深地打击了消费者的消费信心。
3。食品安全对身体的危害（主要是食品消费存在的风险、死猪肉、农药、转基因等等）
民以食为天，面对食品企业的诚信危机，百姓无法便被的消费风险非常多。2013年上海的死猪肉事件，死猪肉中大量的有毒肉毒杆菌超标，腐（fu）败菌制造的毒素超标，人一旦吃了含有超标准的有害病原微生物或其他污染物的猪肉，就有可能患上口蹄疫、寄生虫病等疾病，且如果死猪是病猪，则猪肉中的药物残留对人体的伤害是直接的。除此之外，农药残留和转基因食品安全都是人们关注的食品安全重中之重。我国家是小农经济占主体地位的形式，农药残留问题是历史遗留性问题，一直都存在，为了应对农药残留，国家出台了诸多的措施，也加强了农产品检测监督力度，但是依然杯水车薪。转基因食品的危害已经得到了普遍的科学证实，但转基因原料因为成本低、卖相好，对于追逐利益的商家而家，诱惑非常大。而百姓根本无法甄别非转基因和转基因食品之间的差别，所以对于一些以此类原料生产的产品，百姓的担心已经严重影响了此类产品的销售量。总之，食品安全的危害目前还非常多，且在中国目前的食品安全体系还不能有效解决所有的食品安全问题。百姓期待着国家新的食品安全措施的出台，还有能够自身证明产品安全健康的品牌产品的诞生。
4、有机食品分析
食品的安全问题，成了百姓消费最为关心的问题。在食品安全闹的沸沸扬扬的时候，有机食品作为安全健康的代名词，逐渐走进了百姓的视野。同一商品，即使价格相对较高，但安全有保障，80%的顾客会选择购买，18%的顾客会选择不购买此类商品，只有5%的顾客会选择购买。面对价格和安全的抉择，绝大部分的消费者选择了安全。而作为有机食品的主要消费群体—中产阶级，权威数据调查，同类食品，有机食品的价格在普通食品1倍—5倍区间范围内，中产阶级消费群体购买率在95%以上，超过5倍购买率则大幅下降，而选择其他可以作为替代的西式冷链食品。所以面对食品生产企业的诚信危机，面对无法辨别的食品安全，国家权威认证的有机食品就像是迫切需求
【有机食品项目商业计划的消费市场分析】相关文章：
有机蔬菜商业计划书12-04
商业或项目计划书11-22
项目商业计划书01-27
项目商业计划书范文05-02
餐饮项目商业计划书05-02
模具项目商业计划书05-01
项目融资商业计划书04-21
项目商业计划书模板12-07
范文商业项目计划书12-09