服务员培训计划

时间：2024-11-15 07:45:13 培训计划我要投稿

服务员培训计划

　　日子如同白驹过隙，我们的工作同时也在不断更新迭代中，现在的你想必不是在做计划，就是在准备做计划吧。拟起计划来就毫无头绪？以下是小编收集整理的服务员培训计划，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

服务员培训计划

服务员培训计划1

　　20xx年即将过去，这一年是繁忙的一年，是辉煌的一年，酒店在上级XX的关心XX下，在某某经理的正确XX下，通过全体员工齐心协力，勤奋工作，取得了巨大的成绩，入住率始终保持在90%以上，酒店业绩连创新高，在安全、卫生、服务等方面得到了相关的部门肯定和客人的一致好评。我做为酒店的`一名员工，通过自己的努力，也取得了不错成绩，多次被酒店评为优秀员工，受到奖励。我主要从以下四个方面做好本职工作的。

　　一、尊重XX，听从指挥。

　　在X时的工作中，深刻领会的意图，接受XX，服从安排，按照XX的要求去做，不推诿不扯皮，不耍小聪明，工作上毫无怨言，任劳任怨。对于XX表扬奖励，能够正确对待，不骄不躁；对于XX指出工作中的不足之处能及时改正，不暴不弃。能够的完成XX交办的工作任务，经常受酒店及客房部经理的表扬。

　　二、遵规守纪，搞好服务。

　　遵守酒店制定的各项规章XX，做到不迟到，不早退，按时上下班，处理好家庭和工作的关系，全年无请假记录，做到全勤上班。严格按照工作流程及XX要求搞好服务，做到房间打扫时不留死角，一尘不染，整洁干净，为客人服务时，能够正确使用文明用语，做到细心、热心、耐心，对于客人提出的要求尽量满足，不能满足的，为客人解释清楚，取得客人的谅解。查房时，发现酒店物品有损失时，及时和客人一起进行核对，需要赔偿时，说清事实，讲明理由，让客人满意。

　　三、团结协作，不计得失。

　　和酒店人员打成一片，搞好团结，互帮互助，关心爱护同事。在工作中，自己的工作完成后，能及时帮助其他同事，不怕苦不怕累，随叫随到，不耍小心眼，和同事发生误会时，以工作为重，做好沟通，消除误会，共同做好工作。在生活中，对同事虚寒问暖，同事生病时，能及时打电话问候和去医院探望，同事家里有事时，了解清楚后，及时关心帮助，以此来增进友谊，促进工作。

　　四、虚心学习，努力提高。

　　虽然做客房服务工作有七、八年了，但在酒店每次XX的基本技能和安全培训中，思想上重视，行动上积极主动。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。学习时做好笔记，认真听讲，不懂就问，回家后及时研习，加深印象，工作中，仔细揣摩，正确应用，不懂、不会的就请教XX、请教同事，弄懂弄会，不留盲点，使自己服务水X和个人素质再上一个新台阶。

　　存在的不足和问题：

　　1、有时工作热情不高，不太积极，有拖拉的现象。有时退房比较多，时间比较紧，房间卫生打扫得不仔细，还有遗漏的地方。查房时，用品较多，有时有忘记登记的现象，给个人和单位造成了损失。

　　2、服务水X还需提高。文明礼貌用语用得少，态度比较生硬，缺少主动性。

　　在新的一年里，在上级XX的关心XX下，在某某经理的正确XX下，我将认真做好本职工作，努力提高自己服务水X，团结同事，积极进取，做到会听话，会服务，会学习，和酒店全体员工一起团结协调作，共同努力，使酒店在新的一年里红红火火，业绩突飞猛进，节节高，再创佳绩。

服务员培训计划2

　　一、培训目标

　　根据西餐厅服务员的工作要求，经过系统学习和培训，培训服务员具有良好的职业道德和行为准则，掌握西餐厅服务的基本知识和操作技能。

　　二、培训对象

　　西餐厅在职服务人员。

　　三、培训形式

　　半脱产学习。

　　四、课程设置

　　岗位培训课程采用能力模块组合，共设置七个培训模块，包括公司管理项目、西餐厅服务员专业素质、餐饮服务基本技能、饮料服务、上菜分菜、更换餐具、西餐厅服务基本程序等。

　　五、课程安排

　　西餐厅服务员专业素质

　　餐饮服务基本技能

　　酒水服务

　　上菜及分菜

　　撤换餐用具

　　西餐厅服务基本程序

　　六、课程内容

　　1.公司管理项目

　　任务

　　培训要点

　　1.1注重职业道德

　　（1）遵纪守法

　　—了解和遵守公民的职责和义务，文明执业

　　—了解国家倡导的五爱内容

　　（2）敬业精神

　　—养成守时、守信、守纪的良好品质

　　—培养尊老爱幼、勤奋好学的良好品质

　　—培养乐于助人、精益求精的良好品质

　　（3）就业原则

　　—自尊、自爱、自信、自力更生

　　1.2公司员工手册

　　1.3是公司管理制度

　　2.西餐厅服务员的专业素质

　　任务

　　培训要点

　　2.1职业道德和职责

　　—西餐厅服务员的职业道德

　　—迎宾员、看台员、传菜员的岗位职责

　　2.2顾客的饮食习惯和就餐心理

　　—我国各地区的饮食习惯

　　—少数民族的饮食习惯

　　—欧美亚洲人的饮食习惯

　　—客人的用餐心理

　　2.3、饮食卫生基础知识

　　—特点是公共饮食产业

　　—公共饮食行业卫生管理

　　—服务员个人卫生要求

　　—西餐厅环境卫生要求

　　—预防食物中毒

　　—清洗和消毒餐具

　　2.4餐饮服务安全

　　—防火处理

　　—预防和处理盗窃和事故

　　2.5餐饮服务礼仪

　　—礼貌服务的基本要求

　　—服务接待礼仪

　　—学习着装和卫生修饰的要求

　　—学会正确站立、行走和操作姿势

　　3.餐饮服务基本技能

　　任务

　　培训要点

　　3.1端托技巧

　　—了解托盘的种类及作用

　　—掌握轻托和重托的方法

　　—学习端托行进步法

　　3.2餐巾折花

　　—了解餐巾的功能和类型

　　—餐巾折花的基本技巧

　　—餐巾花的形状类型和摆放

　　—餐巾折花图谱

　　3.3摆台服务

　　—了解西餐桌的基本要求

　　4、酒水服务

　　任务

　　培训要点

　　4.1了解中外饮料、茶和软饮料的分类和特点

　　—了解中国葡萄酒的分类和特点

　　—了解外国葡萄酒的分类和特点

　　—了解软饮料的分类和特点

　　—了解茶的分类和特点

　　4.2酒水服务技能及程序

　　—学习冰、热的方法

　　—注意倒酒顺序

　　—掌握酒水服务操作的要领

　　5.上菜和分菜

　　任务

　　培训要点

　　5.1了解菜品知识

　　—了解西餐的主要特点

　　5.2上菜与分菜

　　—了解西餐上菜的操作要领

　　—掌握西餐分菜的基本方法

　　6.更换餐具

　　任务

　　培训要点

　　6.1西餐台面更换餐具

　　—了解西餐菜肴、餐具和酒的.搭配规律

　　—了解西餐台面更换餐具的特殊要求

　　7.餐饮服务基本程序

　　任务

　　培训要点

　　7.1掌握西餐接待服务

　　—了解零服务的特点

　　—掌握团体包餐服务要求

　　—了解咖啡馆的服务程序

　　七、培训要求

　　1.理论培训、技能培训、声像培训、实践操作有机统一，采用能力模块培训方法，突出岗位技能培训。以学生动手操作为主，辅以教师面对面讲解，全面提高学生的综合素质。

　　2.通过课堂教学、现场培训、实际操作和自学，提高学生参加培训的兴趣。

　　3.突出现场培训，采用师傅带徒弟手拉手传授技能的培训方法，让学生在学习中学会做

　　八、考试、考核

　　1.考试：服务员学习课程设置中的每个培训模块后，培训师将通过笔试、口试等方式对学生进行阶段测试。

　　2.评估：体现以技能为最终结果的培训理念。公司组成的评估小组在培训基地对服务员进行现场评估。评估可采用现场操作、口头问答、模拟操作、图表等形式，重点检查服务员的岗位技能。

服务员培训计划3

　　一、说明

　　培训计划按中级客房服务员技术等级标准编写。

　　二、培训目标

　　使学员具备中级客房服务员所应具备的服务意识，全面了解中级客房服务员专业理论知识，熟练掌握本工种操作技能和管理水平，达到适应岗位工作的.水准。

　　三、课程设置和培训要求

　　（一）专业理论

　　1．客房接待服务

　　2．客房会议接待

　　3．客房卫生知识

　　4．客房常用设备的维护与保养

　　5．饭店管理知识

　　6．旅游地理知识

　　7．主要客源国的风俗习惯

　　8．旅游法规与饭店安全保卫

　　9．绿色饭店知识

　　10．外语知识

　　（二）专业技能

　　1．会议服务

　　2．客房做夜床服务

　　3．管理基本技能

　　4．计算机操作

　　四、课程和课时分配表

　　五、使用教材

　　《旅店服务员》中国劳动出版社出版

　　《客房中级服务员培训讲义》上海市职业技术培训中心统编教材《饭店情景英语》（第二部分）复旦大学出版社《计算机应用教程》（初级）上海教育出版社

服务员培训计划4

　　一年来，在同事们的积极XX和大力帮助下，较好的履行楼层领班职责，圆满完成工作任务，得到宾客和同事们的好评和XX的肯定。总结起来收获很多。

　　一、加班加点工作，早日完成装修

　　今年客房最重要的工作是前装修工作，自x月份接到通知上班后，为了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了重重困难，发扬不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本职工作的基础上，加班加点、连续作战，利用了很短的时间就完成了房间新旧家具清理、摆放和装修前期，中期和后期的室内外卫生清洁工作，确保了客房的装修和及时出租，为公司增加收入做出了我们的贡献。

　　二、协助部门经理做好客房部的日常工作

　　为更好的协助部门经理做好日常工作，今年以来领班一直进行常白班制。这项XX的实施就意味着领班必须每天参加工作，每天XX和参与各项服务工作。操心、费力、得罪人的活一个干了，还不一定落好。但是，为不辜负XX的重望，不影响公司的正常运营，我不辞劳苦的每天上班，除因伤不能参加工作的几天病休外一直参加工作。使我们二三楼未因XX不力或人为因素出现意外。

　　三、合理安排楼层服务员的值班、XX工作

　　楼层服务员XX值班是一个非常重要的环节。做到让服务员既做好公司工作又不误家里的事宜，我们采取领班每天跟白班的方式，使领班将能操的心都操到，能够即时的XX服务员的每一项工作，尽可能做到只有做不到的，没有想不到的。使每个工作人员都能无后顾之忧的满腔热情的投入到服务工作中，每天以崭新的姿态面对客人。

　　四、配合经理做好各项接待、安排工作，工作期间发现问题及时处理，有疑难问题应及时上报XX

　　做为领班，最主要的工作是配合部门经理做好各项上传下达疑难问题等。开张初，各项工作有待理顺。我在手伤未愈的.情况下投入到开张顾客的接待工作中。很多的顾客，有的是住宾馆的，有的是来庆贺的，众多陌生的面孔来来往往，加上一大部分工作人员也是新手。我暗暗稳住自已，对每个工作人员的每一个细节进行跟踪，提醒，做细致的安排，使开张接待工作顺利进行。新装候的客房存在水、电、电话等各项维修问题，每一个细节都做详细记录并及时上报给经理迅速解决，以免给初来的顾客留下不良影响。同时也及时将工作人员的期望心声通过正常渠道上报给XX，期望XX予以解决。

　　五、做好楼层的安全、防火、卫生工作

　　从参加工作的头一天，公司XX对安全问题再强调，所以安全问题始终是我们X时工作的重中之重。所以每XX排工作的每一项我都强调安全问题。查房时注意环节，床铺上面、地板上面，楼道内地毯上面的烟头是最大隐患。理所当然是首查问题。其次，为做好卫生工作，我们也做了细致的安排：即“三净”“三度”“二查”XX，“三“净”卫生XX”，它包括房间卫生、床铺卫生、卫生间卫生三“净”等，“三度”即床铺被子有角度，家具擦示有亮度，工作过程有速度；“二查”XX即搞完卫生本人自查、要求领班复查。坚持空房“一天一过”XX，及时发现存在问题并及时解决，力争将疏漏降到最低。

　　六、以身作则，XX、检查楼层服务人员做好服务工作

　　身先士卒，以身作则是我做好工作的关健，也是用来服人的法宝。除每天上常白班外。大卫生清洁过程中，本人一直直接参与打扫卫生，并且在发现有不合程序或者清洁不彻底时，不但指出问题所在，而且自己重做示范，使同样的错误不在同一个人身上出现两次。这样新工作人员会很快适应工作，老工作人员不但每个人都可以做好做到位，而且同样可以带任何一新参加的工作人员。在日常服务工作中，我们几乎做到有求必应。，回答顾客问题，引导顾客开门，指导顾客用客房内的设施等，甚至在不忙的情况下帮助顾客在门口小超市购物。所谓大河有水小河满。我们希望用我们优质的服务换来公司的长足发展。希望我们的劳动不会被浪费。

　　七、做好服务工作的同时抓好思想工作，做到团结友爱、相互帮助、共同进步

　　思想工作是所有工作的首要工作。做好思想工作，其重点工作就完成了一半，在我们二三楼这个小团体里，怎样使其达到适当团结，充分发挥小团体的整体作用。这项工作是一个长期的也是日常的工作，我们的工作人员在不断的更换，结构也在不断的调整。思想工作的内容在不断的变化。在日常工作中了解她们的个性，讲话方式，生活状况，以便对症下药。我们总以公司的投放资金为引子，以公司将来的发展规模为目标，以目前全球经济状况为主例谈就业难，谈前景发展良好，谈公司效益就是我们自己人的效益。使工作人员从思想深入深刻认识，从而认真的投入到工作中。

　　八、切实履行职责，认真完成上级交办的其它工作

　　对于经理安排的各项工作我们总是不折不扣的完成。当然对于工作人员的要求和希望我们也及时的上报给上级XX。我认为只有做到工作人员从内心深处满意才能更加热忱的全身心的投入到他所在的工作中。只有工作人员身心喜悦的面对顾客，才能使顾客有真正的宾至如归的感受觉。

　　二三楼在两级XX的正确指导和大家的共同努力下，共接待外来顾客人次，出售客房间，经济收入为xx元，尽管取得了一定的经济效益，但离XX的期望还很大很大，在20xx年里，我将不遗余力，带领同事们再接再力，抓好我们的服务质量，提升我们的服务标准，全面提高公司效益。开创服务工作新局面。

服务员培训计划5

　　一、客房部工作目的：

　　1、满足住店客人的需求;

　　2、保证总台的售房

　　3、方便工作调高效率;

　　4、有利于客房设施的维护和保养。

　　二、客房清扫的顺序：

　　1、请即打扫房。客人口头上要求打扫的'房间，应优先安排清洁整理，满足客人的要求。

　　2、总台或经理指示打扫的房间。

　　3、vip房间。客房服务员培训资料4、退客房。

　　5、普通住客房。(应按客户要求，客户不要求不能随便进去打扫)

　　6、空房。(定期为二到三天整理一次)

　　7、长住房应与客人协调，定时打扫。

　　三、客房清扫的基本方法：

　　客房清洁应按从上到下、从里到外、环形清理、干湿分开(先卧室后卫生间)、注意墙角及桌面及排放消费品的位置及电脑后面。

　　1、准备工作

　　1)清洁用具的准备：

　　应备有：清洁篮、洗刷用具(面盆刷、马桶刷、牙刷、百洁布、板刷)、橡胶手套、清洁剂、消毒药、抹布等。

　　抹布的使用要求：

　　红色(1干1湿)—房间抹尘

　　橙黄色(1干1湿)—卫生间浴盆

　　淡黄色(1干1湿)—卫生间面盆

　　蓝色(1干1湿)—马桶

　　绿色(1干1湿)—卫生间地面

　　白色擦杯布—杯具专用

　　客房卧室清理的十字诀

　　开：开门、开窗帘、开玻璃窗。

　　清：清理烟灰缸、垃圾桶(包括地面的大垃圾)

　　撤：撤出用过的茶具、玻璃杯、脏布草、脏布件及客人用过的餐具也一并撤出。

　　做：做床(更换床上用品)

　　擦：擦家具设备及用品，从上到下，从里到外环形擦拭。

　　查：查看家具用品有无埙坏，配备物品有无短缺，是否有客人遗留物品。边擦边检

　　查。(注：对客人的遗留物品进行登记，下次客人到来时要记得返还)

　　添：添加房间客用品、宣传用品及经过洗涤的茶水具。(此项工作后进行卫生间的清理)

　　吸：地毯吸尘由里向外，

　　同时对清理完毕的卫生间进行吸尘。

　　关(观)：观察房间清洁整理的整体效果;关灯、关门。

　　登：在服务员工作日报表上做好登记。

　　卫生间清扫的十字诀

　　开：开灯、开换气扇。

　　冲：放冲水马桶，滴入洁厕剂。

　　收：收走客人用过的毛巾、洗刷用品，以及垃圾。

　　洗：清洁浴缸、墙面、面盆和马桶。

　　擦：擦干净卫生间各部位进行消毒。

　　消：对卫生间各部位进行消毒。

　　添：添补卫生间的棉织品和消耗用品。

　　刷：刷洗卫生间的地面。

　　吸：用吸尘器对地面吸尘。

　　关(观)：观察和检查卫生间工作无误后即关灯并把门虚掩。将待修项目记下来上报。

服务员培训计划6

　　一、说明

　　本培训计划按劳动和社会保障部颁发的《国家职业标准》编写。

　　二、培训目标

　　通过培训，使学员具备一定的服务意识，全面了解初级客房服务员专业的理论知识，熟练掌握本工种操作技能，达到独立上岗的水平。

　　三、课程设置和培训要求

　　(一)专业理论

　　1、客房产品概述

　　2、客房清洁服务

　　3、客房接待服务客房服务员培训4、客房服务礼节

　　5、客房安全礼节

　　6、旅游地理(安康市)

　　7、外语知识

　　(二)专业技能

　　1、服务仪态训练

　　2、客房清洁操作

　　3、标准的普通话

　　四、课程和课时分配

　　1、专业理论(40课时)

　　(1)客房产品概述

　　(2)客房清洁服务

　　(3)客房接待服务

　　(4)客房服务礼节

　　(5)客房安全礼节

　　(6)旅游地理(安康市)

　　(7)英语

　　2、专业技能(80课时)

　　(1)服务员仪态

　　(2)客房清洁操作

　　客房服务员培训大纲(初级)

　　一、本课程培训的基本要求：

　　1、了解客房产品知识

　　2、掌握客房清洁服务规范要求

　　3、掌握客房接待服务规范要求

　　4、学会使用客房服务的基本礼节

　　5、树立安全意识，掌握基本防范措施

　　6、熟悉安康地区的旅游交通、景点等综合知识

　　7、掌握标准的普通话，坚持用普通话对客服务

　　8、掌握客房服务工作常用英语，并能简单应答

　　二、培训要求与内容：

　　第一章客房产品概述

　　培训要求：

　　1、能描述客房的种类及其设备用品配备

　　2、了解客房部的基本任务

　　3、明确客房服务员岗位职责和素质要求

　　培训内容：

　　一、客房种类及其特征

　　1、客房的各种类型与功能

　　2、设施设备的配备

　　3、客房用品的品种、数量与布置

　　二、客房部的组织机构及其任务

　　1、客房部的组织机构与岗位设置

　　2、客房部的基本任务

　　三、客房服务员岗位职责和素质要求

　　1、客房服务员岗位职责

　　2、客房服务员素质要求

　　第二章客房清洁服务

　　培训要求：

　　1、掌握客房日常清洁的规范要求

　　2、掌握楼层计划清洁的实施要求

　　3、清洁用品的使用与保养知识

　　培训内容：

　　一、客房清洁

　　1、清洁工作的一般原则

　　2、客房清洁的操作程序与质量要求

　　3、客房清洁的注意事项

　　二、计划清洁

　　1、计划清洁的概念

　　2、计划清洁的项目与操作要求

　　三、清洁用具

　　1、清洁剂的种类与功能

　　2、清洁工具的使用与保管

　　第三章客房接待服务

　　培训要求：

　　1、熟悉客房接待服务内容

　　2、掌握客房接待服务程序与要求

　　培训内容：

　　一、服务准备工作

　　1、了解客情

　　2、布置客房

　　3、检查工作

　　二、楼层迎宾服务

　　1、新客

　　2、老客

　　三、住客服务工作

　　1、会客服务

　　2、客衣服务

　　3、饮料服务

　　4、开床服务

　　5、物品租用

　　6、其他服务

　　四、宾客离店服务

　　1、送客服务

　　2、查房工作

　　第四章客房服务礼节

　　培训要求：

　　1、掌握饭店服务人员仪表仪容仪态的要求

　　2、掌握客房服务的`礼貌用语和操作礼节

　　培训内容：

　　一、仪表仪容仪态

　　1、仪表

　　2、仪容

　　3、仪态

　　二、语言

　　1、称呼

　　2、问候

　　3、应答

　　三、操作

　　1、迎送

　　2、服务操作

　　第五章客房安全知识

　　培训要求

　　1、具备安全意识

　　2、掌握预防和应付事故的基本常识

　　3、掌握职业安全的要求

　　培训内容：

　　一、饭店安全概述

　　1、饭店安全内容、重点及原则

　　2、相关法规

　　二、饭店安全管理

　　1、对住宿宾客的要求

　　2、住宿登记

　　3、接待来访的服务和管理

　　4、钥匙管理

　　5、宾客财务的保管

　　6、对公安机关通缉、通报的处理

　　7、对宾客遗留物品的处理

　　三、消防知识

　　1、消防要求

　　2、防火灭火的主要措施

　　3、火灾报警系统

　　4、火灾发生时应注意的问题

　　四、职业安全

　　1、操作安全

　　2、身心安全

　　第六章旅游地理(安康地区)

　　培训要求：

　　熟悉安康地区旅游活动各部要素的特色与方位

　　培训内容：

　　1、安康的食

　　2、安康的住

　　3、安康的行

　　4、安康的游

　　5、安康的购

　　6、安康的娱

　　第七章英语

　　培训要求

　　学会常用英语l00句，并能用简单的礼貌用语应答。

　　培训内容：

　　1、熟悉通用英语l00句

　　2、简单的礼仪应答

服务员培训计划7

　　一、培训目标

　　提高酒店服务员的专业素养和服务技能。

　　培养酒店服务员良好的职业道德和团队合作精神。

　　增强酒店服务员的沟通能力和应变能力。

　　二、培训内容

　　酒店基础知识：包括酒店的发展历程、组织架构、各部门职能等。

　　服务礼仪与形象塑造：包括仪容仪表、着装规范、言谈举止、服务态度等。

　　岗位职责与工作流程：详细讲解各岗位的工作职责、工作流程以及相关的操作规范。

　　客房服务技能：包括客房清洁、整理、布置等技能，确保客人入住时房间整洁舒适。

　　餐饮服务技能：包括餐桌布置、点单、传菜、结账等环节的服务流程和技巧。

　　应急处置能力：培训服务员掌握火警、突发疾病等紧急情况的`处理技巧，保障客人的安全。

　　产品知识：掌握酒店各项服务和设施的基本情况，为客人的问题提供准确答复和帮助。

　　三、培训方法

　　理论教学：通过PPT授课、案例分析等形式，传授酒店服务相关的理论知识和服务技巧。

　　实战演练：组织服务员进行模拟服务场景的演练，如客房清洁、餐饮服务、应急处理等，以提高实际操作能力。

　　师傅带徒弟：实行老员工带新员工的方式，让新员工在实际工作中学习和掌握服务技能。

　　角色扮演与互动：通过角色扮演、小组讨论等形式，增强服务员的沟通能力和团队合作精神。

　　四、培训周期与考核

　　培训周期：根据岗位需求和服务员的实际情况，确定合适的培训周期，一般为1—2个月。

　　考核方式：采取理论考试和实际操作考核相结合的方式，对服务员的学习成果进行全面评估。

　　考核标准：制定明确的。考核标准，包括服务态度、专业技能、应变能力等方面，确保考核结果的公正性和客观性。

　　五、后续跟进与反馈

　　培训结束后，定期对服务员进行工作表现和服务质量的跟踪评估，及时发现和解决问题。

　　建立反馈机制，鼓励服务员提出培训过程中的问题和建议，以便不断优化培训计划。

　　定期组织服务员进行再培训和技能提升课程，以适应酒店业务的发展和客户需求的变化。

服务员培训计划8

　　为解决失业农民工和下岗职工的就业问题，并提高他们的再就业能力，更好地促进我市家政服务业与和诣社会的发展，针对当前我省失业农民与下岗职工的现状，及全国和我省家政服务业的现状，利用湖南商务职业技术学院教学、设备与其它相关资源优势，通过在校集中面授、专家现场指导与技能训练等基础理论与实践相结合的培训方式，定期对我省新农村初、高中毕业生，返乡和下岗农民工，省直单位下岗职工组织开展家政服务员相关知识与技能培训，以提高他们的综合素质与相关技能，决定举办家政服务员培训班。考虑到培训对象的.地域、年龄、性别、经济条件及受教育程度等方面的差异，特分初级、中级与高级家政服务员三个层次的培训。现就初级家政服务员培训制定如下计划：

　　一、培训目标

　　通过培训，使受训人员具备以下条件：制作家庭餐，进行家居清洁，洗涤摆放衣物；同时掌握“照料孕、产妇”、“照料婴幼儿”、“照料老人”、“护理病人”（四项中任选一项）的基本知识与基本技能。

　　二、培训对象

　　新农村初、高中毕业生，返乡和下岗农民工，省直单位下岗职工。

　　三、培训时间

　　每期150标准学时。

　　四、培训内容

　　1、社交礼仪：言谈举止；人际交往；家庭人际关系。

　　2、制作家庭餐：制作主食；烹制菜肴。

　　3、家居清洁：清洁家具；清洁家具及用品。

　　4、洗涤摆放衣物：洗涤衣物；摆放衣物。

　　5、照料孕、产妇：照料孕妇；照料产妇。

　　6、照料婴幼儿：主食料理；生活料理；异常情况应对。

　　7、照料老年人：饮食料理；生活料理；异常情况应对。

　　8、护理病人：饮食料理；生活料理；异常情况应对。

　　五、培训方式

　　1、学校面授。分批次组织相关人员到学校对培训人员进行集体面授。

　　2、实地训练与考察。培训期间，组织受训人员进行现场技能训练，加强受训人员对相关知识与技能的认识、理解及掌握。

　　3、基础理论教学与情景模拟教学相结合。

　　4、基础理论教学与穿插案例相结合

服务员培训计划9

　　为了学习和实施《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等餐饮服务法律法规，提高餐饮服务从业人员的食品安全法律法规知识和标准化经营水平，结合我县的实际情况，制定本计划。

　　一、培训目的

　　通过餐饮服务从业人员食品安全法律法规和餐饮服务食品安全基础知识培训，提高食品安全意识，提高食品安全自我管理水平，加强食品安全守法意识、诚信意识、自律意识，提高操作技能，防止食品安全事故。

　　二、训练对象，时间

　　培训对象为餐饮服务从业人员，包括学校（幼儿园）、事业单位食堂和餐饮服务单位的管理人员和加工操作人员。培训时间待定。

　　三、培训内容

　　1、食品安全法律法规包括《食品安全法》及其实施条例、《食品安全监督管理办法》、《食品服务许可证管理办法》等。

　　食品安全业务知识包括食品安全标准：

　　食品污染及其预防控制措施；食物中毒和其他食源性疾病的预防方法；重大活动餐饮服务食品安全保障技能；厨房、环境、设备以及食品采购、储存、加工烹饪过程的卫生要求；餐饮从业人员的个人卫生要求等。

　　四、培训方法

　　采用集中培训方式，待定地点。

　　五、培训监督

　　县食品药品监督管理局根据《食品安全法》等法律法规的.有关规定，将餐饮服务从业人员的培训作为日常监督许可的重要内容之一。培训人员考试后，食品药品监督管理部门将责令其所在单位停止相关人员从事食品经营活动，并按要求经培训考核合格后上岗。

服务员培训计划10

　　一、培训任务

　　家政服务员培训旨在使没有家政服务知识的人通过培训，初步掌握家政服务知识和服务本领，较快胜任一般家庭的服务工作。

　　二、培训对象

　　女性年龄18周岁以上45周岁以下，身体，准备从事家政服务工作的中国公民，可参加家政服务员培训。

　　三、培训方式与时数

　　采用集中培训与、统一考试相结合的培训方式，集中培训与自学时数比例。

　　备注：“专项技能培训”主要完成专项职业技术培训的任务。

　　四、要求

　　（一）考核标准

　　1。家政服务员培训合格考核标准

　　（1）基础考核标准（根据试卷的答题标准给予评分）：

　　掌握家政服务的定义和主要内容；家政服务员的职业操守；了解家政服务相关常识；掌握相关安全和卫生常识。

　　（2）专业技能考核标准：

　　会使用日常礼貌用语；

　　会制作两种以上主食、五种以上的家常菜；

　　懂得家庭居室清洁卫生的基本要求和工作步骤，能使居室整齐清洁、厨房卫生间整洁无异味；

　　会鉴别服装面料，并科学合理地予以分类洗涤（按照衣物特性用洗衣机或洗涤）、晾晒、。

　　会使用一般的.家用电器（电视机、电冰箱、电风扇、电饭锅、吸尘器、电热水器）及燃气具（燃气热水器、煤气灶）；

　　懂得常见花卉养护、一般家庭宠物的；

　　掌握有害防治的基本常识（如灭蟑螂、苍蝇、老鼠）；

　　掌握基本的产妇、的技能；

　　掌握婴幼儿生理心理特点，能安全看护婴幼儿；

　　能对老年人进行饮食起居护理。

　　能对病人进行简单的生活护理。

　　五、培训工作的原则与要求

　　（一）培训工作的基本原则

　　1、实用性原则。根据各级家政服务员的实际需要，解决学员应知应会的问题。

　　2、实效性原则。注重基础知识与实践相结合，加强能力培养，克服纯学术性教学的倾向。

　　3、灵活性原则。形式多样，方法灵活，除采用课堂讲授外，可适当采用参观考察、研讨等方式，使学员开阔思路和眼界。

　　家政服务员岗前培训教学内容纲要、课时及授课教师

服务员培训计划11

　　一、培训时间

　　20xx年某月某、某、某日，为期三天。

　　上午08：00至11：45，下午14：15至18：00.

　　二、培训课时

　　每日10课时，共计30课时。

　　三、培训教师

　　某

　　四、培训对象

　　某新招餐厅服务人员。

　　五、培训地点

　　某职业学校实训北楼五楼501、503.

　　六、培训目标

　　1、强化服务意识、文明意识、企业意识。

　　2、强化礼仪知识与技能，提升礼仪素养。

　　3、强化餐厅服务礼仪与餐厅服务技能，端正服务态度，

　　4、提高服务水平，展现企业形象。

　　七、培训提纲

　　第一模块：个人礼仪

　　第二模块：餐厅服务礼仪

　　第三模块：餐厅服务知识与技能

　　八、培训方式

　　明理讲授、示范指导、案例分析、基礼训练、模拟训练、结业考核等

服务员培训计划12

　　培训目标：初级家政服务员

　　一、培训课时：

　　总课时数（180）学时

　　基础授课（100）学时

　　技能授课（80 ）学时

　　二、课程设置和要求

　　（一）应知知识要求

　　1。基础知识

　　三、培训安排表

　　四、考核方法

　　1、单元测试

　　2、结业考试

　　3、国家技能鉴定

服务员培训计划13

　　一、编制说明

　　本培训计划依据《客房服务员》职业标准编制，适用《客房服务员》的职业技能培训。

　　各学校根据本培训计划及学校实际情况编写具体实施的`教学大纲和课程安排表。

　　二、培训目标

　　通过本级别专业理论知识学习和操作技能训练，培训对象能够为饭店住宿宾客提供常规性的楼层接待服务与客房保洁服务。

　　三、培训模块课时分配

　　1、客房与公共区域的保洁工作66课时

　　2、客房接待服务60课时

　　3、客房常用设备的使用与维护14课时

　　4、客房英语40课时

　　总课时：180课时

服务员培训计划14

　　一、培训目标

　　通过本次培训，使酒店服务员掌握基本的酒店服务知识和技能，具备良好的职业素养和沟通能力，能够独立完成岗位工作，提高客户满意度。

　　二、培训内容

　　1、酒店服务基础知识：包括酒店服务行业的概况、酒店服务的基本理念、职业道德与礼仪规范等。

　　2、岗位职责与工作流程：明确酒店服务员的岗位职责，熟悉工作流程，包括客房清洁、餐饮服务、宾客接待等。

　　3、沟通技巧与客户服务：学习有效的沟通技巧，提高客户满意度，包括倾听、表达、解决问题等能力。

　　4、应急处理与安全意识：掌握应对突发事件的基本方法，提高安全意识，确保客户与员工的安全。

　　三、培训方式

　　1、理论学习：通过课堂讲解、PPT演示等方式，让员工掌握酒店服务的基本知识和理念。

　　2、实操演练：组织员工进行实操演练，模拟真实场景，提高员工的.实际操作能力。

　　3、案例分析：分析酒店服务中的典型案例，总结经验教训，提高员工的服务水平。

　　四、培训时间与周期

　　本次培训分为初、中、高三个阶段，每个阶段为期一周，共计三周。培训周期可根据酒店实际情况和员工需求进行调整。

　　五、培训效果评估

　　1、理论考核：通过书面测试或在线测试的方式，检验员工对酒店服务基础知识的掌握程度。

　　2、实操考核：观察员工在实际操作中的表现，评估其操作技能和服务水平。

　　3、客户评价：收集客户对员工的评价，了解员工在服务中的表现，以便进行针对性的改进。

　　六、后续跟进与持续培训

　　1、定期对员工进行岗位技能和服务质量的评估，及时发现并解决存在的问题。

　　2、根据酒店业务发展需求，定期组织员工参加专业培训和技能提升课程。

　　3、建立员工成长档案，记录员工的培训经历、技能提升和职业发展情况，为员工的晋升和激励提供依据。

服务员培训计划15

　　 一、培训目标

　　根据酒店对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。

　　二、培训对象

　　酒店新入职服务人员。

　　三、培训课程

　　岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置酒店管理项目、餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。

　　四、培训形式

　　半脱产，分期分批学习。

　　五、培训项目设计

　　1、酒店管理项目

　　1.1讲究职业道德

　　（1）遵纪守法：了解和遵守公民的职责和义务，文明执业；了解国家提倡的“五爱”内容

　　（2）敬业精神：养成守时、守信、守纪的良好品质；养成尊老爱幼、勤奋好学的良好品质；养成乐于助人、精益求精的良好品质

　　（3）从业原则：自尊、自爱、自信、自立、自强

　　1.2酒店员工手册

　　1.3酒店管理制度

　　2、餐厅服务员职业素质

　　2.1职业道德及岗位职责：餐厅服务员的职业道德；迎宾员、看台员和传菜员的岗位职责

　　2.2顾客的饮食习惯与就餐心理：我国各地区的.饮食习惯；少数民族的饮食习惯；欧美亚洲人们的饮食习惯；宾客的就餐心理

　　2.3饮食卫生基础知识：公共饮食行业特点；公共饮食行业的卫生管理；服务员个人卫生要求；餐厅环境卫生要求；预防食物中毒；餐具洗涤和消毒卫生

　　2.4餐饮服务安全：火灾防范与处理：盗窃和意外事故防范与处理

　　2.5餐饮服务礼仪：礼貌服务的基本要求；服务接待礼节；学会着装、卫生修饰要求；学会正确的站立、行走、操作姿态

　　3、餐饮服务基本技能

　　3.1 端托技巧：了解托盘的种类及作用；掌握轻托和重托方法；学会端托行进步法

　　3.2 餐巾折花：了解餐巾作用与种类；餐巾折花基本技法；餐巾花的造型种类与摆放；餐巾折花图谱

　　3.3 摆台服务：了解中、西餐摆台的基本要求

　　4、酒水服务

　　4.1了解中外酒水、茶叶及软饮料的分类及特点：了解中国酒水的分类、特点；了解外国酒水的分类、特点；了解软饮料的分类、特点；了解茶叶的分类、特点

　　4.2 酒水服务的技巧与程序：学会冰镇、温烫方法；注意斟酒顺序；掌握酒水服务操作要领

　　5、上菜及分菜

　　5.1了解菜品知识：了解中国菜的特点；了解西餐菜的主要特点

　　5.2 上菜与分菜：了解中西餐上菜的操作要领；掌握中西餐分菜的基本方法

　　6、撤换餐用具

　　6.1中餐台面撤换餐用具：学会撤换餐用具操作方法；知道正确的收台工作步骤

　　6.2西餐台面撤换餐用具：了解西餐菜肴与餐具、酒水的搭配规律；了解西餐台面撤换餐用具的特殊要求

　　7、餐饮服务基本程序

　　7.1掌握中、西餐接待服务：了解零点服务特点；掌握团体包餐服务要求；了解咖啡厅服务程序

　　六、培训讲师

　　工龄较长的员工、餐厅大堂经理、总经理

　　七、培训时间：20xx年xx月xx日-xx年xx月xx日

　　八、培训地点和设备

　　餐厅内，餐厅内的所有设施

　　九、效果评估：

　　1、考试：服务员学完课程设置中的每一个培训模块后，由培训师采取笔试、口试等方法对学员进行阶段测验。

　　2、考核：体现“以技能为最终成果”的培训理念。由公司组成考评组在培训基地对服务员进行现场考核，考核可采取现场操作、口述问答、模拟操作、图示等形式，重点检查服务员岗位技能掌握情况。

　　十、调整方式

　　可调至周六或周日晚上，具体时间不变，但需上报总经理，并得到三分之二以上的培训员工的同意。

　　十一、培训预算

　　属于内部培训，讲师都是餐厅雇员，无需多少预算，培训期间为培训员工每人准备一顿夜宵，为讲师适当发放一些津贴，初步预算在3万人民币以内。

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