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婚宴宴会设计方案
为保证事情或工作高起点、高质量、高水平开展，就需要我们事先制定方案，方案属于计划类文书的一种。写方案需要注意哪些格式呢？以下是小编为大家收集的婚宴宴会设计方案 ，欢迎大家分享。
婚宴宴会设计方案 1
一、决定婚礼日期、地点
1.时间：待定
2.地点：待定
二、确定伴郎、伴娘
伴郎：
伴娘：
婚礼总顾问：
四、确定主婚人、证婚人
主婚人：xx
证婚人：xx
五、发布结婚通知及发放喜糖
1.发喜贴给亲友
2.电话通知外地亲友
3.网上发布结婚通知
4.及时反馈亲友受邀信息
5.对于重要亲友再次确认
六、准备新郎新娘婚纱礼服
金夫人化妆及XX元押金、发票负责伴娘
七、准备婚礼用品
1.自备物品：
（1）结婚戒指
（2）喜帖
（3）红包
（4）烟、打火机
（5）白酒、饮料、啤酒、香槟酒
（6）糖
（7）照像
2.酒店提供
a、婚宴场地布置（2.18）
（1）背景、拱门、红毯、喜字、彩带、拉花
（2）鲜花（新娘手捧、花童各一）
（3）主桌鲜花2桌
（5）糖、烟、饮料
（6）结婚蛋糕塔
（7）香槟塔一座，香槟一支
（8）礼炮6支
（9）40个粉红气球（先袋装好，新人上台后抛洒台上）
（10）金童玉女手持鲜花
（11）放花瓣提篮2个，托盘4个,花瓣配送
（12）主婚人、证婚人、新娘、新郎胸花各一
（13）新郎新娘敬酒2瓶
（14）贵宾签到处布置（笔、本、台、花）
（15）迎宾牌、迎宾小姐
（16）婚宴现场音响效果
（17）新娘房一间
（18）婚车一辆，提供花车装饰
（19）车位
（21）大堂吧、多功能厅：娱乐、茶水、麻将8副
（22）夜总会大堂卡拉ok
（23）预定晚宴
其他：
（1）司仪
（2）摄像
（3）记录刻录光盘1张vcd
（4）双方父母、伴娘、伴郎、贵宾、新郎、新娘、主婚、证婚胸花（14套）
八、婚宴预约
1.估计来宾人数（共计人）
2.估计酒席数量（预定40桌，备4桌）
3.选择婚宴地点（大堂包房间）
4.确认中、晚餐酒席菜单、价格（个菜，单价元/桌，晚餐个菜，单价元/桌）
5、确认婚宴消费及时间
九、婚礼化妆预约
2月19日上午7：30，影楼（陪伴）
十、婚庆车辆预约
1.预约扎彩车时间地点
2.确定婚礼当天婚车行进路线及所需时间
3.预约婚车1辆
十一、最后确认帮忙的亲友，并明确分工
十二、确认婚礼当天要发言人的准备情况
1.主、证婚人发言准备情况
2.新人发言
十三、最后检查所有物品并交于专人保管
1.新娘的`新衣、新鞋
2.结婚证书
3.戒指
4.红包
5.要佩戴的首饰
6.手机
十四、准备闹钟
确认一只正常工作的闹钟，将闹钟调到5点半
婚礼当天工作流程
6：00起床
6：30-7.30
7：30-8：30新娘化妆
8：30婚车到影楼接新娘到酒店
9：00-10：30新郎、新娘吃饭、休息
10：00将糖、烟、酒、茶、饮料等带至酒店（负责人：xxx）
10：10最后检查酒席安排、音响、签到处等细节（负责人：xxxxxx）
10：30准备好新郎新娘迎宾用的香烟、打火机、糖（负责人：xx）
11：00签到处人员就位，引导人员门口就位，新郎新娘伴郎伴娘门口迎宾
引导人员xx领导、同事—xxx
同学：xxx
12：15主持人准备，花童（2个）准备，伴郎、伴娘、金童玉女（手持）准备，音响准备，结婚证书、戒指准备，气球、彩带到位
12：28
（1）新人入场，追光，奏乐，彩带、抛气球、放礼炮
（2）主持人介绍
（3）主婚人致辞
（4）证婚人颁发结婚证书并致辞
（5）新人父母上台
（6）新郎新娘交换戒指，三鞠躬
（7）新人给父母敬茶
（9）双方父母退场
（10）同学、朋友代表发言
（11）新人答谢辞
（12）新人开香槟、切蛋糕、喝交杯酒
13：00婚宴正式开始
13：00新郎新娘退尝速食，新娘换礼服
13：15新郎新娘逐桌敬酒
14：00宴席结束，宾客与新人合影
14：00宾客离开或到棋室娱乐
14：30新郎新娘进餐、休息
14：30清点所剩烟酒糖等
14：30统计晚餐人数
17：00通知酒店晚餐准备数量
18：00请宾客进晚餐
20：00清点所有物品，离开酒店
婚宴宴会设计方案 2
一、起床化妆
婚礼当天的起床化妆时间一般是在5：30分左右，不要觉得这个时间太早，因为对于新人来说，妆容会影响到整体形象，因此，化妆时间不可耽误。
二、迎娶新娘
作为新郎，可能不需要化妆太久，因为可以稍微晚点起来，但是在7：00的时候一定要出门去迎娶自己的新娘，到达之后告诉新娘，然后在娘家附近等待新娘化妆完毕。
三、接亲
新人最好事先查看婚车路线路况，万一路况不好的话，会延误婚礼的`时间。
6：30开始扎彩车
7：00专车送新郎
7：30彩车完成
7：45专车送新娘回娘家（8：30前到达）
9：00所有婚车到达新娘家
司机红包（结婚当天讨个好彩头）
8：00伴郎准备好鲜花、红包
8：30新娘回到娘家，藏好新鞋
8：40新郎带领兄弟们开始抢人
8：45敲门、盘问、塞红包、挤门
8：55新郎找新鞋，向女方家人承诺
四、迎新娘
9：10左右出发前往新郎家，新娘需要将公公婆婆敬茶，然后改口，拿红包，待到10：30左右大家正式开始出发前往酒店。
五、酒店
10：00将糖、烟、酒、茶、饮料等带至酒店
10：10最后检查酒席安排、音响、签到处等细节
10：30准备好新郎新娘迎宾香烟火柴糖
到达酒店之后，新娘换便装，然后与新郎一起，在酒店外迎接宾客。
六、仪式
等到宾客迎接完毕之后，12：00左右会开始正式的结婚仪式。
12：15主持人准备
12：15音响准备
13：00婚宴正式开始
13：15新郎新娘敬酒
14：00宴席结束，宾客与新人合影
婚宴宴会设计方案 3
一、婚礼现场布置
1、背景为黄色雪纱（新人名字+风雨同舟、相伴随行）
2、舞台地面为地毯
3、香槟塔为绢花装饰（桌布为黄色雪纱）——舞台右侧
4、新郎的神秘礼物（桌布为黄色雪纱）——舞台左侧
二、婚礼流程策划
1、开场温馨提示——音乐《现场温馨提示》
2、开场音乐——音乐《蝎子》
3、主持人画外音讲述新人的爱情故事——音乐《绿色花园》
4、新人出场——音乐《约定》
新郎（拿着小球型的手捧花）、新娘（新娘背着天使翅膀）分别从后场的左边和右边出场，走到舞台前相遇，新郎欧式的半跪给新娘献花，然后紧紧的拥抱。
5、拆卸天2使之翼——音乐《莎莉花园》主持人讲述《天使之恋的故事》，然后新郎为新娘拆卸天使的`翅膀（交给督导师）。
6、证婚人证婚——音乐《嘉宾进行曲》
7、爱情誓言——音乐《恩雅》或者《我愿意》
督导师把爱情誓言端（带麦克风）到新人面前，新郎先读，然后交给新娘，然后在爱情誓言上签字，交给督导师。
8、新郎的神秘礼物——音乐《钢琴曲——愿望》、《编辑-爱你一万年》
现场的来宾一起倒数10个数以后，新郎掀开蒙在神秘礼物（花心）上红绸，然后紧紧拥抱。
9、交换钻戒仪式——音乐《甘心情愿》
钻戒放在花心的里面，两个人把钻戒捧在手中放在胸口，闭上眼睛默默的为对方许个愿望
10、香槟塔仪式——音乐《无尽的爱》
11、交杯酒仪式——音乐《遇见》
新人相互凝视对方，做好交杯酒的动作，慢慢的旋转，当主持人说“请你们干杯的时候”，一饮而尽。
12、父母感恩——音乐《燃情岁月》、《母亲》
主持人讲述父母的艰辛，新人一起把父母接到舞台，给把爸爸妈妈说心里话，给爸爸妈妈鞠躬，和爸爸妈妈拥抱。
13、感谢来宾——音乐《缘分的天空》
全家一起给来宾鞠躬，感谢来宾多年来的关爱和照顾，然后督导师把酒杯送到婚礼现场，全家和来宾共同举杯，愿相约到永久。
14、婚礼礼成——音乐《相约到永久》
婚宴宴会设计方案 4
近几年来，全国各地涌现了不少的主题宴会，其风格多种多样，有原料宴、季节宴、古典宴、风景宴等等。但许多主题宴会设计存在的问题也不少，特别是那些古典人文宴和风景名胜宴，不少的菜品给人牵强附会之感。把几千年的菜品挖掘出来这确实是件好事，但有些菜品不敢恭维，重形式轻市场，华而不实，中看不中 “吃”;那些风景名胜宴，在盘中摆出山山水水、花花草草，还有亭台楼阁、人和动物，许多菜难以食用，也不敢食用，违背了烹饪的基本规律。
另外，在菜品的开发上，许多企业对冷餐会莱品本身的开发不重视，而是一味地注重菜名的修饰、装扮、奇巧，有些甚至是在玩文字游戏;许多菜品的名称很艰涩，让人看不懂、搞不明，削弱和违背了菜肴应有的价值。
现代企业的经营管理者已越来越意识到，企业的成功，离不开精心的策划。餐饮经营也是如此，首先应明确一个切合经营实际的活动主题，这是经营策划的前提条件。目前，不少餐饮企业往往只重视菜品质量、服务质量，这是安身立命最基础的东西。然而发展到一定阶段的现代企业如果没有好的品牌、特色，不进行主题餐饮的策划，那就很难在行业中独树一帜。这就需要管理者站在战略的高度去运作企业。
餐饮经营不仅仅是一个商业性的经济活动，在餐饮经营的全过程始终贯穿着文化的特性。在策划宴会主题时，更是离不开“文化”二字。每一个宴会主题，都是文化铸就。如地方特色餐饮的地方文化渲染，不同地区有不同的地域文化和民俗特色。如以某一类原料为主题的餐饮活动，应有某一类原料的个性特点，从原料的使用、知识的介绍，到食品的装饰、菜品烹制特点等，这是一种“原料”文化的展示。北京宣武区的湖广会馆饭庄将饮食文化与戏曲结合起来，推出的戏曲趣味菜，如贵妃醉酒、出水芙蓉、火烧赤壁、盗仙草、凤还巢、蝶恋花、打龙袍等，这一创举使每一个菜都与文化紧密相连。服务员在端上每一道戏曲菜时，都会恰到好处地说出该道菜戏曲曲目的剧情梗概，给客人增加了不少雅兴。
只是粗浅地玩“特色”是不可能收到理想效果的。确定、私人宴会主题后，策划者要围绕主题挖掘文化内涵、寻找主题特色、设计文化方案，制作文化产品和服务，这是最重要的一环。
宴会设计以中餐宴会为准。主题定位为婚宴《百年好合》。
一 : 宴会厅场景设计
应注意三个点：
饭店自然环境
餐厅建筑风格
宴会场地规模
总体要求、：根据宴会规模，适应餐厅场地、合理布局、突出主台、有利进餐、方便服务。
宴会厅由大厅、门厅、衣帽间、贵宾室、音像控制室、家具储藏室、公共化妆间、厨房等构成。
一、宴会厅的构成
大宴会厅由大厅、门厅、衣帽间、贵宾室、音像控制室、家具储藏室、公共化妆间、厨房等构成。
门厅设在大厅与外界环境之间，门厅外有专门的迎宾员负责迎接客人，门厅内布置一些供客人休息的沙发或其他座椅。门厅大概占宴会厅的1/3或是1/6左右。
衣帽间可以设在门厅的入口处。
贵宾室设在紧邻宴会厅主席台的位置较为恰当，应该配置高级的家具设施和专门通往主席台大厅的通道以及专用的洗手间。
音像控制室、辅助设备用房主要保证宴会的声像设置的需要。音像设备调试员应能在音像控制室内观察到宴会厅中的活动情况，以保证宴会厅内使用中的声像效果的良好状态。
家具储藏室的大小应该适宜一些，离宴会厅近一些，方便存放一些不用或暂时不用的物品。
宴会厅应按一定的标准设置公共洗手间。洗手间宜设在较隐蔽的位置，并有明显的图形符号标志。
宴会厅一般设舞台，供宴会活动发言时使用。舞台应靠近贵宾休息室并处于整个大厅的视觉中心的明显位置，应能让参加宴会的所有人看见，但是舞台不能干扰客人动线和服务路线。
宴会厅应设相应的厨房，其面积约为宴会厅面积的30%。厨房与宴会厅应紧密联系，但两者之间的间距不宜过长，最长不要超过40米，宴会厅可设置配餐廊代替备餐间，以免送餐路线过长。
二、宴会餐厅的台型设计与桌面布置
宴会台型分为中餐宴会和西餐宴会台型，中餐宴会台型主要有会议型、三角型、梅花型等。必须在适当位置摆放操作台。
中餐宴会大多数用圆台。中餐宴会台型设计中餐桌的排列十分强调主桌位置。主桌应放在面向餐厅主门、能够纵观全厅的位置。中餐宴会台型设计要求将主宾入席和退席要经过的通道作为主行道，主行道应比其它行道宽敞突出些。中餐宴会台型设计中其它台椅的摆法、背向要以主桌为准。
一般直径为150厘米的圆桌，每桌可坐8人左右，直径为180厘米的圆桌，每桌可坐10人左右，直径为200*220厘米的圆桌，可坐12*14人左右。直径超过180厘米的圆桌，应安放转台。摆桌椅时要留出服务员分菜位，其他餐位距离相等。中餐宴会台型设计中多台宴会的餐台排列，要根据餐厅的形状和大小及赴宴人数的.多少安排，桌与桌之间的距离以方便穿行上菜、斟酒、换盘为宜。整个宴会餐桌的布局要整齐，做到桌布一条线，桌腿一条线。台宴会应强调会场气氛，做到灯光明亮，通常要设主宾讲话台，麦克风要事先装好。
宴会的桌面布置首先要根据餐桌的大小选择平整、无皱纹、无破边、无破洞、大小适宜的台布。铺台布时中线鼓缝朝上，对正正副主人，台布中心图案置于桌中央，台布下垂的四角离地面距离相等。
中餐餐台通常摆放的餐具、用具有骨碟、勺垫、瓷勺、筷子架、筷子、各种中式酒杯、牙签盅、烟灰缸等。
餐巾折花是餐前的准备工作之一，主要工作内容是餐厅服务员将餐巾折成各式花样，插在酒杯或水杯内，或放置在盘碟内，供客人在进餐过程中使用。
将这些大致都完成了，场景也就差不多布置好了。
三、宴会菜单设计
宴会菜单设计有四大原则必须遵守。
原则一：菜肴的数目应为双数。
原则二：菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛。
原则三：婚宴菜单在设计的过程中应遵照因人配菜的原则。
原则四：婚宴菜品原料的选择一定要根据习俗，注意禁忌。
下列一份是传统婚宴中的比翼双飞席。
八冷碟：鸳鸯彩蛋、如意鸡卷、糖水莲子、称心鱼条、大红烤肉、相敬虾饼、香酥花仁、恩爱土司
八热菜： 全家欢乐——烩海八鲜 比翼双飞——酥炸鹌鹑
鱼水相依——奶汤鱼圆 琴瑟合鸣——琵琶大虾
金屋藏娇——贝心春卷 早生贵子——花仁枣羹
大鹏展翅——网油鸡翅 万里奔腾——清炖金踢
四果点： 甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕 欢欢喜喜——夹心酥糖
热热闹闹——糖炒栗子 圆圆满满——豆沙汤团
宴会酒水设计注意点：
酒与宴会的搭配
酒与菜肴的搭配
酒与酒的搭配
四、宴会人员
确定宴会的人员安排，根据桌次安排
服务员工作。
服务人员必须了解一下几点：
1、 服从宴会领班的工作安排，掌握和了解每天宴席预订、客人用餐和餐桌安排及当日特色菜点情况。
2、 按照宴会服务工作规程和质量要求对客人进行优质细致的服务。
3、 做到“八知三了解”。
4、 掌握菜单变化和厨房货源情况，主动介绍和推销各种菜肴及酒水。
5、 保持餐厅环境整洁，确保餐具、布件清洁完好，备齐各种物料用品。
6、 做好厅内餐具及物品交接，保证设施设备的正确使用及维护。
7、 严格按照服务程序及规程对客进行服务。
每餐结束后参加餐厅的整理清扫工作
五、宴会流程
宴会主要流程包括：
宴会前的组织准备工作(了解宴会人数、所在餐厅、开始时间，即八知三了解;备好宴会所用餐具以及所用的其它用具;宴会的场景及台型的布置;宴会人员的分工安排等)宴会活动，婚礼活动一开始，立即放背景音乐。活动程序大致包扩：新人入场 踏上红地毯 → 司仪致证婚词 → 新人家长代表致主婚词 → 新郎求婚 → 求婚成功，交换戒指 → kiss仪式 → 香槟仪式 → 父母上台，为爸妈敬酒 → 全场举杯，为新人祝福，新人暂时退场换装宴会中的服务工作(上撤菜的服务，饮料酒水的斟到服务，以及提供客人所需的一切服务)宴会结束后的收尾工作(送宾、帮客人去送衣帽、整理好服务现场等)。
六、预防方案
1、各个部门负责对酒店的设施的检查，通过安全检查。
2、根据《中国饭店行业突发事件应急规范》，制造应急实施方案。
3、加强对员工的培训，提高员工的安全意识和应急能力。
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