与众不同的中餐俏江南创业故事

与众不同的中餐俏江南创业故事

　　张兰，俏江南的始创人，早年留学加拿大，1991年从加拿大回国后进入餐饮业，经过为期十年的餐饮经验与资金积累，2000年创建俏江南公司。俏江南公司继续开发国内市场，先后在北京已签约的项目包括北京长安街的LG大厦，此大厦的俏江南占据了近5000平米，并聘请世界顶级设计大师菲利浦斯达克先生设计，这一举措将震惊全世界，另有北京西单的置地星座项目也已正式启动。未来LG与西单置地星座两个项目，俏江南则开始尝试向更高端领域发展。开建一个世界级的高级会所及俱乐部。俏江南有规范的厨政建设，开放式的中心厨房让顾客更加放心满意。

　　怀揣2万美金和创业梦想的张兰，在回国第二天，开始骑着一辆破车满北京城找店。在北风凛冽，风沙袭人的北京街头转悠一个星期之后，张兰终于在当时鲜有出租店铺的北京，找到了位于东四大街正在出租的一家粮店。

　　1992年，34岁的张兰第一次有了梦想的真实起点。102平方米的粮店被张兰花了13万元改造成了一家江南竹楼——阿兰餐厅正式诞生。张兰到四川运来了大批竹子，外墙内墙贴满竹子，屋内的竹墙上，她自己画上了一个跳篝火舞的傣家女。

　　下海潮，以及由此带来的私营经济的活跃，让中国的市场经济有了新气象。张兰的生意也出乎意料的火爆。那个年代，私营的、有特色的餐厅在北京并不多。有心的张兰在餐厅的文化性和独特性上总是出人意料。之后，张兰又相继在广安门开了一家"阿兰烤鸭大酒店"，在亚运村开了一家"百鸟园花园鱼翅海鲜大酒楼"，生意都非常红火。

　　2000年，张兰毅然决定卖掉了前面三家酒楼。将近10年创业辛苦攒下的6000万元人民币，全部用来创立第一家"俏江南"品牌餐厅。"俏江南"经营川菜，餐厅的定位则是高端商务白领。2000年4月，一家以川剧变脸脸谱为Logo的艺术餐厅在北京国贸的高档写字楼里开业。

　　此后，张兰开始了她与众不同的中餐品牌之路，她要做出中国餐饮业的LV。为此，2006年她创建了北京的"兰会所"。"当初创建就是冲着2008年北京奥运会这个千载难逢的创名机会去的。"张兰解释说。2008年7月，兰·上海也正式创建，目标则直指2010年上海世博会商机。

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