面包店商业计划(7篇)
日子在弹指一挥间就毫无声息的流逝，我们的工作又将在忙碌中充实着，在喜悦中收获着，写一份计划，为接下来的学习做准备吧！计划到底怎么拟定才合适呢？下面是小编为大家整理的面包店商业计划，仅供参考，大家一起来看看吧。
面包店商业计划1
一、项目背景：
随着人们生活水平的不断提高和生活节奏的不断加快，市民倾向于在街上购买成熟的食物。面包不仅方便，面包店也兼容中西饮食习惯的结合，因此更受大众欢迎。无论是来超市，还是逛步行街，或者是街道、小区、农贸市场，都能感受到不可抗拒的烘焙香味随风飘荡。
面包店因其方便、快捷和新鲜而受到许多市民的欢迎。近年来，面包店如雨后春笋般出现，成为城市中一道美丽的风景。虽然面包店的数量在增加，但一些面包店的质量无法保证。面包店的首要目的是保持面包的新鲜，尽可能地符合大众口味。
二、可行性分析
1、不足之处
周边地区、住宅小区、闹市区等繁华地段有几家面包店，呈现品牌化、连锁化趋势，竞争力强。
就是处于起步阶段，面包制作工艺不够精湛，资金不足无法进行大规模宣传。
店长的营销管理能力（我是学生，可能有所欠缺）
2、优势
我是学生，在学生的喜好上，我能很大程度上满足广大学生的要求？
能在一定时间内拥有相对稳定的客源
利用课后时间，亲自了解客户喜欢的面包和蛋糕的种类、客流量、客户的一次性购买力、主要客户类别（女性/学生、年龄组）。
三、销售时间、推广手段、服务等。
时间：面包店早上6点到晚上12点营业；一般销售人员1—2人，师傅1人，早晚两班。面包师需要在上午和下午制作两批面包，以确保面包的新鲜度。
促销手段：新店开张，能以较低的价格（原价20%左右）吸引一批顾客
对于一次性超过一定金额的客户，可以获得15%的永久折扣（会员制），可以捆绑在一起销售。
服务：尽量把客人放在第一位，尽可能满足客人的要求，听取客人的意见，改进服务方式等。
四、店铺的'目的和目标
我们为消费者提供新鲜美味的面包。色、香、味是顾客选择面包屋最重要的因素。我们把“新鲜出炉”和“是否好吃”放在第一和第二位，味道的好坏直接决定了以后的顾客数量。
卫生也是消费者做出购买行为时的重要考虑因素。品味对于吸引“回头客”很重要，而卫生是前提。良好的卫生让顾客感到舒适，提高了对小店的正面评价。
我的目标是在校期间赚回资金，有良好的口碑和稳定的客户，其中回头客占一定比例。
五、商业环境和客户分析
1、存储地址
面包店的位置很重要。如果你位置好，面包店就成功了一半。
与一些商店不同，不是所有的市区都适合开面包店。市区的顾客多去那里买衣服等商品，很少选择去那里吃饭。有时候他们走累了就找个地方喝点水，休息一下。消费者会选择最近的地方购买，所以一般认为理想的面包店应该开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公交车站附近等。，而且要有一定消费能力的群体。
根据习俗，人们通常选择附近的面包店吃饭，但很少去远处的面包店。所以理想的面包店应该开在大型小区的出入口，菜市场附近，公交车站附近等。总之要在生活氛围浓厚的地方。
2、客户消费行为分析：
1）目标消费群体的饮食习惯：目标消费群体是有一定消费能力的群体，主要是女性、学生和儿童；她（他）习惯把西点当成早餐或晚餐，平时的零食，生日蛋糕等。
2）目前流行的产品：蛋挞、菠萝包、艺术蛋糕、冰月饼等。
3）消费特征：
色、香、味是顾客选择面包店最重要的因素。是“刚出炉”还是“味道好不好吃”是第一第二优先，价格包装不是很重要；
口味和卫生也是消费者购买时的重要考虑因素，卫生是前提，口味对于吸引“回头客”非常重要；
注意方便快捷；在口味和卫生差别不大的情况下，消费者会选择最近的地方购买；所以理想的面包店应该开在大型小区的出入口，菜市场附近，公交车站旁边等。，总之，在生活氛围浓厚的地方；
倡导知名品牌；超过60%的人在购买面包和蛋糕时更倾向于知名的连锁面包店，而百货面包专柜、超市、仓储式商场的市场份额很少，很难总共占据30%的市场；
收拾卫生条件；商店和售货员的卫生状况是目前消费者普遍不满意的地方。
好奇又实惠；多品种、特价永远是吸引消费者的法宝。
影响购买的因素：新鲜度（保质期）、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等。是重要因素的降序排列。
六、资本预算
一般在不包括房租的情况下，问30~50平米左右的店面大概要5万左右
包括：
1）设备投资，如烤箱、打样箱、冰箱、搅拌机、控制台等，约10000元（设备主要为二手货—；
2）烤盘、各种模具、刀具等工具用具的投资需要20xx元左右
3）货架、展示柜5000元左右；剩余原材料、营业执照营运资金等。大约是一万元。
4）营运资金（至少占总投资的30%）
4）店铺租金（建议预测月营业额的8%~17%）、店铺类型（视业务性质而定）、租赁期限（一般3 ~10年最好）、装修+空间动线设计（视预算、产品类别、店铺风格而定）。
装备
烤箱、打样箱、冰箱、搅拌机、控制台、收银台、各种模具、刀具和原材料
员工：1—2名销售员（我可以兼职）需要3000元左右（分早班和晚班）
一个糕点师傅需要3000元左右
需要注意的事项
1，面包店是一个顾客忠诚度很高的行业。因此，从你开始做生意开始，你就必须保证你的产品质量。
2，现在国家对食品行业的监管越来越严。据报道，面包店配备了QS系统。如果你的商店达不到QS对面积的要求，它将被迫关闭。不过我个人估计短期内不可能实现这个（略）。
3，味道和卫生也是消费者购买的重要考虑因素。卫生是前提，口味是吸引“回头客”的关键
4，影响购买的因素：新鲜度（保质期）、口感、地点、品牌、卫生、促销、价格是重要因素的降序排列。
5，评估日产量：一天能生产多少，能做出多少产品。
面包店商业计划2
一、行业概况
即将从象牙塔里走出来，因为经济危机的影响，我已经对餐饮行业有了一个爱好，打算毕业后开一家蛋糕店。这家蛋糕店有很大的发展前景。现在的人生活好，消费水平高，对生活质量的追求高。综合蛋糕店已经成为城市消费的一大趋势。
二.蛋糕店概述
1.本店属于餐饮服务业，名称为“玛吉下午茶”，是个人独资企业。它主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋和饮料等甜点。
2.商店将在社区贸易街开业。最开始是一家中档蛋糕店，以后会逐渐发展成安德鲁森、朝阳广场这样的蛋糕连锁店。
3.店铺需要9.5万元的创业资金。
三.业务目标
因为地理位置在贸易街，客户比较丰富，但是竞争对手也很多，尤其是店铺刚刚开业。要想开拓市场，必须在服务质量和产品质量上下功夫，进一步扩大经营范围，满足消费者的不同需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟，一年内收回资金。长期目标是逐步发展成为经济实力雄厚、有一定市场份额的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，成为蛋糕市场的知名品牌。
四，市场分析
1.客户来源:我们的目标客户是:在商业街购物娱乐的一般消费者，约占50%；学校周围的学生、店员、社区居民，约占50%。游客数量充足，消费水平中低。
2.竞争对手:根据调查结果，我们知道中国有很多品牌蛋糕店。仅福州就有很多连锁蛋糕店，如安德鲁森、朝阳广场、鸿业、安奇等。所以，竞争很大。
五、商业计划
1.先去附近的几家蛋糕店。窥探情报。，了解不同种类和大小蛋糕的成本价。了解各种蛋糕店的经营理念和“Trick ”。
2.开业资金筹集后，他们开始在各大蛋糕店工作“挖墙角”。你不能“离谱”挖，店里没几个人的时候偷偷过去和店里的师傅商量。还是聘请糕点师傅，开一家糕点师傅很重要，要慎重考虑。
3.据了解，已经找到了一套固定的消费率:“顾客永远得不到最便宜的价格。今天你可以降价几块钱，明天竞争对手可能会和你竞争更低价格的订单。”由此，我体会到了产品市场的某种竞争策略:“降价促销不是长久之计。只有用最好的材料做最优质的蛋糕，我们才能吸引顾客并留住他们。
4.蛋糕店主要面向大众，价格不会太高，属于中低价。
5.一些广告传单可以以优惠券的形式印刷和分发，以达到广告的效果。
6.蛋糕店可以专门开辟休闲区，设置很多独特的椅子。顾客可以买一些零食，坐在蛋糕店慢慢品尝。蛋糕店的休闲功能进一步加强。
7.经过多次调查，由于竞争等方面的需要，许多蛋糕店推出了一些与蛋糕关系不大的零食，以形成新的利润增长点。在品种上，很多店家都采取了一些创新的措施:比如在炎热的夏天，及时推出目前非常流行的冰粥、刨冰，奶茶、果汁等饮料受到顾客的青睐。
8.建立会员卡制度。会员的名字印在卡片上。会员卡的折扣率不高，比如15折。这样一方面可以给消费者一种尊重感，另一方面也方便服务员称呼消费者。特别是如果消费者和别人在一起，服务员可以当众称呼他(她)为先生和小姐x的话，会有被尊重的感觉。
9.桌子上放一些宣传资料和杂志，里面有关于蛋糕和饮料的.知识和故事。一方面可以提升品味，烘托氛围，增加消费者对品牌的好感。
10.无论是从店铺装修，店员形象，还是做蛋糕，都要给顾客一种健康卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家食品卫生法，这是基础。
11.食品行业有特殊的工作技能要求:员工必须持有“健康证明”。
六、财务估算
启动资产:约9.5万元
设备投入:
1。房租五千。
2.门面装修20xx元左右(含店面装修、灯箱)；
3.货架和销售台投资1500元左右；
4.员工(2)同样的服装需要500元；
5.机器设备投资最大:8万元(含做蛋糕全套用具)；一期进价:面粉、奶油等原料，6000元左右。
月销售额(偶数):21000元。据相关业内人士评估，这样的小蛋糕店运营步入正轨后，月销售额可达2.1万元。
月支出:14033元。房租:最好的地段在人口密集的社区，社区贸易街，以及靠近孩子的地段(比如幼儿园或者游乐场)，5000元左右。
商品成本:30%左右，5000元左右。员工工资:10平米的店需要一个蛋糕师傅和一个服务员，工资合计20xx元。
水电等杂费:设备折旧费700元:按5年计算，月利润:6967元左右。根据这一估计，大约一年就可以收回投资。
七.风险和制约因素分析:
因为蛋糕店不是所在街道或社区的第一家店，顾客很难改变一贯的口味，所以要花更多的财力物力和“Trick ”为了吸引顾客。
面包店商业计划3
目前中国经济发展迅速，生活水平的提高使人们对美味可口的面包产生了浓厚的兴趣，全国各地的面包房遍地开花，而且在面包店领域已经出现了不少连锁品牌，虽然竞争激烈，但普通的面包店还有不少弱势和缺陷，因此给了我们占领市场的机会。
一、项目背景：
随着国民生活水平的不断提高，生活节奏不断加快，市民们更趋于喜欢上街购买成熟的食品，面包不仅方便，面包房在饮食习惯上又兼容了中西结合，所以更为受到大众的欢迎，无论来到超还是逛到步行街，或者大街小巷、居民区和农贸市场，都能感觉到随风飘来阵阵无法抵挡的焙烤香味。
面包店因为其方便快捷新鲜而受到众多市民的欢迎，近年来在各大中小城市也如雨后春笋般地越开越多，已经成为了都市的一道靓丽风景线。面包店的数量在不断上升的同时，有些面包店质量变的无法保证，面包店的第一宗旨就是质好新鲜，保证面包新鲜，味道尽量符合大众口味。
二、可行性分析
1、劣势
周边地区、居民小区、市中心等繁华地带已有数家面包店，且显品牌化、连锁化趋势，具有很强的竞争力。
本身处于初期阶段，面包制作工艺不够精湛，资金问题，无法进行大规模的宣传。
店长营销管理能力(本人为学生，在这方面可能有所欠缺)
2、优势
本人属于学生，在学生喜好方面可以极大的满足广大学生的要求?
能在一定的时间内有较为稳定的客源
利用课后时间亲自了解客户喜欢的面包糕点种类，客流量，客户一次性购买力，主要客户分类(妇女/学生，年龄段)。
三、销售时间、促销手段、服务等
时间：面包屋营业时间从早上6点至晚上12点;营业员一般有1-2个，师傅1人，分早晚两班，面包师傅需要早上和下午各做两批面包，以保证面包新鲜。
促销手段：新店开张，可以以较低的价格先吸引一批客户(原价的八折左右)
对于一次性超过一定金额的客户，可以永久打八五折(会员制度)，可以进行捆绑销售，将不同种类一起销售。
服务：尽力做到客人至上，对客人的要求尽量满足，听取客人意见改进服务方式等
四、小店宗旨、目标等
我们提供给消费者新鲜、美味的面包，色香味是顾客选择面包屋至关重要的因素，我们将“新鲜出炉”和“味道是否可口”放在第一、二位，味道的好坏直接决定未来客源的多少。
卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，味道对吸引“回头客”至关重要，而卫生状况是前提，良好的卫生状况让客人心情舒畅，提高对小店的正面评价。
我的目标是在我在校期间能够，赚回本钱，并且有较好的口碑，有稳定的客源，其中回头客占有一定的比例。
五、经营环境与客户分析
1、店面地址
面包屋的选址十分重要，有个好的位置，面包屋就成功了一半。
与有些商店不同，并非所有闹市区就适合开面包屋。闹市区顾客去那里更多是为了买服装等商品，很少选择在那里就餐，有时走累了才找个地方喝点水，顺便休息一下。消费者会就近选择购买场所，所以普遍认为理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，还要有一定消费能力的群体。
按习惯，人们一般都就近选择面包屋就餐，而很少跑到较远地方的面包屋去，所以理想的.面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方。
2、客户消费行为分析：
1)目标消费群的食用习惯：目标消费群为有一定消费能力的群体，主要为女性、学生和小孩;她(他)们的习惯是，将西点作为早点或夜宵、平时零食、生日蛋糕等。
2)目前流行产品：蛋挞、菠萝包、艺术蛋糕、冰皮月饼等。
3)消费特征：
色香味是顾客选择面包屋至关重要的因素，把是否“新鲜出炉”和“味道是否可口”放在第一、二位，而价格包装并不太重要;
味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要;
讲究方便快捷;在味道和卫生状况且差别不大的情况下，消费者会就近选择购买场所;所以理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方;
崇尚知名品牌;超过六成的人买面包和糕点时首选知名连锁面包屋，而百货商店面包专柜，超级市场和货仓式商场的市场占有率不大，合计也难以占领过三成的市场;
挑剔卫生状况;店铺、营业员的卫生状况是目前消费者普遍不满的地方;
好奇、实惠;众多品种花色、产品特价永远是吸引消费者的法宝。
影响购买的因素：新鲜(保质期)、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。
六、资金预算
一般在不计房租的情况下，一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金
包括：
1)设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右(设备以二手货为主——;
2)工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右
3)货架、展示柜5千元左右;其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。
4)周转金(至少是总投资的30%
4)店租(建议预测月营业额的8%～17%)、店型(依据营业性质而定)、租期(一般最好为3年～10年)、装修+空间动线设计(依据预算、产品类别及店铺风格而定)。
设备
烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台、收银台、各种模具、刀具、原料
员工：营业员1-2人(本人可兼职)需约3000元左右(分早晚班)
糕点师傅一名需约3000元左右
注意事项
一、面包店是一个顾客忠诚度很高的行业。所以，你从一开业开始，就要保证出品的质量。
二、现在国家对食品行业的监管越来越紧，有消息称面包店装人实行QS制，到时你的开的店如果达不到QS对面积等方面的要求，就会被强制关闭。不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的(暂略)。
三、味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要
四、影响购买的因素：新鲜(保质期)、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。
五、评估日产量能力：一天可以产多少量，可以做几种产品。
面包店商业计划4
1.思考
(1)为什么要开面包店？(先搞清楚自己开店的真正动机？)
(2)我什么时候开店？(在决定开店时间之前，资金都到位了吗？)
(3)我想在哪里开店？(房租符合自己的资金预算标准吗？)
(4)我的店想卖什么？(你知道店里以后会卖什么烘焙产品，当地的销售特点吗？)
(5)我的店要卖给谁？(未来的面包制作技术是自己掌握还是外部高手掌握？)
(6)开完店谁来经营面包店？(是自己直接操作还是外人雇佣？)
(7)我开这个面包店要多少钱？(你有多少钱？)
(8)我打算如何经营这家店？(这和店铺的装修和经营风格有关，是否符合主流客户的爱好？)
最后，机会总是留给准备最充分的人。
2.原则
1)第一次开店，不一定要贪婪完美，但是可以适合自己的实力，但是必要的装修是必不可少的。
2)投资控制在5万元。政策和设备的问题不要太小的面积。
3)市场是否可以定位为健康烘焙的差异化经营。
3.可行性分析
3.1.劣势和威胁
1)当地有几家面包店，呈现品牌化、连锁化趋势，竞争力强。
2)某产品的`制造工艺不够精致。
3)经理的营销管理能力(主要表现在:销售口才，结合实际情况制定促销方案，挖掘潜在市场)。
了解顾客喜欢的面包和糕点的种类、客流量、顾客的一次性购买力、主要顾客类别(女性/学生、年龄组)、尤溪不同地点顾客的影响因素。
3.2.需要注意的事项
1)烘焙是一个客户忠诚度很高的行业，所以你要从创业开始就保证产品的质量。二:现在国家正在收紧对食品行业的监管。据悉，面包店实行QS制，如果不符合QS对面积的要求，你的店将被迫关闭。不过我个人估计短期内不可能实现这个(略)。
2)口味和卫生也是消费者购买时的重要考虑因素，卫生是前提，口味对于吸引回头客非常重要；
3)影响购买的因素:新鲜度(保质期)、口感、地点、品牌、卫生、促销、价格是重要因素的降序排列。
4)评估日产量:一天能生产多少，能做出多少产品。
4.财务状况分析
4.1.资本预算
1)一般询问一家30~50平米的店铺，需要5万元左右，其中烤箱、打样箱、冰箱、大小搅拌机、操作台等设备投资1万元左右；烤盘、各种模具、刀具等工具用具的投入需要20xx元左右:货架、展示柜5000元左右；剩余原材料、营业执照营运资金等。大约是一万元。
2)设备主要是二手货。
3)营运资金(至少占总投资的30%)
4)店铺租金(建议预测月营业额的8% ~ 17%)、店铺类型(视业务性质而定)、租赁期限(一般3 ~ 10年最好)、装修+空间动线设计(视预算、产品类别、店铺风格而定)。
装备
烤箱
唤醒盒
电冰箱
大型和小型搅拌机
操作台
收银台可以通过电脑和扫描仪来完成
各种模具和工具
原材料
5.产品定位和差异化营销
1)质量路线:少数产品可以参考甜甜圈。
2)健康(营养)面包的特点是:
特征类别材料和组合目标对象
早餐面包，学生早餐
麦胚面包主要适合肠胃功能较弱的人群
糙米面包60%糙米，40%黑麦粉，适用于肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化和心脏病患者
海藻面包可以促进血液循环
减肥面包和麦麸产品含有大量的纤维素作为原料
无糖面包的概念归纳
儿童面包概念归纳主要用于噱头
3)个性化管理:客户可以DIY生日蛋糕，指导消费者手工制作生日蛋糕。
4)现在烘焙销售的策略。羊角面包做好之后，并不急着马上烘焙，而是在客人需要的时候冷藏烘焙。
5)一些低价的特许经营方式主要是为了增加知名度:牛角包、三坊七巷黄米饼、蜂蜜包子。
6)比如一家店，大部分都是5元起的产品，薄利多销。
6.店铺位置和装修
1)找个好地方开店，已经取得了50%的成功。
2)以大量的眼镜和镜子为主，以乳黄色和棕色为主。
3)尽量明亮整洁。光线要柔和(强调)。颜色要合适。如果店面足够大，应该设置一些休闲座椅，并提供少量饮料，既增加了情调，营造了温馨浪漫的氛围，又方便了客人休息和便餐小吃。
4)理想的面包店应开设在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公交车站附近等。总之要在生活氛围浓厚的地方。
7.客户消费行为和目标客户(结合本地)
目标消费群体是有一定消费能力的群体，主要是女性、学生和儿童；她(他)的习惯是:早餐或晚餐用西点，平时零食，生日蛋糕等。
8.销售渠道
1)主要方式之一:有一些销售、批发、代销渠道，比如学校、网吧、KTV。销售主要靠店面卖成品，成品根据客户要求定制送货上门。
2)一些小面包店联系附近工厂、企事业单位的工会，在这些单位的员工过生日的时候低价做生日蛋糕。建立全球销售网络，电话预订等。总之，凡事都有竞争，关键要有自己的特色。
9.营销和促销策略
1)会员制。
2)在面包架或面包上标注一张可爱的卡片做面包的特殊优势(艺术设计)，并给出一个吸引人的名字，会让你精心烘焙的面包成为超级推销员，卖给客户。
3)每个面包条中应放入便宜的牛奶，并有清晰的标记和标签。
面包店商业计划5
第一部分:面包店商业计划
1.该计划将在6W2H左右制定:
(1)为什么？我为什么要开面包店？(先搞清楚自己开店的真正动机？)
(2)什么时候？我什么时候开店？(在决定开店时间之前，资金都到位了吗？)
(3)在哪里？我想在哪里开店？(房租符合自己的资金预算标准吗？)
(4)什么？我的面包店想卖什么？(你知道店里以后会卖什么烘焙产品，当地的销售特点吗？)
(5)谁？我要把面包卖给谁？(未来的面包制作技术是自己掌握还是外部高手掌握？)
(6)谁？开完店谁来经营面包店？(是自己直接操作还是外人雇佣？)
(7)多少钱？我开这个面包店要多少钱？(你有多少钱？)
(8)如何？我要怎么经营这家面包店？(这和店铺的装修和经营风格有关，是否符合主流客户的爱好？)
最后，机会总是留给准备最充分的人。
2.原则
1)第一次开店，不一定要贪婪完美，但是可以适合自己的实力，但是必要的装修是必不可少的。
2)投资控制在5万元。政策和设备的问题不要太小的面积。
3)市场是否可以定位为健康烘焙的差异化经营。
3.可行性分析
3.1.劣势和威胁
1)当地有几家面包店，呈现品牌化、连锁化趋势，竞争力强。
2)面包制作工艺不够精致。
3)经理的营销管理能力(主要表现在:销售口才，结合实际情况制定促销方案，挖掘潜在市场)。
了解顾客喜欢的面包和糕点的种类、客流量、顾客的一次性购买力、主要顾客类别(女性/学生、年龄组)、尤溪不同地点顾客的影响因素。
需要注意的事项
1)烘焙是一个顾客忠诚度很高的行业。因此，你应该从一开始就保证产品的质量。二:现在国家正在收紧对食品行业的监管。据悉，面包店实行QS制，如果不符合QS对面积的'要求，你的店将被迫关闭。不过我个人估计短期内不可能实现这个(略)。
2)口味和卫生也是消费者购买时的重要考虑因素，卫生是前提，口味对于吸引回头客非常重要；
3)影响购买的因素:新鲜度(保质期)、口感、地点、品牌、卫生、促销、价格是重要因素的降序排列。
4)评估日产量:一天能生产多少，能做出多少产品。
4.财务状况分析
4.1.资本预算
1)一般询问一家30~50平米的店铺，需要5万元左右，其中烤箱、打样箱、冰箱、大小搅拌机、操作台等设备投资1万元左右；烤盘、各种模具、刀具等工具用具的投入需要20xx元左右:货架、展示柜5000元左右；剩余原材料、营业执照营运资金等。大约是一万元。
2)设备主要是二手货。
3)营运资金(至少占总投资的30%)
4)店铺租金(建议预测月营业额的8% ~ 17%)、店铺类型(视业务性质而定)、租赁期限(一般3 ~ 10年最好)、装修+空间动线设计(视预算、产品类别、店铺风格而定)。装备：烤箱、唤醒盒、电冰箱、大型和小型搅拌机、操作台、收银台可以通过电脑和扫描仪来完成、各种模具和工具、原材料。
5.产品定位和差异化营销
1)质量路线:少数产品可以参考甜甜圈。
2)健康(营养)面包的特点是:
特征类别材料和组合目标对象
早餐面包，学生早餐
麦胚面包主要适合肠胃功能较弱的人群
糙米面包60%糙米，40%黑麦粉，肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化和心脏病患者食用海藻面包可以促进血液循环
减肥面包和麦麸产品含有大量的纤维素作为原料
无糖面包的概念归纳
儿童面包概念归纳主要用于噱头
3)个性化管理:客户可以DIY生日蛋糕，指导消费者手工制作生日蛋糕。
4)现在烘焙销售的策略。羊角面包做好之后，并不急着马上烘焙，而是在客人需要的时候冷藏烘焙。
5)一些低价的特许经营方式主要是为了增加知名度:牛角包、三坊七巷黄米饼、蜂蜜包子。
6)比如一家店，大部分都是0.5元起的产品，薄利多销。
6.店铺位置和装修
1)找个好地方开店，已经取得了50%的成功。
2)以大量的眼镜和镜子为主，以乳黄色和棕色为主。
3)尽量明亮整洁。光线要柔和(强调)。颜色要合适。如果店面足够大，应该设置一些休闲座椅，并提供少量饮料，既增加了情调，营造了温馨浪漫的氛围，又方便了客人休息和便餐小吃。
4)理想的面包店应开设在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公交车站附近等。总之要在生活氛围浓厚的地方。
7.客户消费行为和目标客户(结合本地)
目标消费群体是有一定消费能力的群体，主要是女性、学生和儿童；她(他)的习惯是:早餐或晚餐用西点，平时零食，生日蛋糕等。
8.销售渠道
1)主要方式之一:有一些销售、批发、代销渠道，比如学校、网吧、KTV。销售主要靠店面卖成品，成品根据客户要求定制送货上门。
2)一些小面包店联系附近工厂、企事业单位的工会，在这些单位的员工过生日的时候低价做生日蛋糕。建立全球销售网络，电话预订等。总之，凡事都有竞争，关键要有自己的特色。
9.营销和促销策略
1)会员制。
2)在面包架或面包上标注一张可爱的卡片做面包的特殊优势(艺术设计)，并给出一个吸引人的名字，会让你精心烘焙的面包成为超级推销员，卖给客户。
3)每个面包条中应放入便宜的牛奶，并有清晰的标记和标签。
当然，选择专业的烘焙管理软件也是必不可少的
面包店商业计划6
一、项目介绍
背景：目前，中国经济发展迅速，生活水平的提高引起了人们对美味面包的浓厚兴趣。面包店遍地开花，面包店领域出现了很多连锁品牌。虽然竞争激烈，但普通面包店还是有很多弱点和缺陷，给了我们占领市场的机会。
前景：虽然目前各地面包店很多，但与发达国家相比，我们还有很长的路要走，烘焙市场仍有长期可持续增长的空间。而且面包的客户群体几乎老少皆宜，深受大家喜爱，市场巨大。
二、项目目的
我们的目标是先开旗舰店，立足本地市场，根据客户的需求和意见不断改进。然后在此基础上，逐步在本地发展直营店，最后成立公司，以直销和加盟连锁相结合的形式在全国乃至全世界开设面包店，建立自己的本地面包店品牌。
三、主要产品
我们主要经营面包、甜点、蛋糕、高级饮料等。在此基础上，我们将与科研机构和学校合作，开发适合普通人的健康美味的新食品。
四、服务计划
1、安全。在食品领域，安全是每个人最重要的话题，所以我们必须使用最安全、最健康的配料。
2、方便。我们应该根据客户的需求改进我们的服务和流程，努力让尽可能多的客户感到方便。
3、尊重，对于客户，无论是谁，我们都必须尊重，让客户觉得我们重视他们，增进信任。
4、创新。在人们的品味和要求越来越高的日子里，没有创新就意味着被市场淘汰。因此，我们的联合科研机构不断开发新产品和新口味，以满足客户的要求。
竞争分析
目前，市场上方商铺短缺
1、除了一些大牌子的面包房，其他小面包房大多不干净卫生，很多面包直接放在外面露天。而且店里的墙壁和地板都不是很干净，很容易让顾客反感。
2、成分的安全性很难保证。大多数面包店没有自己的原料基地或可靠的配料供应商，很难保证原料的安全。
3、产品品种单一，口味单调。
4、广告投放不足，客户认知度低。
5、DIY产品缺乏，客户参与度不高，难以适应DIY市场的火爆
6、缺少特产。
我们的优势
1、温馨大气的店铺装修，明亮的'窗户和店铺的橱窗，让顾客感觉自然温馨。壁纸和DIY贴都在墙上，干净又搞笑。无论是装修还是服务，我们都能让客户有宾至如归的感觉。
2、明年，我们计划专注于更重要的原材料，与他人合作建立自己的基地，并确保配料的安全和渠道供应。
3、与科研机构和多家单位合作，可以开发多种口味的不同项目，满足不同客户的需求，推出自己独特的旗舰产品。
4、与当地各种组织和单位合作开展DIY活动，让顾客亲自参与制作面包和零食的过程，既宣传了自己，又让顾客感到愉快，增强了品牌意识。
5、目前市场远未饱和。鉴于市场竞争对手较弱，我们的参与将加快市场洗牌，提升行业整体水平。市场前景非常广阔。
面包店商业计划7
一、市场分析
(a)市场环境分析
经济因素:考虑到大学生有一定的经济限制，我们产品的价格更适合大学生消费。
文化因素:随着西方文化的慢慢渗透，甜品逐渐被更多的中国人接受，尤其是大学生，甚至有很多人喜欢甜品。中国也是礼仪之邦。生日、特殊节日等。都想发自己的想法，我们在甜心广场的特别项目DIY服务正好可以满足这个需求。
(二)消费者分析
1.消费者的数量
由于我们店在梁文路，观察到早上车流量比较少，大部分学生都在上课，车流量高峰在四点以后。这时，大多数学生出去购物或吃饭。我们的目标不是让附近学校的大学生都来买我们的蛋糕。只要有出来消费的学生，三分之一来自商科院校，三分之一来自江苏信息，三分之一来自江南影视。这样，我们店的预期消费者数量基本可以达到90%以上的满意度。
2.消费者需求
据各个学校的大学生了解，已知有2/3的学生除了吃饭，对休闲食品也很感兴趣。所以我们店根据消费者的特点，开了这样一家面点店。况且这些消费者都是大学生，这些大学生都是喜欢追求时尚，追求新鲜的年轻人。一般来说，他们都有自己的口味和乐趣，所以我们也会根据他们各自的需求介绍不同口味和风格的蛋糕。这也满足了他们的需求。
3.消费模式
我们店采用直销的模式，但是考虑到大多数大学生的方便，他们也可以拨打我们的服务热线，我们只要买20元以上的就可以提供上门服务。尤其是晚上8点以后，也是他们晚上学习的时间。在此期间，送货上门可以促进一定数量的消费者购买。
(3)竞争对手
1.产品市场容量
根据店铺位置，位于白马教育园区梁文路。这个地区面临的主要群体是这个职业教育园区的大学生。园区有6所学校，10万人左右，即产品市场容量10万人。
2.广告产品等竞争对手的市场份额和潜力:
白马角公园梁文路有四家糕点店。除此之外，商业庭院里还有一家糕点店。经过调查，竞争对手的产品价格都很高，所以很多大学生并不经常因为价格而购买。而且推出新产品间隔时间长，让大学生没有强烈的购买欲望。一般来说，竞争对手的市场份额和潜力都会对我们店产生影响，但不会太大，因为我们店比竞争对手更有优势，价格低，创新速度快，品种多。
3.竞争对手的促销方式和广告策略:
调查显示，竞争对手的主要促销时间是在一年一度的周年纪念期，以回馈客户，并在此期间降低产品价格以吸引客户。其广告策略主要是通过店铺海报、校园布告栏、传单等方式让大学生了解相关信息。
二，企业的地位
(一)企业形象
1.甜心广场的经营理念
首先，甜心广场团队的共同信念是“用心烘焙，用心服务”，也就是说，我们不仅要让大学生享受美味的蛋糕，还要让他们感受到我们店的服务，更重要的是，为他们营造浪漫的.氛围。我们将用实际服务展示这些图像，并用海报宣传。“立足白马职业教育区，面向大学生，也是我们甜心广场的发展策略。
(2)运行条件
1.企业设施
因为糕点的口感不仅与原料有关，还与烘焙设备密切相关。所以我们的甜心广场专门为此配备了专业齐全的设备，比如冷藏醒发箱，专门用来灭活酵母，自己加热发酵。它是制作所有蛋糕的必要基础设施；燃煤热风旋转炉适用于烘焙各种面包、月饼、吐司、法棍、饼干、零食等。烘焙量大，一次可以烘焙32盘。双速螺杆式和面机:面粉桶与搅拌钩之间合理的速度差，能使面团达到最均匀的搅拌效果，并能最大限度的拉伸面筋，增加吸水率。
2.技术水平
聘请专业的糕点师傅负责我们店的产品特色和创新，做DIY的时候给客户指导。
3.操柞件
甜心广场主要分为两个区域，成品售卖区和DIY操作区。成品销售区包括各种蛋糕、面包、休闲食品，供客户选择购买；DIY操作区有四张桌子和工具，让顾客自己体验乐趣。
4.管理水平
所有服务人员必须严格遵守商场的规章制度；物流人员严格控制产品的卫生条件。
5.企业人员素质
一件连衣裙和连衣裙，并穿统一的工作服。
总是保持整洁、礼貌和耐心。
有一颗积极的心，充满精神。
(3)产品
面包、蛋挞、冷冻产品(慕思)、月饼和蛋糕
蛋糕，生日蛋糕DIY产品
(4)媒体
1.拉横幅
白马商业学院即将举办春运，我们的心上人广场也将借此机会准备打出我们的产品。商业学院将展示一面横幅，内容为“甜心广场祝经贸学院春运圆满成功”。在这段训练期间，运动员吃的糕点食品将由我们提供。告诉更多的大学生，有一家像甜心广场一样的店。
2.分发传单
1.内容:以DIY为特色，包括生日系列和情侣系列，也就是本店主要提供原材料和道具供你自己体验。服务热线xxxx，地址:xx梁文路
2.传单发放:开业前三天在江苏信息、江南影视、白马商业职业技术学院等地区发放。
3.分组发送短信
促销期间，我们店的促销内容会通过群发短信的方式传达。
(5)问卷
根据白马职业教育园区大学生问卷调查，83.9%以上的大学生愿意购买糕点零食；超过90%的人愿意或希望自己能做到；一半以上的学生可以接受每月5到20元的费用。
可见我们的甜心广场在大学生中还是有很大发展前景的。而且重点要放在DIY特色上，因为他们喜欢标新立异，有自己独特的风格。所以我们甜心广场以17-23岁的大学生为目标客户。
通过问卷调查结果，得出以下结论:
1.在男生女生中，女生普遍更喜欢蛋糕
2.通过调查，我们可以了解他们的联系方式，以便及时向他们传达促销信息，从而达到扩大销售的目的。
三.服务计划
1.安全。在食品领域，安全是每个人最重要的话题，所以我们一定会使用最安全、最健康的食材。
2.便利性，要根据客户需求改进服务和流程，努力让尽可能多的客户感到方便。
3、尊重，对于客户，无论是谁，我们都必须尊重，让客户觉得我们重视他们，增进信任。
4、创新，在当今普通人的品味和要求越来越高的今天，没有创新就意味着被市场淘汰，所以我们联合科研机构不断开发新产品和新口味来满足客户的要求。
四.竞争分析
目前市场上面包店的缺点
1.除了一些大牌子的面包房，其他小面包房大多不干净卫生，很多面包直接放在外面露天。而且店里的墙壁和地板都不是很干净，很容易让顾客反感。
2.成分的安全性很难保证。大多数面包店没有自己的原料基地或可靠的配料供应商，很难保证原料的安全。
3.产品品种单一，口味单调。
4.广告投放不足，客户认知度低。
5.DIY产品缺乏，客户参与度不高，难以适应DIY市场的火爆
6.缺少特产。
五.我们的优势
1.温馨大气的店铺装修，明亮的窗户和店铺的橱窗，让顾客感觉自然温馨。壁纸和DIY贴纸都在墙上，干净又有趣。无论是装修还是服务，都能让客户有宾至如归的感觉。
2.我们打算与人合作，为重要的原材料，以确保安全和渠道供应的成分。
3.通过与科研机构和多家单位合作，可以开发出多种口味的不同产品，满足不同客户的需求，推出自己独特的旗舰产品。
4.与当地各种组织和单位合作开展DIY活动，让顾客亲自参与制作面包和零食的过程，既宣传了自己，又让顾客感到愉快，增强了品牌意识。
DIY:
情侣:一起做甜蜜的感觉，一起分享快乐。
家庭:培养孩子的动手能力，一起玩乐，促进家庭成员之间的情感交流。
家庭主妇:利用空闲时间，学习制作技巧，喜欢自己做蛋糕，对甜品的外观和口味有较高的要求，对DIY特别服务很好奇。
其他:亲手做蛋糕，送人以表心意。
市场战略
1.价格策略:计算产品成本，合理定价。
2.产品策略:根据不同消费者的需求，开发低脂面包、营养面包、低糖面包等产品，满足不同口味、不同消费群体的需求。
3.包装策略:以清新风格为主，给买家良好的购买体验。
4.促销策略:开展节假日、庆典等促销活动，提升店铺知名度和美誉度。
5.外卖策略:3公里内免费送货，与单位或组织合作发展经销商。
6.会员策略:开放会员卡系统，会员会获得优惠。给会员一点折扣，会让客户感受到甜头，提高购买率，增加品牌知名度。
六.我们的特点:
DIY为家庭带来了一种新颖的娱乐休闲方式，为情侣提供了温馨浪漫的环境，提升了他们的生活品味。
DIY服务流程:
客户需要提前预约，在约定的日期内到店铺的DIY区。顾客在一名店员的指导下，根据自己的需求选择蛋糕胚的形状和大小，然后用自己的双手，选择奶油或水果等原料，充分发挥想象力，根据自己的需求制作蛋糕，然后在店里包装好带走。这样顾客的送礼形式就满足了，最重要的是表达心意，一举两得。
收益分析
资金需求:
1.店面租金:白马中心小学附近3万/年(30平米)
2.装修:一万
3.设备:2万
4.证书和执照:大约20xx
5.工资:1名店长每年3万；3个店员，每年共计6万，共计9万/年。
装修和设备都是一次性投入，不计入年度成本。每年的固定成本大概估计在12万左右。
收入分析:
日均销量500左右，月销量3万，年销量18万。
(父母出资12万)
七.风险及防范措施
风险:
1.竞争对手已经经营多年，并且有固定的消费群体。
2.蛋糕等产品热量高，今天负责减肥的女性审美观念冲突。
3.随着经济的发展，人们对面包的需求越来越大，但其他食物也在不断发展，选择也越来越多。
4.新店刚开业，品牌知名度不高。
预防措施:
1.鉴于竞争对手的问题，我相信我们的商店将以合理的价格和更好的服务赢得消费者的青睐，并在我们活动的支持下，赢得更多客户的光顾。
2.对于爱美的女性，我们开发推出了低脂面包等产品；对于想要健康的客户，我们开发推出了营养面包；对于老年人，我们开发了低糖面包。根据不同的客户群体，我们开发并推出了许多单一产品，以尽可能满足不同消费者的需求。
3.虽然人们购买食物的选择越来越多，但面包的重要性仍然没有减弱，我们开发了早餐面包、下午茶等功能性食品，使我们的面包和甜点尽可能融入人们的日常生活，成为人们不可或缺的一部分。
4.新店开业准备，如DIY蛋糕大赛；DIY巧克力拼图；新店开业促销活动等。，我相信我们的品牌影响力会随着活动的增加而增加。
蛋糕店商业计划书模板2新鲜食物是现代人的最爱，已经成为一种时尚的生活潮流。开一家甜饼店，投资少，操作简单，占地面积小，非常适合小规模商人。只要你的蛋糕和甜品味道清新独特，价格能赢得人们信赖的口碑，就很容易吸引各行各业的消费者。
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